야채로 장아찌 만들고 싶은데.. 특히 케일요..
이거 식당에서 맛보았는데 담가 보고 싶어여..
고수님들 부탁드려요 ^.~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:케일 장아찌 담그는 법 ~~ 고수님들 부탁드려요 ~
만득이마누라 | 2009.04.08
산마늘장아찌나 깻잎무우장아찌하고 똑같을것같아요
전에 한우고기집에서 저도 먹어봤는데 비슷하더라구요
물1리터 2배식초200미리 당원조금 소금소금넣고 팔팔끓여식힙니다
장아찌만들재료에 단촛물이잠길정도로 부으시고 오목한 접시나 무거운걸로 누르신후 3-4일정도 놓아두시면 됍니다
냉장보관시에는1주일후부터드시구요
한번중간에 뒤집어주시고 단촛물을 한번더 끓여 식힌후 부어주세요
re:케일 장아찌 담그는 법 ~~ 고수님들 부탁드려요 ~
야구금메달 | 2009.04.08
re:케일 장아찌 담그는 법 ~~ 고수님들 부탁드려요 ~
반야이 | 2009.04.08
케일장아찌 정말로 생소한 요리 같아요, 케일과 샐러드 넣고 야채즙 내서 먹는건 많이 해먹어 봣는데..
그리고 케일로 쌈싸서 먹는 방법하구요..
껫잎장아찌 하는것처럼 하셔도 좋을거 같은데요, 약간 케일이 광택이 있자나요.
단촛물 만들어서 케일위에 뿌려서 식힌다음 냉장고에 넣었다가 그 단촛물 다시 끓여서 다시 붓고 숙성 시켜서 먹으면 될거같은느낌이^^
