집에서 간단하게 먹을수 있는 맛있는빵 제조법좀 알려 주세요~
간식으로 해먹을수 있는..
간단히 할수는 있지만 맛도 좋으면 금상첨화 겠죠??
알려주세요~~~~~^^^^^^^^^^^^^^
밥심은국력 | 2011.01.09
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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재료 : 달걀4개, 설탕55g씩 2개, 박력or중력분 밀가루 105g, 바닐라향 5g, 버터or마가린 25g
저희 집에 계량기가 없는 관계로 저는 종이컵으로 대충 계량해서 만들었습니다. 혹시 집에 계량기나 티스푼이 없는 분들은 저처럼 따라하셔도 되실듯
종이컵기준으로.. 설탕 1/3씩 2컵 박력이면 1컵 중력이면 5/6컵 바닐라향은 밥숟가락으로 한스푼정도 버터나마가린 1/6컵정도 (저는 두배정도 넣었는데 버터향이 좀 강했습니다)
① 버터는 4시간전에 미리 실온에 녹여둡니다. (저는 2시간정도 녹이다가 답답해서 밥통에 넣어서 녹여버렸습니다;)
② 달걀은 노른자와 흰자를 분리해둡니다.
③ 박력분이나 중력분은 바닐라향과 한꺼번에 체에 쳐서 내립니다.
④ 밥솥에 버터를 바릅니다. (빵을 만들때 밥솥에 달라붙지 않게하기위해)
⑤ 노른자를 거품기로 풀고 설탕을 넣고 아이보리색이 날때까지 거품을 냅니다. (거품기나 거품도구를 사용하시면 되고 저처럼 도깨비방망이 거품날로 하셔도 됩니다.)
⑥ 흰자도 거품냅니다. 설탕은 3번에 걸쳐서 조금씩 섞어주세요. 흰자가 크림처럼 변하면 기구를 이용해 크림을 찍어봤을때 끝부분에 뿔같은것이 생긴답니다. 그럼 완성이예요
⑦ 노른자에 거품 낸 흰자를 1/3씩 나눠서 살짝살짝 섞어주세요.
⑧ ③번의 체에 친것에 계란거품낸것을 넣어 섞고 그것을 한국자 퍼서 버터녹여둔것에 넣어 섞어주세요. 잘섞였으면 그것을 다시 본반죽(밀가루+계란 섞은거)에 넣어 섞습니다.
⑨ 밥통에 담고 취사를 2번해주세요 그리고 뚜껑 열지 마시고 보온상태에서 20~30분정도 방치해둡니다. 시간이 지나면 밥통을 여시고 젓가락으로 쿡 찔러보세요. 반죽이 묻어나오면 다시 취사해주시고 안묻어나오면 완성입니다.
⑩ 체나 소쿠리에 받쳐 식힙니다.
넘 맛나보여서 ~
가져와 봤어요~
저도 함 주말에 만들어봐야 겠어요~^^*
강력분 400g, 설탕 60g, 소금1/4작은술, 드라이 이스트 2작은술, 우유 100ml,물 4큰술,버터 30g,달걀 1개,까망베르 치즈 90g
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/25421
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까망베르 치즈 빵을 만들어봤어요. 저~번에 선물 받아서 어찌 먹어야할지...고민했습니다. 이건 제 입맛에 그렇게 맛있지가 않더라구요(촌스러운 입맛의 소유자 ㅎㅎㅎㅎ) 그래서 가장 만만한것이 베이킹 아니겠어요. 그것도 발효빵. 까망베르를 왕창 집어넣고 반죽했더니 빵속에 스며들어 얼마나 맛있던지 몰라요.
빵을 집어서 냄새를 맡았을때 버터 냄새보다는 까망베르 특유의 냄새가 나면서 어찌나 부드럽고 꼬시 꼬시하던지~ 재료-강력분 400g, 설탕 60g, 소금1/4작은술, 드라이 이스트 2작은술, 우유 100ml,물 4큰술,버터 30g,달걀 1개,까망베르 치즈 90g 한조각 떼어 먹어봤는데...@.@ 신세계의 맛 ㅎㅎㅎㅎ 볼에 체에 내린 강력분에 설탕,소금,드라이 이스트,달걀을 넣고 따뜻하게 데운 우유+물을 넣어 준다음 주걱으로 잘 섞어줍니다. 어느정도 반죽이 되면 버터를 넣고 다시 한번 반죽을 해줍니다. (이 빵은 오로지 손반죽으로 했어요 --^ 손목 빠지는줄 알았어요 ㅎㅎㅎ) 우리의 주연 까망베르 치즈님 홀라당 벗겼어요.ㅎㅎ 실온에 있던 까망베르치즈를 넣고 치즈가 스며들때까지 계속 반죽을 해줍니다. 반죽이 매끄러운 상태가 되면 랩을 씌워 따뜻한곳에서 1시간 가량 1차 발효를 해줍니다. 반죽이 두배 부풀면 가스를 뺀후... 78g씩 나누어서 둥글리기 한후 면보를 씌워 15분간 중간 발효를 해 준 다음... 중간 발효 끝난 반죽을 다시 한번 둥글리기 한후 틀에 넣어줍니다. (사각틀에 버터를 골고루 발라주었어요) 면보를 씌워 따뜻한곳에서 30분 2차 발효를 해 줍니다. 빵빵하죠~ 짤주머니에 강력분 2큰술,물 3큰술을 넣고 섞어준후 모양을 내줍니다. (모양이 영~~--;;) 190도 예열한 오븐에 30분간 구워줍니다. 겉이 빨리 익을수 있으니깐요. 5분이 지났을때 빵을 보세용~ 노릇해지면 재빨리 은박지를 씌워서 익혀줍니다. 이렇게 해서 엄마도 홀딱 반한 까망베르 치즈 빵이 완성되었습니다. 엄마 식성 엄청 까다로우신데요. 이건 너무 맛있다고 하세요+_+ 하나씩 떼어먹는 재미 그리고 빵속에 스며있는 까망베르 치즈향... 오~~스멜@,.@
부드러움과 강력한 맛~ 냉이도 까망베르에게 반해버렸어요.
오늘도 치즈처럼 고소 고소한 하루 되세요~ |
