궁중떡볶이를 맛있게먹은 기억이있어서 해서
먹어보려고하는데 자세한 방법은 모르겠네요
자세한 레시피방법좀 알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
안녕하세요 ^^
궁중떡볶이는 일반 떡볶이가 고추장을 사용하는데 반해 간장을 이용해서
매운 걸 못드시는 분들에게 좋구요~
저는 고추장을 이용한 빨간 떡볶이도 좋고 궁중떡볶이도 좋아해서 맛있게 잘먹어요~ㅋ
<궁중떡볶이 레시피>
주재료 – 가래떡 400g, 쇠고기 100g, 표고 2개, 목이버섯 10g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 미나리 10줄, 은행 5알, 달걀 1개, 간장 2큰술, 참기름 1큰술
간장양념장 – 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다지파 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 1/4작은술
조리방법
1. 가래떡은 2등분하여 살짝 데치고, 체에서 물기를 뺀다.
데친 떡을 간장 2큰술, 참기름 1큰술으로 버무린다.
2. 쇠고기는 채썰어 양념장 1/3정도만 넣고, 조물조물 무친다.
3. 당근, 양파는 4cm 길이를 채썰고, 미나리를 같은 길이로 썬다.
4. 달걀은 흰자, 노른자 지단을 부치고, 채썬다.
5. 불린 목이버섯과 표고버섯은 채썰고, 팬에 참기름을 두르고 볶는다.
6. 고기를 넣고 볶고, 당근, 양파, 떡, 버섯, 남은 양념장을 넣어 볶는다.
7. 은행과 미나리, 달걀지단을 넣고 더 볶다가 접시에 담는다.
주재료: 떡볶이떡30개, 쇠고기300g, 양파1개, 당근1/2개, 표고버섯5개, 피망2/3개, 식용유
양념장: 간장1큰술, 굴소스1큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간
쇠고기양념: 간장2큰술, 설탕1큰술, 청주1큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간, 참깨약간
떡밑간: 간장1/2큰술, 참기름1/2작은술
쇠고기는 찬물에 30분간 담구어 핏물을 뺀후~
간장, 설탕,청주,다진마늘,참기름,후추,참깨로 조물조물 무쳐 간이배도록 30분정도 잠시 두세요.
양파와 피망, 표고버섯은 알맞게 채썰고, 당근도 크기를 맞춰 얇게 썰어주세요.
가래떡은 떡볶이떡 크기만큼 길쭉하게 썰어 준비합니다.
끓는물에 살짝데쳐 말랑말랑한 상태로 만들어~
간장, 참기름으로 조물조물 무쳐 밑간해 둡니다.
떡볶이 양념장은 간장, 굴소스, 설탕, 물엿, 참기름, 후추를 섞어 만드세요.
달군팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 익기시작하면
당근과 표고버섯을 넣어 볶아줍니다.
야채가 숨이 죽으면 쇠고기양념한것을 넣고~
떡, 피망, 양념장을 넣어 섞어준후,
물을 부어 살짝 졸여 국물이 자작자작하게 남으면 불을 끕니다.
글쎄 궁중 떡볶이 질의 차이들이 좀 있죠. 재료면에서요... 근데 제가 아는것은 아무래도 고기가 들어간 것입니다. 그래야 궁중이라 할만하겠죠? 갈비찜 같이 말입니다. 불고기가 들어가도 되긴 하는데 갈비찜 같은 좀 씹히는 맛이 다르고 부드러운 고기를 넣어서 하면 더더욱 맛있더라구요 그러니까 한마디로 갈바찜에 떡볶이 떡을 넣은것이죠
<재료-밥숟갈 계량이에요.>
떡볶이 떡 80g, 돼지고기 잡채용 100g, 말린 표고버섯 한줌,
피망 반개, 양파 1/4개, 식용유 적당히
간장(1.5) 설탕(1) 굴소스(0.5) 맛술(2) 참기름,깨 적당히
1. 표고버섯은 물에 불리고 돼지고기는 맛술,소금,후추를 뿌려 주세요.
2. 피망과 양파는 채썰고 떡은 반으로 갈라 준비하시구요.
3. 돼지고기에 준비해 둔 양념장을 조금 덜어 재웠다가
4. 식용유를 살짝 두른 후라이팬에 고기를 먼저 볶다가
남은 채소와 떡, 양념장을 넣고 볶은 후
5. 불을 끈 후 참기름과 깨를 넣어 골고루 버무려 주시면 완성!!
맛있게 만들어드세요...
출처:http://board.miznet.daum.net/recipeid/6527
