작년겨울에 일부러 홍시를 얼려놔서 지금 먹고있는데
아이스홍시도 홍시샤베트를 만들고싶어요
어떻게 만드는건지 알려주세요~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
홍시 셔벗이 맛있다고 하던데 저도 아직 맛 본적이 없어요. 요즘 같이 무더울 때 하나씩 꺼내 먹으면 좋을 것 같아요~! 아래 내용 참고 하시고 맛있는 홍시 셔벗 만들어 드시길 바래요. ^^
홍시 셔벗과 홍시 무스
재료
1. 홍시 셔벗- 얼린 홍시 50g. 럼10g. 꿀60g. 물200ml
2. 홍시 무스- 홍시 200g.젤라틴 1장.럼5g.생크림100g.꿀 30g. 봄베크림 50g(달걀 노른자 2개. 물 18cc. 설탕 40g)
3. 봄베 크림- 볼에 분량의 달걀 노른자2개와 물18cc. 설탕40g 을 넣어 섞은 후 중탕한다. 체로 쳐서 걸쭉한 상태의 거품을 낸다.
만들기
1. 홍시 셔벗- 체에 거른 고운 홍시와 럼,꿀을 넣어 잘 섞은 후 냉동실에 넣고 얼린다. 2시간 정도 지나면 결정체가 생기기 시작하는데 살얼음 같은 결정체가 골고루 생기면 냉동실에서 꺼내 저어준다.
2. 홍시 무스- 볼에 봄베와 체에 거른 홍시 럼을 넣고 골고루 섞는다. 젤라틴을 찬물에 녹여 불려 두었다가 중탕으로 녹여서 1에 넣어 섞는다. 생크림을 휘핑하여 거품을 내 2에 섞는다. 둥근 틀에 넣어 냉동실이나 냉장실에서 굳힌다.
팁
틀이 없으시면 저 같은 경우 달걀 상자 이용해서 만들었는데 예뻤습니다.그리고 셔벗 같은 경우 얼었다 싶으면 한 번씩 저어주세요.결정체가 보일 때마다 몇 번 해주시면 아주 맛있답니다
재료 : 살짝 얼은 홍시, 깻잎, 장식초콜렛, 아이스크림, 빼빼로
만드는 법
1 살짝 얼은 홍시의 꼭지를 떼고, 비스듬히 썰어 놓는다.
2 유리그릇에 깻잎 장식을 깔고, 썰어 놓은 홍시를 올려 놓는다.
3 아이스크림을 홍시 옆에 놓고 화려한 초콜렛으로 장식한다.
4 빼빼로, 초콜렛 등 장식을 곁들인다.
5 냉장고에 살짝 얼려 먹는다.
얼린 홍시를 살짝 갈아서 꿀 혹은 설탕 등을 넣고 원한다면 우유도 함께 넣어
섞어주면 되요. 그 상태에서 다시 얼렸다가 꺼내 먹으면 되긴 하는데
홍시 자체가 단맛이 충분하기 때문에 그냥 즐기시는게 더욱 좋지 않나 싶네요.
다시 얼리는 과정에서 이쁜 모양의 얼음곽에 넣어 얼리시면
꺼낸 이후에 예쁜 상태의 셔벗을 즐기실 수 있다는거 아시졍? ㅎㅎ
아이스 홍시 그냥 먹어도 맛있어요, 저도 며칠전에 작년에 얼려둔 아이스홍시 꺼내서 살짝 전자렌지에 쾌속해동 시켜서
먹엇더니 넘 달콤하고 맛이 있떠라구요
샤베트는 홍시를 숟가락이나 블랜더로 살짝살짝 갈아주면 되요,
그러면 아이스홍시가 살짝 녹아요 그럼 그거 다시 다른 그릇에 담고 냉동보관해두었다가
숟가락으로 긁어서 드세요,,
아이스홍시는 따로 가공을 하지않아도 자체만으로도수저로 살살긁어먹으면 샤베트처럼 달고 맛이 풍부하답니다
궃이원하신다면 살짝녹은홍시에 꿀두어스픈과 우유두어스픈넣고으개신후 예쁭용기에담아 한번더얼리시고위에 쵸코기럽을 살짝올려드시면됍니다
아이스홍시, 남들 먹지 않을때 겨울에 꺼내어서 먹음 맛잇죠.
