집에서 볶음 우동을 하려고하는데..
어떻게 만드는지..알려주세요. 아이들이 좋아할수있는 레시피로 알려주시면 감사하겠습니다.
해물볶음우동입니다.
재료~양배추,양파,당근,홍파프리카,청피망,청양고추1개^^*
우동사리면으로다1개~
해물은~오징어,새우(냉동실에 굴러다니는거로만..ㅡ.ㅡ;;)
양념~(밥스푼기준) 고추장2스푼,고춧가루1스푼,굴소스1스푼
간장1스푼,올리고당3스푼,참기름1스푼,설탕1/2스푼
후추쪼매,간마늘쪼매,,,,물5스푼~!!
★만들기~!!
처음~먼저 양념장을 맹근다...
위 적어둔 분량대로다..고춧가루는 양념장해둬야~불려지기때메
겉돌지 않구...쪼아~^^*
다음~야채는 다 썰구,오징어는 대각선교차 칼집내구 썰어두고
새우는 껍질 제거후 내장 빼 둔다..ㅎ
그리고 우동면은 데치듯 삶아 찬물에 휘리릭 헹궈 물기 뺀다~
마지막~팬을 달군후~포도씨유 두르고...
해물 먼저 볶은후..야채 볶구....그담에 우동면이랑 양념장 넣어
맛나게 맹근다...^^*
마지막~물전분을 휘리릭 쪼매 두르면 농도 좋고..더 맛나보임~
그리구....난 접시에 담아 가스오브시를 뿌렸다~
오동통 볶음우동스타일 떡볶이~쇠고기우동떡볶이
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11571
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tip 쇠고기는 불고기감이나 등심,안심을 채썰어 넣어주시는데 양념해서 남은 소불고기가 있다면 사용하셔도 좋아요. 국물이 거의 없이 볶음우동스타일로 했는데 입맛에 따라 국물을 자작히 조절해주셔도 좋답니다. 떡은 떡볶이용이 아닌 떡국떡을 쓰셔도 좋구 양배추나 당근, 깻잎등 야채는 상황에 따라 입맛에 따라 응용해서 넣으시면 된답니다. 떡볶이는 설탕보다는 물엿으로 단맛을 조절하시는것이 윤기도 나고 소스의 농도가 잘 나온답니다.
이래저래 조금씩 남은 재료들은 냉동실에 잘 넣어두는데 그러다보면 어느새 가득 차는듯해요~ 요럴땐~ 몇일은 또 냉동실에 남은 재료로 후다닥 만들어내기 돌입^**^ 상황에 따라 있는 재료에 따라 후다닥 만들어내는 요리는 또 다른 재미를 주는듯해요 ㅎㅎ
다진쇠고기를 양념해 얼려두었던 팩 하나~툭~ 하니 꺼내놓구 세일할때 넉넉히 샀던 어묵과 우동사리도 휙~ 인심좋은 떡집 할머니가 서비스로 주신 떡볶이 떡도 휙~ ㅋ 날이 더워서인지 전자렌지에서 해동하지 않아도 금방 녹았어요~ 애네들을 전부 다 믹스해주리라 ㅎㅎ
어릴때 아빠가 불고기를 넣은 간장떡볶이를 많이 해주셨는데 좀 컸다구 빨간 불고기떡볶이를 만들어주셨어요~ 그때 그 맛을 기억하며~ 우동까지 넣은 고소하고 쫄깃한 쇠고기우동떡볶이를 올립니다^**^
* 재 료 * 쇠고기(불고기감)100g, -간장2스푼,참기름1/2스푼,다진마늘1/2스푼,매실액1/2스푼,후추약간 떡볶이용떡1팩,우동생면1봉,어묵2장,양파1/4개,대파1/2개 양념: 고추장1스푼,고춧가루2스푼,간장1스푼,참기름1스푼,물엿2~3스푼
1. 쇠고기는 잘게 썰어 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 재워둔다. 2. 어묵과 야채는 적당한 크기로 썰어주고 우동생면(사리)도 함께 준비한다. (쇠고기는 다짐육을 써도 좋고 양념에 재워놓은 불고기를 이용해도 좋다. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어놓으면 특유의 시큼한맛과 기름기를 빼줄수 있다)
3. 떡은 믹싱볼에 넣고 양념을 넣어 미리 조물조물 무쳐놓는다.
