미역을 소금으로 문지르며 씻어줍니다.

거품이 나도록 씻어서 찬물에 여러번 헹궈줍니다.

물기를 완전히 제거하고 길이를 적당히 썰어줍니다.

소금, 식초, 마늘, 설탕, 통깨, 참기름을 넣고 맛있게 버물러줍니다.

맛있는 미역초무침이 됩니다.

[재료준비]

마른미역(불렸을때양손으로 한주먹정도),무우(채썰었을때 한줌)

발효초5큰술,설탕3큰술,소금1작은술,통깨,다진마늘반큰술,고추가루1큰술

신맛과 단맛은 기호에 따라 조절하세요~

[만들기]

1.미역은 물에 불려 물기를 빼줍니다~

2.무우는 채썰어 소금 한꼬집 정도 넣고 숨을 죽여놓습니다~(5분가량)

3.무우에서 물이 많이 나왔다면 빼주고 미역과 발효초,소금,설탕,통깨,다진마늘,고추가루 넣고 한데 무쳐주면 끝~~~

미역에 비린내가 난적이 없어서~잘은 모르지만요~

냄새가 난다면 미림같은 냄새제거용 맛술을 사용해보세요~

단맛이 나니까 설탕양은 좀 줄이시구요~^^

준비할 재료

불린 미역 200g, 당근 ¼개, 식초·설탕 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술,

소금 약간

만드는 방법

① 불린 미역을 맑은 물에 헹궈 물기를 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

② 당근을 껍질째 씻어 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.

③ 식초와 설탕, 다진 마늘, 참기름을 그릇에 담고 고루 섞은 뒤 미역과 채썬 당근을 넣어 고

루 버무린다. 간은 소금으로 맞춘다

비린내는 미역을 찬물에 담궜다가 여러번 헹궈도 비린내를 제거할수있어요

비린내를 제거하려면

1. 찬물에 오래 담궈놓아 소금기를 뺀 다음에 흐르는 물에 바락바락 꼼꼼하게 씻는다..

2. 끓는물에 데치고 식혀서 사용 or 체에 받쳐놓고 뜨거운 물을 부어서 샤워시킴

3. 레몬즙에 살짝 버무려놓는다 ^^ ..................

Tip 미역은 음식을 만들기 전에 밑손질이 중요하다. 말린 미역이든 생미역이든 물에 담가 불린 다음 손으로 바락바락 주물러 거품을 충분히 우려 낸 후 다시 물에 헹구어 미끈거리지 않게 만드는 것이 포인트다. 또 미역은 물에 불리면 생각보다 양이 많으므로 분량을 잘 가늠하도록 한다. 

준비할 재료

미역 300g, 오이 ½개, 방울토마토 5개, 양념장(간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 파1큰술, 레몬즙 1큰술, 양파즙 1큰술, 사과즙 2큰술, 소금 약간)

만드는 방법

(1) 미역은 물에 불려서 가운데 줄기를 떼어내고 손으로 주물러 부드럽게 만들어 준비한다.

(2) 손질한 ①의 미역은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 행군 다음 적당한 길이로 썬다

(3) 오이는 소금으로 문질러 씻어서 돌기 부분을 칼로 긁어내고 둥글게 썬다. 방울토마토는 꼭지를 떼고 둥글게 썰어 준비한다.

(4) 밀가루에 물을 넣고 멍울이 없도록 잘 섞은 뒤 간다을 넣어 간한다.

(5) 분량의 간장, 식초, 설탕, 레몬즙을 고루 섞어 양념장을 만든다.

(6) 볼에 미역과 오이, 방울토마토를 담고 ⑤의 양념장에 조물조물 무쳐서 낸다.