바닐라빈은 베이킹외에 어디에 쓰이나요? 베이킹할때 소량만 넣곤해서 많이 남았는데요.
남은 바닐라빈을 활용할수 있는 방법이 궁금합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
딱 3가지 재료만 들어가는.. 만들기 쉬운 꿀 아이스크림.
꿀 180 , 싱글 크림 300 , 휘핑크림 300,
바닐라빈 1/2개 (옵션)
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/18542
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사각거리는 아이스크림 ^^*
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바닐라빈이 콕콕콕 바닐라 아이스크림 -
재료 : 달걀 2개, 설탕 80g, 바닐라빈 1개, 생크림 300g
달걀 두개에 설탕을 2-3번 나눠 넣어주며 핸드믹서를 이용해 미색으로 변할 때까지 신나게 돌린다.
바닐라빈을 반으로 갈라 칼을 이용해 씨를 긁어내 넣어준다.
미색의 크림화 상태가 되도록 계속 돌려준다.
차가운 생크림은 너무 뻑뻑하지 않게 70% 정도만 휘핑한다.
휘핑한 생크림에 먼저 만들어둔 달걀 크림을 넣어 자르듯이 섞어준다.
냉동용기에 넣어 3시간 정도 굳힌 다음 포크를 이용해 바닥까지 긁어 고루 섞어주기를 2-3회 반복한다.
바닐라 아이스크림은 생크림과 달걀이 주재료이다보니 확실히 보드랍다
시판 아이스크림에 비교해도 뒤지지않을 보드라움을 뽐낸다.
밥심은국력 | 2011.08.02카페에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 이탈리아 디저트가 아포카토인데요,
진한 에스프레소 커피에 달콤한 바닐라 아이스크림을 넣어 먹는 것이랍니다.
바닐라 아이스크림 만들 때 바닐라향을 넣는 것보다 바닐라 빈을 넣는 것이 훨씬
향이 좋답니다. 바닐라 빈을 반 갈라서 씨를 긁어낸 다음 껍질과 함께 우유에 넣고 데운 다음
달걀 노른자, 설탕을 섞어 끓인 다음 여기에 생크림을 섞어 얼리고 긁기를 반복하면
바닐라 아이스크림이 됩니다. 에스프레소 40ml에 바닐라 아이스크림 한 덩어리를 넣어
주면 됩니다.
