자색고구마가 많이 생겼네요.
쪄먹는거나 샐러드로 해먹는것 말고
또 다른 요리법이 없을까요? 맛있는 요리법 알고계시면 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료(2인분) : 밀가루(중력분..이었나..?;;;) 1컵(200cc짜리), 자색고구마 (날것) 50g, 애호박 반개,
버섯 50g, 마늘 반작은술, 파 반뿌리, 김 약간(고명),
취향에 따라 계란한개를 휘휘 저어 넣어도 됨.
국물낼 멸치 5마리, 5cmX5cm크기의 다시마
조리예상시간 : 20분
1. 고구마를 박박 닦아 놓고, 수제비에 넣을 녀석은 껍질도 벗겨놓습니다. 한토막 (50g)을 꺼내
믹서기에 넣고 달달~돌려 갈아둡니다.
2. 분량의 밀가루를 넣고, 갈아놓은 고구마를 섞습니다.
자색고구마에서 즙이 많이 나와, 별도로 물을 추가 하지 않아도 됩니다. (심지어 반죽이 좀 질기도..;;;)
3. 팔팔 끓는물에 손질한 멸치와 다시마를 넣고 5분쯤 끓이다가 건져내고,
0.5cm두께로 쫑종 썬 애호박을 넣고 끓인다.
냄비 선물 받았다고
(요즘 짝때기 긋고 쓰는
4. 끓기 시작하면, 반죽을 제비떠서 (쭈욱쭈욱~) 넣고 다 들어가면 버섯도 곧이어 넣는다.
5. 한소끔 끓으면 국간장(이게 진간장이 아니에요 레이님!!ㅋㅋ)과 소금으로 간을 하고,
마늘과 어슷썬 파를 넣고 반죽이 떠오르면 끈다. (아, 색도 반투명해져야 하는거랍니다. 삐삐가..-_-)
6. 맛있게 먹는다. 냠냠...-_-;;;
군고구마 좋아하시지요 고구마를 웨지포테이토 식으로 오븐에서 구워서 드셔보세요
고구마를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후에 비슷한 두께로만 썰어 주세요
오븐이 있으면 오븐에서 15분 전 후로 구워 주시면 됩니다. 정말 간단하게 간식 만들 수 있습니다.
껍질은 구운 다음에 먹을 때 벗겨 드시면 됩니다.
*직화구이 냄비에 해 드셔도 좋은데요 다만 화력을 신경 써 주셔야 됩니다.
자주색고구마 간기능에 좋구요~
쌩으로 믹서기에넣어서 갈아마셔도 되구요 맛탕을 만들어 드셔두되고
쩌드셔도 상관없습니다.
맛은 생으로 먹어보니 호박고구마만 좀 못하고, 쩌먹어도 마찬가집니다
건강에 좋다고하니 맛없어도 먹어볼 생각입니다.
다행히 비빔밥으로 다른 야채와 섞어 날로 비벼먹거나 쩌서 비벼먹으면 먹을만 합니다.
자색고구마를 전으로 만들어 먹어도 좋아요.
자색고구마를 강판에 갈고,양파와 당근도 강판에 갑니다.
여기에 밀가루와 소금을 넣고 후라이팬에 기름을 두르고
한 스푼씩 떠서 전을 부치면 색이 고은 고구마전이 됩니다.
호박고구마도 활용하면 2가지 색의 전이 되어 더욱 먹음직스럽습니다.
자색고구마밥 만들어보세요. 색도 예쁘고 영양도 정말 많아요.
물에 불린 쌀에 자색고구마를 넣어서 하시면 되구요. 자색 고구마는 먹기좋은 크기로 썰어서 넣어주세요.
밥이 보랏빛으로 물들어서 보기에도 예쁘구 맛도 좋습니다.....
고구마를 쪄서 구워서 드시면 너무 좋아요. 고구마는 껍질을 벗겨 생으로 드셔두 좋아요. 고구마는
동그랗게 썰어 반죽을 만들어 고구마 튀김을 만들어 드시면 아이들이 좋아하고 간식으로 드시면 너
무 좋아요. 반죽은 얼음물을 이용하시면 바삭한 튀김이 됩니다.
