질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★간단하게 만드는 시원한 미역오이냉국★
샬롬~!!
더운 여름날 만들기도 쉽고 시원하게 먹을 수 있는
간편 국이 냉국이지요...^^
저두 여름철이면 가끔 해먹게 되는 냉국이예요...
이번엔 미역과 오이 넣고 냉국을 만들었답니다..
만들기 쉽고 맛도 좋은 냉국 만들어 봐요..^^
.
.
(재료)
오이 1개, 양파 1/2개, 불린미역 한줌, 생수 6컵
양념 : 국간장 2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 설탕 4큰술, 식초5큰술, 매실청 3큰술, 깨소금 1작은술,
다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 약간, 연두 2큰술
1. 오이와 양파는 가늘게 채썰고 미역은 불려서 바로 사용하셔도 되고
비린내가 걱정되신다면 끓는 물에 살짝 데쳐주세요....
이번엔 미역 데치는 거 깜박하고 생략했는데 비린내가 안났어요...
2. 양념을 미리 넣어 조물 조물 무쳐서10분정도 간이 베이도록합니다..
3. 생수를 적당량 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요..
이번엔 연두라는 맛내기 엣센스를 조금 넣어봤어요...
고춧가루나 고추는 취향것 넣어주세요...
매실청을 넣으면 식초와 설탕의 양을 줄일 수 있고 특유의 톡쏘는 맛이나서 좋아요...
매실청의 양에 따라 식초와 설탕의 양을 조절하세요...
미리 만들어 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더운 여름날 넘 좋지요..^^
새콤 달콤하고 시원한 맛이 좋은 냉국...
넣는 재료도 다양하게 넣을 수 있고 뜨거운 물에 끓이지 않고도
시원한 국을 만들 수 있으니 여름철 애용 하게 되는 국이네요...^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/19546
10분 만에 후다닥 만드는 여름철 완소 미역오이냉국~~
한여름,,,
우리네 밥상에 꼭 올라오는
미역오이냉국~~~~
요즘같이
불볕더위가 성질을 있는대로 다 부릴때는
뜨거운찌개나 국종류 NO~~~
미역오이냉국은 YES~~~
맞죠?ㅎ
불린미역만 준비되면
10분만에 후다닥 만들수 있고...
빠른 조리법에 비해
맛은 넘 좋아부러~~~ㅎ
재 료
주재료 - 오이2개, 불린미역3줌, 양파(대)1개, 청고추4개, 홍고추2개, 물2.5리터
양념 - 국간장5, 매실액5, 소금1, 식초10, 설탕2, 다진마늘 조금,통깨조금
(밥숟가락 계량입니다)
저는 갈증나거나 출출할때 먹을려고
많은양을 만들었어요.
울집 작은 김치통으로 하나가득~~~~ㅎ
저는 미역을 데치지 않고
그냥 불려서 깨끗히 씻어 물기 꼭 짠다음
먹기 좋은크기로 썰었어요.
데치면 꼬들꼬들한맛이 사라지는게 싫어서요.
간혹,,, 데치지 않으면 비릿한 맛이 난다고 하시는분들도 계시던데...
제가 사용한 미역이 완도산이라 좋아서인지...
아님 매실액을 넣어서인지...
비릿한맛은 전혀 없었답니다.
오이랑 양파는 채썰었구요.
고추는 동글하게 납짝썰기 했어요.
저는 미역을 불릴때 한꺼번에 많이 불려 씻어놓고...
한번 조리할만큼 위생팩에 넣어 냉동실에 얼려둡니다.
나중에 미역관련 요리할때,,,
실온에서 녹여쓰면 넘 편리하거든요.
방금 불린 미역이랑 별 차이가 없어요.
해서 이번 미역오이냉국을 10분만에 만들 수 있었다죠~~~ㅎ
|
양념장을 제외한 모든재료를 썰어서 첨부터 보관할 통에 넣어줍니다. 요렇게 하면 하나라도 설겆이거리가 줄겠죠?ㅎ
|
요기에 양념장을 넣어 조물조물 무친후,,, 5~7분쯤 맛이 베이게 그대로 정지...ㅎ 넘 오래두면 야채에서 수분이 빠져나와 축축 쳐지고 아삭한맛도 없어지니 시간에 주의 하시고요.
|
|
정수기에서 뽑은 냉수를 넣은다음,,,
|
섞어주시면 완성~~~
|
먹기 1~2시간전쯤 만들어
냉장고에 시원하게 넣어두면
훨~~~씬 맛있는 냉국을 드실수 있어요.
얼음 띄울것도 계산해
간을 아주 약간 강하게 했는데...
취향껏 양념을 가감해주세요~~~~
보기에도 넘 시원해 보이죠?
전 요렇게 만들어 놓고...
수시로 간식처럼 먹는답니다.
제가 양파랑 미역을 좋아하는지라...
많은양을 넣었어요.
생양파를 넣었지만
양념때문에 맵고 아린맛은 사라지고....
아삭하고 달콤한맛만 느껴지구요.
미역이 입안에서
꼬들꼬들 씹히는 느낌이
너무 좋답니다.
색도 넘 이쁘죠?
역쉬 여름엔 미역오이냉국이
최고예요~~~~ㅎ
재료 : 자른 미역 한줌, 오이 한개, 양파 반개, 붉은고추 1개, 냉면육수
양념 : 다진마늘, 소금, 식초, 통깨
1. 미역을 잘게 잘라 물에 불리세요.
2. 오이는 가늘게 채썰고, 양파도 채쳐서 찬물에 담가두세요.
3. 불린 미역과 채썬 오이에 양념(다진마늘1 + 식초1 + 소금약간)을 넣고 조물조물 무치세요.