4. 중불로 가열한 팬에 양념한 쇠고기를 넣어 볶아준 후 양념한 떡을 넣어 잘 섞이도록 함께 볶는다. 생수를 2컵정도, 자작하게 잠길정도로 부어 끓인다. (소고기를 볶아 고기육수가 어느정도 나와서 생수를 넣었지만 보통 떡볶이를 할때는 멸치다시마육수나 치킨육수등 육수를 넣으면 더욱 감칠맛난다)
5. 국물이 끓으면 어묵을 넣고 국물이 반정도 조려질때까지 중불에서 끓인다. 국물이 반 남았을때 우동면과 양파를 넣고 잘 섞이도록 볶아주면서 간을 본다. (싱거우면 소금간으로 맞춰주고 입맛에 따라 고추장과 물엿을 넣어 매콤달콤함을 맞춰준다.)
6. 마지막으로 대파를 넣고 섞어 완성한다. (우동면은 1~2분이면 충분히 익으므로 국물의 양은 면을 넣기전에 입맛에 맞춰 조려준다. )
접시에 담을때에는 면을 먼저 건져 담고 떡과 야채, 어묵과 소스를 올려주세요. 입맛에 따라 곱게 채썰은 깻잎을 올려도 향이 참~ 좋답니다. 새콤한 단무지나 피클, 백김치를 곁들이시면 더 맛있답니다 ㅎ
오동통 우동생면이 고소하고 매콤한 떡볶이 소스에 잘 볶였답니다~ 라볶이와는 또 다른 느낌 ㅋ
곱게 다져 양념한 소고기는 볶이면서 살짝쿵 뭉쳐져서 마치 미트볼같네요 ㅎ 요 녀석이 떡볶이를 살포시~ 고급스럽게 진한 맛을 내주었답니다**^
모양새는 스파게티~ 스타일은 볶음 우동~~ 하지만 떡볶이랍니다 ^**^ 역시 떡볶이는 멀 넣어도~~ 어뜨케 해먹어두 중독되는 매력이 있어요 ㅋ
짜장면에 단무지가 있어야하듯~~ 쫄면과 떡볶이에두 꼭 단무지 챙겨드시는 1인 ㅋㅋ 쫄깃단무지도 식초 살짝 뿌려 곁들였답니다
오동통 우동면은 고기와 함께 돌돌 말아 스파게티처럼~~후루룩~ +.+ 쫄깃쫄깃 떡은 어묵과 폭 찍어 한입에 쏙~+.+
오랫만에 떡볶이를 만들었어요 ^**^ 이상하게 떡볶이와 김밥, 튀김은 다른 사람이 해 준게 맛있어요 ㅋㅋ 그냥 딱 만들어서 내 앞에 짠~~하고 내놓으면 +.+
어떤날은.... 듬성듬성 썰어넣은 양배추와 계란이 둥 떠있는 흥건한 국물의 떡볶이가 생각나고~ 어떤날은.. 국민학교(초등학교 시절아님...국민학교 세대 ㅋ) 문방구앞에서 팔던 덜 맵고 달달한 밀가루 떡볶이가 생각나기도 하고 ~ (오뎅..참 아껴서 건져먹었어요~핫도그의 겁나 쪼그만 분홍소세지만큼 ㅋ) 어떤날은...... 점점 단추가 터져만가는 교복을 입고 쉴새없이 수다떨며 먹었던 온갖 사리추가의 즉석떡볶이도 생각나고~ 어떤날은... 친구네집에서 우리끼리 미친듯 후라이팬째 가득 만들어 먹었던 전골 수준의 떡볶이도 생각나고~
맛과 스타일은 달라도~~ 다 맛있었던 떡볶이들이었어요 ㅋㅋ 그때 먹었던 떡볶이들이 맛있기도 했겠지만..... 함께 수다떨며 먹었던 친구들이 있어 더~맛있게 기억되나봅니다^**^
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오징어, 새우, 양파, 버섯, 피망등 있는재료를 손질하여두시고,
팬에 기름부어 마늘과 청양고추 다져 향기낸다음,
손질한재료를 센불에서 단숨에 볶아주고 와인과, 굴소스와 고춧기름, 설탕, 참기름조금 넣어준후,
삶아둔면에 한번비벼 접시에 담아냄.
일본식 볶음우동입니다.
