삭힌 홍어를 친구가 줘서 생겼습니다...
어떻게 먹어야 맛있게 먹을수 있을지요...사실 홍어는 생으로만
삼겹살에 먹어봐서요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:홍어
성수짱 | 2009.11.30
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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흑산도홍어는 찰지고 감칠맛이나며..., 톡소는 맛이 넘 맛있쪄요.
<홍어무침>
* 재료
ㆍ(삭힌) 홍어
ㆍ야채 재료 : 미나리, 양파, 당근, 쪽파, 풋고추, 붉은 고추, 채썬 무(뉴슈가, 소금 으로 살짝
절인 무)
ㆍ양념 재료 : 갈은 마늘, 식초, 물엿, 설탕, 깨소금, 고추가루, 초고추장
* 요리법
① (삭힌)홍어를 손질하여 홍어 부위별로 적정량을 준비합니다.
- 자세한 손질방법은 「흑산도 홍어 판매 > 손질방법」을 참조바랍니다.
② 미나리를 손질하여 3Cm 길이로 썰고, 양파/당근/쪽파/풋고추/붉은고추를 손질하여 썰어 둔다.
③ 채썬 무를 뉴슈가와 소금으로 살짝 절인 다음 물로 깨끗이 씻어 꼭 짜둔다.
④ ①+②+③을 큰 그릇에 차례로 담는다.
⑤ 갈은 마늘/식초/물엿/설탕/깨소금/고추가루/초고추장을 넣으면서 버무린다.
⑥ 완성된 홍어무침의 맛을 보면서 식초, 초고추장과 설탕으로 간을 맞춘다.
네이트 지식 정보
re:홍어
민용짱 | 2009.11.30
싹인 홍어면 신문지로 깨끗이 딱아서 칼집을 넣고,양념장(간장,고추가루,파,마늘,깨소금,참기름,매실원액)을 끼얹어 찜통에 쪄주세요. 시간은 20-30분 정도 이때 소주나맛술을 넣어주세요.
그리고,끄네서 접시에 담고 실고추로 마무리...
마지막으로 맛나게 드세요...ㅎㅎㅎㅎ