4. 무쳐놓은 냉국건더기에 시원한 냉면육수를 붓고 썰어놓은 양파, 고추, 통깨 뿌리고
얼음 동동 띄우면 시원~한 미역오이냉국 ~
* 냉국육수맛 내기라 어렵다면 시판용 냉면 육수를 쓰면 편리하답니다.
기호에 맞게 식초와 겨자를 넣어 먹어도 좋아요.
1.미역을 잘게 잘라서 소금으로 바락바락 물지러서 씻는다.
2.1에다가 식초 설탕 소금액젖으로 밑간을 한다
3.차게 식힌물에 오이채썬것과 풋고추 씨빼고 어섯썬것을 넣고 1을같이넣는다
4.고운고추가루와 통깨를 넣고 새콤달콤하게 간을 한다
5.항상 식초와설탕은 동량으로 넣으면 좋다
[미역냉국]
1. 미역은 물에 담가 충분히 불힌후 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요.
2. 적당한 크기로 미역을 썬후 된장, 설탕, 식초, 다진마늘, 깨소금으로 무쳐주세요.
3. 양념한 미역에 차게 식힌 육수를 부어주세요.
4. 부추를 송송썰어 넣어주세요.
우선 미역을 한번 데쳐내야 합니다. 그래야 비린내가 나질 않아요
잘게 미역을 썰은후 조선간장에 살짝 버무려 놓습니다.
무와 배도 채썰어 넣은후 마늘, 고춧가루로 같이 버무립니다.
냉수를 부은다음, 얼음도 동동 띄운후, 부족한 간은 간장으로 해주면 된답니다.
재료 : 마른 미역 10g, 오이 50g, 양파 30g, 청.홍고추 약간씩
미역양념 (국간장.다진마늘.고춧가루 1작은술씩, 통깨 1/2작은술, 참기름 1/3작은술)
국물 (생수 1+1/2컵, 국간장.설탕 1작은술씩, 식초 1큰술, 고운 소금 1/3작은술)
조리법
1. 마른 미역을 1~2시간 불려서 바락바락 주물러 씻는다.
끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 짧게 자른다.
2. 오이는 씻어서 동그랗고 얇게 썰고, 양파는 채 썬다.
3. 1의 미역에 오이, 양파, 분량의 양념을 넣고 무쳐둔다.
4. 생수에 국간장, 식초, 설탕을 넣고 저어서 설탕이 녹은 후 고운 소금으로 간을 맞춘다.
국물은 냉동실에 넣어 차게 식힌다.
5. 그릇에 미역 무친 것을 담고 국물을 부은 후 얇게 썬 청.홍고추를 얹어 낸다.
"비린내가 나요"
미역은 불려서 끓는 물에 데쳐 사용해야 식감도 부드럽고 비린내가 날 염려가 없다.
잘라 포장한 미역은 삶았을 때 다소 흐물흐물해서 맛이 덜하니 긴 것을 사용한다.
올해 유난히 무더위가 일찍 찾아왔는데요^^ 이런 날씨에는 시원한 미역냉국이 제격이죠^^
미역냉국 맛있게 간편하게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11881
오늘은 하루종일 푹푹하네요
불쓰기도 싫고 ~~~ ㅎㅎ
시원한 미역냉국 만들어 보세요
재료
마른미역 10g, 오이 1개
양념1 : 간장 1작은술, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 2작은술, 고춧가루 1작은술,
소금 2작은술, 설탕 1작은술, 물(생수) 1컵
양념2 : 물(생수) 3컵+ 얼음 1/2 컵, 식초 3큰술, 실파 2뿌리 ... 소금, 깨소금
만드는법
마른 미역을 30분 물에 불린 다음 깨끗이 헹구어 끓는 물에 데쳐 낸다
데친 미역을 헹군 다음 4~5 cm 길이로 썰고, 오이는 채 썰어 준비한다
실파는 송송 썰어서 준비한다
미역, 오이에 양념1을 넣고 버무려서 냉장 보관한다
먹기 전에 생수 3컵과 얼음, 식초, 실파를 송송 썰어 놓은 것을 넣고
다시 소금으로 간을 맞춘다.
그릇에 담아낼 때 깨소금을 위에 살짝 뿌린다
시원하고 매콤한 쟁반국수와 곁들여 먹으면 좋겠지요~~~
쟁반국수 양념장
무 100g, 양파 100g, 배 100g,...즙만짜서,
설탕 6T, 식초 6T, 고운고춧가루 4T,
고추장 2T, 다진마늘 2T, 다진생강1/2t, 갠겨자 1/2T, 소금1t, 맑은젓갈 2T, 참기름 3T, 통깨
미역냉국
재료 >불린 미역, 오이 2개, 풋고추 ,홍고추 , 마늘채
멸치액젓3T, 식초1T, 매실청1T,레몬즙1T,깨소금,후춧가루,소금
멸치육수5컵, 소금,식초 1T, 매실청 1T, 설탕1T, 고춧가루
미역은 불려서 물이 끓는 냄비에 넣고 데쳐요.
소금 약간 넣어서..
미역을 체에 밭쳐 건진 후, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
오이는 곱게 채 썰어 미역과 합쳐놓는다
멸치액젓,식초, 매실청, 마늘채,레몬즙, 후춧가루,소금 섞어서
오이·미역에 양념장을 넣고 버무린다.
멸치 육수와 식초,설탕,매실청,소금을 고루 섞어 국물을 만든다.
그릇에 무친 오이·미역, 국물을 담고
풋고추·홍고추 고운 고춧가루를 얹어요