얼린 홍시는 살짝 해동을 해요. 그런다음에 핸드블랜더로 잘 저어줘요, 홍시가 달면 꿀을 넣지 않아도 되구요
홍시가 달지 않음 약간의 꿀을 넣고 용기에 담아 냉동실에 넣어두었다가 숟가락으로 조금씩 긁어주면 샤베트처럼
되더라구요,
저는 갠적으로 그냥 아이스 홍시 먹는게 꼭 아이스크림 먹는것처럼 맛있더라구요
안녕하세요.
홍시샤베트~
후식으로 얼린 홍시를 실온에 10여분 두면 살짝 해동되는데..
그때 이쁘게 4/1쪽을 그냥 이쁜 작은 접시에 내놓아도 좋습니다.
홍시샤벳을 하시라면..
20여분 넘게 충분히 실온에서 해동한뒤에 씨를 제거하고 꿀약간을 첨가해서 다시 얼려주세요.
큰 그릇에 얼리셔서 포크로 살살 긁은뒤에 다시 한번 얼리시구요.
아니면 씨를 제거한뒤에 갈아서 꿀을 약간 첨가해서 슬러쉬처럼 해도 맛있답니다.
그럼 맛있는 아이스 홍시 만들어 드시길..
얼려진 홍시는 살살 껍질을 벗겨주시면 됩니다. 믹서에 한번만 갈아도 됩니다. 홍시를 갈아서 이쁜 틀에 넣어
다시 얼려도 됩니다. 이쁜 그릇에 모양을 만들어 두고 화이트초코렛을 녹여 홍시위에 뿌려주면 색상이 너무
이뻐서 먹기 아까울정도입니다.
홍시 샤베트]
준비물
살짝 얼은 홍시, 깻잎, 장식초콜렛, 아이스크림, 빼빼로
만드는 법
1.살짝 얼은 홍시의 꼭지를 떼고, 비스듬히 썰어 놓는다.
2.유리그릇에 깻잎 장식을 깔고, 썰어 놓은 홍시를 올려 놓는다.
3.아이스크림을 홍시 옆에 놓고 화려한 초콜렛으로 장식한다.
4.빼빼로, 초콜렛 등 장식을 곁들인다.
5.냉장고에 살짝 얼려 먹는다.
홍시셔벗
- 요리재료
- 홍시·곶감 2개씩, 꿀·레드 와인 1큰술씩, 민트잎 2개, 수정과 1컵
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5687
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Cooking Point 한국식 디저트로 맛과 멋이 있어 손님상에 내기 좋아요. 홍시 간 것을 얼렸다가 살살 긁어 다시 얼리기를 여러 번 반복해야 사각사각한 셔벗을 만들 수 있어요. |
재료
홍시 2개
우유 1컵
연유적당량
레몬즙 적당량
1. 홍시의 씨앗과 껍질을 제거한 후 블랜더에 놓고 갈아줍니다.
2. 우유를 넣어 더 믹싱해준후, 단맛을 위해 연유를 넣어주고, 레몬즙을 더해 잡맛을 제거합니다.
3. 플라스틱 통에 넣고 얼려줍니다.
- 중간 중간에 꺼내서 숟가락으로 헤집으면 샤베트 처럼 된답니다.
어려울껀없을듯한데여
일단호이를꺼내서 조금만녹인다음에 씨배주구요 껍질은 잘가지드라구ㅛ 껍질까지 넣으면뻑뻑하니까는껍질은 제거하고 믹서기에 갈아드시면될듯해여
홍ㅅ기으 ㅣ단맛이 강하다면그냥ㄷ시고 아니면 꿀 조금넣읏ㅁ될듯
홍시껍질을 벗기고 씨를 제거합니다...
도깨비방망이로 홍시로 다져준 다음,,,
레몬즙을 넣어줍니다...
이렇게 준비된 홍시를 냉동실에 얼리면 됩니다.
얼리는 과정에서 수시로 저어주면,,,
부드러운 홍시샤베트를 즐길 수 있습니다...
맛있게 만들어드세요...
살짝 얼은 홍시, 깻잎, 장식초콜렛, 아이스크림, 빼빼로
만드는 법
1.살짝 얼은 홍시의 꼭지를 떼고, 비스듬히 썰어 놓습니다..
2.유리그릇에 깻잎 장식을 깔고, 썰어 놓은 홍시를 올려 놓습니다.
3.아이스크림을 홍시 옆에 놓고 화려한 초콜렛으로 장식하세요.
4.빼빼로, 초콜렛 등 장식을 곁들입니다.
5.냉장고에 살짝 얼려 먹으면 되요.