자색고구마는 익혀서 먹으면 색도 이상하고 씁쓸닝닝한게 맛이 없더라구요.
요 고구마는 생으로 먹는 것이 제일 좋습니다.
자색고구마랑 동량의 과일(사과나 배) + 우유 또는 플레인요거트 + 꿀(달달해질 만큼) 넣고 믹서로 휭~ 갈아서 드시면
아침식사로도 좋고, 다이어트식으로도 딱입니다.
고구마 파프리카 볶음~~~ 색도 영양도 만점 !!!
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13677
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집에 있는 자색고구마와 호박고구마에 파프리카를 넣고 화려하게 볶음을 만들어 보았어요
약간 달콤한게 파프리카랑 맛이 잘 어울리는데요 ^^*
요즈음 맛있게 먹고 있는 자색 고구마와 호박 고구마 랍니다
재료
자색고구마, 호박고구마, 양파, 파프리카( 어떤 색이든지...), 포도씨오일, 함초소금약간
만드는법
고구마는 씻어서 껍질을 벗겨내고, 파프리카는 씨를 발라낸다 준비된 야채를 모두 채를 썰어 준다
팬을 달궈 기름을 살짝 발라 준 후 채썬 야채를 넣고 소금을 약간 뿌려 준 후 섞어준다 뚜껑을 덮고 약 5분 정도 둔다 (약한불에...) * 요렇게하면 기름도 적게 들고 야채가 예쁘게 익는 답니다 ㅎㅎ
뚜껑을 열고 접시에 담아낸다~~~~
달콤하고 아삭하고~~~ 마냥 먹기 좋아요 ^^*
감자만 볶아 먹나요~~~ 고구마도 볶아 보세요 요렇게 ~~~~~~~ ^^*
* 고구마를 살짝 익혀주면 끊어지지 않고 맛도 부드럽고 좋답니다
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지색고구마 영양스프
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13631
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<자색고구마 수제비>
준비 : 밀가루2컵, 자색고구마반개, 감자반개, 파, 다진마늘,양파1/4, 멸치다싯물, 소금약간
1. 밀가루에 자색고구마 반개를 갈아넣어 물+소금넣어 반죽해주세요
2. 다싯물에 1을 띁어서 넣어 감자반개썰은것과 함께 끓이다가
파,다진마늘,양파1/4 를 썰어넣어 끓여주면 됩니다.
※ 매운고추 썰어넣어도 국물맛이 깔끔해요^ㅡ^
※ 버섯가루나 해물(조개,새우,홍합 등)을 넣어 끓여도 맛있습니다.
※ 칼국수로 해드셔도 색깔이 특이해서 좋아요~*
맛있게만들어드셔요^ㅡ^+
자주색고구마 간기능에 좋구요~
쌩으로 믹서기에넣어서 갈아마셔도 되구요 맛탕을 만들어 드셔두되고
쩌드셔도 상관없습니다.
맛은 생으로 먹어보니 호박고구마만 좀 못하고, 쩌먹어도 마찬가집니다
건강에 좋다고하니 맛없어도 먹어볼 생각입니다.
다행히 비빔밥으로 다른 야채와 섞어 날로 비벼먹거나 쩌서 비벼먹으면 먹을만 합니다.
밥심은국력 | 2010.04.19자색 고구마는 일반 고구마보다 당도가 높아서 생으로 먹는 것이 좋은데요.
그러므로 생으로 샐러드를 해먹는 것이 영양상 좋아요.
자색 고구마를 잘라서 밥에다 넣어드셔도 되구요, 또는 삶아서 반으로 가른 후에
속을 파고 야채와 치즈를 넣고 오븐에 구워 드셔도 좋아요.
고구마 튀김 해 드셔도 좋고요... 갈아서 부침개 반죽에 섞어 주셔도 맛도 있고 색도 예뻐서 좋아요.. 또 베이킹 하실때도 이용하시면 색다르고 맛있습니다. 아니면 적당하게 썰어서 밥을 지을때 같이 넣고 익혀주셔도 고구마밥이 되니 여기에 간장 양념 살짝 넣어서 비벼 드셔도 맛있어요...