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필요한 재료
시판 가쓰오우동 1인분, 미나리 6뿌리,
숙주 20g, 청경채 4줄기, 붉은고추 ½개,
느타리버섯 3개, 양파 ⅓개, 굴소스 1큰술,
다진 마늘 1작은술, 식용유 약간
이렇게 만드세요
1_시판 가쓰오우동의 면은 뜨거운 물에 살짝 데친다.
2_미나리는 줄기만 7cm 길이로 자르고 느타리버섯은 굵게 길이로 찢는다. 양파와 붉은고추는 채썰고 청경채는 3~4cm 길이로 썬다. 숙주는 깨끗이 씻는다. 미나리와 청경채 대신 양배추를 넣어도 된다.
3_팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 ②의 야채를 넣고 굴소스를 넣은 후 센 불에서 볶는다. 여기에 데친 면을 넣고 한 번 더 볶는다.
4_③에 시판 가쓰오우동에 들어 있는 액상스프를 넣고 면에 간이 배도록 볶은 후 그릇에 담아 낸다.
우동면 2봉지, 피망 1개, 햄 100g, 프랑크소시지 6개, 양파 1개, 당근 1/2개, 간장 2큰술,
가츠오부시(또는 고춧가루나 마요네즈) 1/2큰술, 소금.후춧가루 약간씩.
1. 햄과 프랑크소시지는 0.5cm 두께로 채 썰고, 양파.당근.피망도 햄과 같은 크기로 썬다.
2. 우동면은 뜨거운 물에서 살짝 데친 후 물기를 제거한다.
3. 팬을 달군 후 채썬 소시지와 햄을 넣고 양파.당근.양배추 순으로 넣어서 볶는다.
4. 데친 우동면을 3에 넣고 소금,후춧가루로 살짝 간을 한 뒤 간장을 넣고 볶아 색을 낸다.
5. 완성된 음식을 그릇에 담고 기호에 따라 고춧가루나 마요네즈,가츠오부시 등을 뿌려 먹는다.
[WOMENDONGA]
간단히 할수있는 굴소스로 하는거 가르쳐 드릴께요..^^
재료는 : 집에서 있는 야채들<양파, 고추나 파프리카, 버섯류, 그리고 넣고 싶으시 해산물류 오징어나,새우,조개 등등>
1. 재료를 먹기좋은 싸이즈로 잘라주셔요.
2. 자 후라이팬에 기름을 넣어시고 야채들을 먼저 넣고 볶으시다가요 해산물을 넣어주셔요 그리고 소금과 후추로 밑간 후 정종이나 화이트 와인으로 잡냄새를 날려주시고요..
3. 그리고 여기에 야채 육수를 넣으면 더 좋겠지만 집에선 하기 힘드시잖아요 찬물을 넣고 중불 정도로 끓여주세요
재료가 일인분 기준으로 집에서 쓰시는 국자로 1~2국자 정도만 넣어주세요.
4. 그리고 해산물은 너무 익으면 질겨지거나 뭉게질수 있으니깐요 살짝익으면 빼주세요.
5. 물이 절반 정도 졸아 들면 삶아 놓은 면을 넣고 굴소스도 약간 색이 날정도만 넣고 볶아주세요.
6. 이때 익혀 놓은 해산물도 넣어주시고요. 그리고 간이 베어들면 간을 보시고 간 유무의 적당함을 살피시고 소스를 더 첨가하셔도 될것 같네요..^^ 면넣고 2분 정도 이네에 볶는걸 끝내셔야 면이 너무 불지 않게 드실수 있을거에요.
다시마육수에 간장, 고춧가루, 맛술, 물엿, 두반장을 섞어 소스를 만들어주세요. 팬에 식용유를 두른후 다진마늘을 볶다가 양파, 양배추, 호박을 넣고 볶아주세요. 소스를 넣고 볶아주세요.
우동면은 끓는물에 삶은후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 소스에 면을 넣어 볶다가 참기름으로 마무리해주세요.
감칠맛이 입에 착착 감기는 별미식...
