마트에서 발사믹소스가 눈에 들어와 발사믹소스를 사긴 샀는데 막상 어디에 쓸지를 몰라서 산지가 벌써 반년이 다되어가네요...^.^
이대로 가면 써보지도 못하고 버릴것 같아요...
발사믹소스로 사용가능한 요리좀 알려주세요...
아래 바게트 또는 포카치아와 찍어먹어도 맛있다 하신 내용은 발사믹 식초의 경우입니다. 발사믹 소스는 각종 디져트류에 뿌려 먹거나 단음식 또는 심지어 닭가슴살 요리, 토마토와 모짜렐라 치즈를 곁들인 카프레제 위에 뿌려 먹어도 훌륭합니다.
발사믹 소스는 주로 샐러드에 이용하구요. 토마토 까프레제 만들때에도 발사믹 소스를 뿌리던데요. 모짜렐라 치즈와 토마토를 겹겹이 쌓아 발사믹 소스와 레몬즙등을 이용해서 만들더라구요.
스테이크 소스나 생선요리에도 사용되구요..
주로 샐러드 소스로 많이 이용하고 있어요.이탈리안소스랑 비슷해요
데친토마토, 생치즈,양파등야채,발사믹식초, 올리브유,소금,설탕,타임,후추를 섞어 끼얹어 드시면 되요. 남편과 아이들도 넘 좋아라해요.간단한식사로도 되구요.함해보세여~
저희는 신랑이 아침에 밥이 잘 안 먹힌다고 해서~ 늘 샐러드랑 쥬스를 먹는데요~
샐러드에 올리브유나 포도씨유를 섞어서 발사믹 소스를 만들어 넣어서~ 먹어요
그럼 ~ 칼로리도 낮고 맛나게 먹을 수 있어요~
또 바게트 빵이나 아웃백에서 나오는 빵 같은거 찍어 먹어도 넘 맛나게 먹을 수 있어요~
발사믹 소스는 아무데나 다 뿌려 먹어도 맛있습니다
그 맛을 가장 잘 느끼는건 아무래도 과일이나 야채 샐러드 드레싱으로 휙 뿌려드시는게
좋고요, 맛이 너무 밍밍하다 싶으면 발사믹 식초를 추가더 더 믹스해서 드셔보세요.
상큼하고 깔끔한 맛을 느낄수 있습니다
발사믹 식초는요.
★간단하게 엑스트라버진올리브오일 섞어 바게트나 포카치아 등 담백한 빵에 찍어 드심 맛나구요.
★발사믹 식초를 이용해 만드는 가장 대표적인 드레싱은 바로 이탈리안 드레싱인데요. 발사믹 식초에 올리브오일을 넣고 설탕과 다진 마늘, 후추,소금을 약간씩 넣어 만들어요. 채소를 이용한 샐러드와도 잘 어울리며 치즈나 고기 등을 넣어 자칫 느끼해지기 쉬운 샐러드 등에 넣어도 맛있구요. 토마토나 양파, 파프리카 등 각종 채소를 잘게 다져 섞으면 바게트 등에 올려 먹기에도 좋구요.
★발사믹 식초를 걸쭉한 농도가 되도록 끓이면 시큼한 맛은 날아가고 달콤한 맛과 발사믹 특유의 향만 남게 되는데요. 이렇게 걸쭉한 농도로 끓인 발사믹 식초는 스테이크나 생선 구이 등에 뿌려 먹는 소스로 활용하거나 샌드위치 속재료에 마요네즈 대신 사용하기에도 좋아요. 발사믹식초와 레드 와인을 동량으로 넣고 중간 불에서 약간 걸쭉한 농도가 되도록 끓이기만 하면 완성입니다. 취향에 따라 소금이나 설탕, 꿀 등을 넣어 주셔도 되구요.
★바베큐 소스에 넣거나 고기나 생선을 굽기전 재울 떄 사용하시면 고기의 느끼한 맛과 비린내와 잡내가 제거되요.
★양파,오이피클 등 초절임을 하실때 사용하셔도 되요. 처음부터 넣지 마시고 물,식초,설탕을 넣어 끓여 만든 초절임을 식힌 후 병에 담아 보관할 떄 발사믹식초를 조금 넣어 주면 맛과 향이 더 좋아요.
발사믹식초는 와인식초라고 들었는데요
아마도 셀러드에 응용하면 좋을거라고 생각해요
저도 사실 이름만 들었지 사보진 않았거든요
보통 닭가슴살 샐러드에 뿌려먹는다고들 해요
아니면 스테이크나 탕슉 만드셔서 찍어드셔도
맛있을것 같아요
