부추잡채 만들었더니 너무 국물이 없이 되더라고요... 잡채밥처럼 비벼
먹으려고 하거든요... 어떻게 해야 국물이 좀 생기게 하나요?
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re:부추잡채
좋은생각짱 | 2009.12.12
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
부추잡채를 하면 물이 나오죠, 양파와 부추에서 수분이 나오기 때문에 말이죠
부추는 영양부추를 사용하시구요,,좀 두껍더라구요,
고기와 야채등을 볶은다음에 부추를 넣고 재빨리 볶아줘요, 그리고 국물이 나온것은 녹말물을 넣어서
농도 맞추어서 참기름넣고 불을 꺼주시면 되요,꽃빵에 싸서 드심 맛있어요,
re:부추잡채
뚜뚜루 | 2009.12.12
부추만 넣어 볶는것 보다 다른 야채들을 많이 넣어 만들어 주면됩니다. 특히 양파를 많이 넣어
볶아주시면 됩니다. 기름두른 후라이팬에서 야채들을 볶아줄때는 흰후추를 넣어주면 좋아요. 너
무 작은불보다는 중간불에서 볶아주시면 됩니다.
re:부추잡채
밥심은국력 | 2009.12.12만드는 방법은 같고요.
거의 완성이 되었을 때 육수를 조금 넣어주고, 없으면 맹물을 넣어주세요.
굴소스를 약간 넣어 간을 해주고 간장을 약간 더 섞어 주어도 됩니다.
그리고 녹말과 물을 1 : 1 로 해서 약간 넣어서 완성하면 됩니다. 녹말물
을 한번에 넣지 말고 농도를 봐가며 조금씩 넣어주세요.
re:부추잡채
므찐남자 | 2009.12.12
양파를 많이 넣으시면 볶는 과정에서 수분이 충분히 생기실 겁니다.
부추잡채라고 해서 부추만 넣는것은 아니랍니다.
중식에서는 당면을 아예 넣지 않고, 버섯과 채소들만 이용하여
잡채를 만들기도 한답니다.
먼저, 야채를 기름을 넉넉히 두른 후에 충분히 볶아줍니다.
그리고 부추는 마지막에 넣어주시면 됩니다.^^