재료> 우동국수 2개, 방울토마토10개,가지,팽이버섯,새우살약간, 청양고추,통마늘5개
/양념- 맛술1t,굴소스2T,간장 2T ,올리고당 1T,깨소금
토마토를 넣은 볶음우동
재료에 구애받지 않고 자유롭게 넣어서 후다닥 볶아먹으니
반찬 걱정없고 간편해서 좋네요 ^^
cooking
통마늘을 편으로 썰어서 올리브유에 볶고,데친새우살을 넣어서 먼저 볶아요
우동면은 반쯤 삶아서 체에 건져놓구요
양념소스를 넣고 가지,방울토마토, 팽이버섯을 넣고 달달 볶아주어요
마지막에 우동면을 섞어넣고 양념이 잘 스며들도록 버무려주어요
청양고추도 썰어서 넣어주어 약간 매콤해서 입맛살려주네요~
달달하면서 약간 스파이시한 맛의 볶음우동이에요
통깨를 갈아서 솔솔 뿌려먹어요 ~~
볶음우동 레시피가 있길래 첨부해두었습니다.
볶음우동은 아무래도 숙주나물과 양배추 같은 것이 많이 들어가야 맛있는것 같아요.
해물류를 넣어줘도 좋고요 ㅎㅎ
집에서 해먹을 때에는 그냥 굴소스에 볶아먹는데 음식점에서 파는 정확한 레시피는 모르겠네용 ㅎㅎ
만들어드시고 맛있으셨다면 요리판에도 올려주세용~~~ ^^
재료 : 손질한 닭고기, 파, 야채, 라면사리
& 간장, 마늘다진것, 생강가루 조금, 물엿, 물, 맛술
1. 닭은 껍질 아래 노란 기름을 떼내고 찬물에 담가 핏기를 빼둡니다.
2. 물을 자작하게 붓고, 닭을 넣어 삶습니다. 닭육수를 만드는것이지요~
3. 닭이 반정도 익었을 때, 양념장을 넣구 끓여주세요~
(양념장은 간장, 마늘다진것, 생강가루 조금, 물엿, 맛술을 섞어요.
비율은,, 제가 그냥 감으로 했는데 간장 3큰술, 마늘다진것 반술, 물엿 3큰술, 맛술 2~3큰술)
야채들을넣고끓여줍니다
4. 면은 살짝 데쳐서 반만 익혀주세요.
5. 국물이 자작하게 해주세요~ 좀 따라내요 ㅎㅎㅎ
6. 면을 넣고 볶아줍니다 ㅋ
* 취향에 따라 국물을 만들때 고추가루넣어줘두 대요
그 외에 재료는 생생우동 혹은 카츠오우동같은 요즘에 나오는 쯔유가 들어있는
우동이면 좋습니다...
일단 우동면을 물에 잠시 끓입니다. (약간 풀어질정도로만)
그리고 꼬들꼬들한 우동면을 채같은데에 담아놓구요
후라이팬에 식용유를 두르구 돼지고기를 볶다가 소금약간 후추약간 뿌리고
야채 (양파, 파, 당근, 양배추 등등) 를 볶아줍니다. ^ㅡ^;
그리고 나서 불을 약한불로 바꾸고 면을 넣습니다.
그리고 살짝 볶아주세요 면과함께
그리고 나서 생생우동이나 카츠오우동같은데에 들어있는 쯔유를 넣습니다.
그리고 잘 볶아주면 야키우동이 완성됩니다.
그 위에 카츠오부시나, 깨소금등을 뿌리면 한끼식사로 정말 좋답니다 ^^
재료 :우동국수 1개, 새송이버섯 1/2개, 어묵 20g, 새우 2마리, 오징어 20g, 양배추 20g 피망 20g, 마른홍고추 1개, 마늘 1개, 물 약간, 맛술1큰술,(불고기양념) 간장 1 1/2큰술,설탕 1작은술,깨소금,참기름 약간
만드는 법
1. 국수는 끓는 물에 살짝 데쳐둔다.
2. 새송이버섯은 길이로 반을 자른후 얇게 저며 썬다.
3. 마른 홍고추는 어슷 썰고 마늘, 양배추, 피망, 어묵은 납작하게 썬다.
4. 새우는 머리를 떼고 껍질을 벗기고, 오징어는 껍질 벗겨 손질해 놓는다.
5. 팬에 기름을 넣고 마른 홍고추, 마늘을 넣고 볶는다.
6. 5에 나머지 재료를 넣고 살짝 볶다가 우동면을 넣고 볶는다.
7. 재료를 볶다가 불고기양념장과 맛술,물을 약간 넣고 볶아낸다
