블루베비를 이용해서 머핀을 만들어보고싶은데요
정확한 레시피방법을 모르겠어요
자세한 설명과 노하우를 알려주세요/...
[재료준비]
박력분100g, 설탕70g,계란1개,버터70g,크림치즈40g, 생블루베리60g
[만들기]
1.버터와 크림치즈는 실온에 둔상태에서
설탕을2~3번나눠가며 휘핑해서 크림처럼 만들어둡니다~
2. 그다음은 계란1개 풀어주고~
3. 박력분을 체에 내려서 섞고~
블루베리를 넣어섞어주시고~
파운드케익팬에 담아(미니파운드틀과,일회용파운드케익틀2개사용)
170도 오븐에 25분가량 구웠습니다~
새콤달콤한 생 블루베리를 이용해 만들어본 파운드케익~
크림치즈 넣어 부드럽고~하루지나 먹으면 촉촉하기까지 하답니다~~^^
머핀틀에 구어드시면 머핀이 된답니다~^^
| 초간편 머핀믹스 250g 계란 1개 우유 50g 버터 70g 내용물 반건조블루베리 100g |
토핑및 속내용물로 장식할 반건조블루베리를 준비하세요~ && 만들기가 쉽고 촉촉한 머핀을 실패율없이 만들어 드세요!! && 초간편 머핀믹스는 정말 촉촉하고 부드럽습니다. 만들기한후 완전히 식혀 드셔야 맛이 좋아요!! |
바나나2개(200g),설탕50g,계란1개,생크림60g,계피분1/2ts
박력또는 중력분200g,베이킹파우더1ts,베이킹소다1/2ts
냉동블루베리1컵,설탕2큰술,레몬즙1큰술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6312
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블루베리가 몸에 좋다는 방송을 보셨나요? 저는 못봤는데 방송을 시청한 남편이 시험공부하는 딸의 간식으로 만들어 주라는 엄명을 받고 만들어 봤어요
오늘도 버터없이 바나나를 버터대신 넣고 머핀을 구워봤답니다 블루베리가 잔뜩 들어가서 봉긋하게 솟아오르진 못했지만 여러분이 좋아하시는 크렉도 생겼어요~ㅎㅎ
제가 베이킹에 사용하는 냉동 블루베리 입니다 블루베리 효능은 시각기능이 좋아지고 야간에 사물이 잘보이고 시야가 넓어지는 효과가 있다고 합니다 밤늦게 까지 공부 하느라 눈을 혹사하는 수험생들에게 참 좋은 영양식품이란 생각이 듭니다
특히 강력한 항산화작용을 하고 항암식품이며 혈관이나 관절에도 좋고 당뇨환자들의 혈당조절에도 효과가 있다고 합니다 요즘 우리농가에서도 블루베리를 많이 재배하고 계셔서 앞으로 우리땅에서 자라는 블루베리를 저렴한 가격으로 구입하길 희망해 봅니다
냉동블루베리는 아무맛이 없어서 설탕과 레몬즙을 넣고 잠시 재워두었다가 사용했어요
오늘도 버터대신 완숙 바나나를 사용해서 블루베리 머핀을 만들어 봤어요
바나나에 설탕을 넣고 거품기로 꾹꾹 눌러주면 금방 바나나가 풀어진답니다
요런 상태가 되면
생크림과 계란을 넣고 힘차게 휘핑해 주세요 전기휘핑기가 있다면 사용하시고 없으면 팔이 좀 아프더라도 충분히 휘핑해 주세요
바나나의 향을 줄이기 위해 계피가루도 조금 넣고 체친 가루류를 넣고 가볍게 섞어 주세요
주걱으로 대충 섞어서 날밀가루가 보일때 블루베리를 넣고 가볍게 섞어 줍니다 너무 많이 섞으시면 색도 변하고 머핀이 포근하지않고 찔깃한 머핀이 된답니다
오븐팬에 머핀틀을 올려놓고 머핀컵에 반죽을 수저로 두수저 또는 아이스크림스쿱으로 한스쿱반정도 담아 주세요 저는 조금 남겨둔 블루베리를 위에 몇개 올려 주었어요 190도로 충분히 예열한 오븐에 25~30분간 구워서 꼬치테스트하시고 오븐에서 꺼내 주세요 냉동블루 베리가 들어가서 굽는 시간도 5분더 길게 온도도 다른 머핀 구울때 보다 높여서 구웠답니다
구운후 틀에서 꺼낸 블루베리 머핀을 식힘망에 올려 식혀 주세요
색이 좀 진하게 구워졌지만 먹음직 스럽죠?ㅎㅎ
블루베리 머핀이 뜨거울때 하나 얼른 잘라서 맛을 봤어요 버터나 유지없이 바나나로 만든 머핀 같지않게 보드랍고 퐁신퐁신~합니다 물론 버터가 많이 들어간 머핀과는 식감이 다르지만 버터없이도 부드럽고 맛있는 머핀으로 구워졌답니다 단맛도 적당하고 바나나 맛도나고 영양가 많은 블루베리도 많이 넣고 만들어서 영양간식 이라고 해도 좋을듯 합니다
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재료 블루베리 100g, 박력분 300g, 베이킹파우더 1/2큰술, 달걀 5개, 버터 설탕 250g씩, 뀌엔뜨로 2큰술, 소금 약간
이렇게 만드세요!
1 박력분과 베이킹파우더, 소금은 함께 체에 두 세 번 내린다.
2 버터는 실온에 두어 부드럽게 녹으면 거품기로 젓다가 설탕 반량을 두 번에 나눠 넣고 거품기로 젓고 골고루 섞이면 달걀노른자와 뀌엔뜨로를 넣어 거품을 낸다.
3 볼에 달걀흰자를 담고 거품기로 젓다가 설탕 반량을 두 세 번에 나눠 넣고 거품기로 젓는다.
4 ②에 ③의 반죽을 반 정도 넣고 가볍게 섞어준 다음 ①의 체친 가루를 섞는다.
5 ④의 반죽이 골고루 섞이면 ③과 블루베리를 넣는다.
6 머핀틀에 완성된 반죽을 7-8부 정도 담고 200c로 예열된 오븐에 넣어 15-20분 정도 구워낸다.
그나마 간단한 레시피로 골라서 첨부를 해보는데 어떨는지 모르겠네요..ㅎㅎ
레시피 상에서는 바나나를 갈아서 사용하는데, 바나나를 갈아 넣는 대신 블루베리를 넣어주셔도 좋을듯 하고요.
아니면 바나나와 함께 블루베리를 넣어주셔도 좋을듯 하네요 ^^
머핀을 만드실 때에는 머핀틀에 재료가 꽉 차게 부어주면 안된답니다.
레시피 상에서도 나와있지만 70-80% 정도만을 부어주어야 나중에 부풀어 올라서도 형태를 유지하고 있거든요. ^^
재료가 넉넉하시다면 분량을 나누어, 초코가루를 넣거나, 녹차가루를 넣어서 만들면
색도 다양하고 이쁘답니다. ㅎㅎ
