질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
먼저...
김칫국물은 면보에 곱게 걸러 멸치육수를 붓고 섞어준 후...
설탕과 소금, 식초로 간을 하고...
김칫국물의 염도와 발효 상태에 따라 소금과 식초의 량이 달라질 수 있어요...
이 부분에서 설탕과 소금, 식초 취향껏 가감해 주세요~
그리고.. 멸치 육수가 준비되지 않았다면...
다시다나 멸치다시다 종류 1작은술? 1+1/2작은술??
암튼 취향껏 2컵의 생수에 희석시켜 사용.. 시판 냉면 육수로도 활용합니다~~
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냉동실에 1시간 30분정도 얼려준비...
1시간 30분정도 얼리니깐...
살얼음이 살짝 앉는게 딱 적당한듯...
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아무래도 열무김치에 해먹는 국수가 짱인듯...ㄷㄷ
더구나 열무김치를 살짝 얼려서 살얼음 떠있는 국물에
국수를 말아먹으면 더욱 환상이겠졍? ㄷㄷ
열무김치로 국수말아드실때에는 다른 양념은 다 자제하시고요.
그냥 오이 채썬 것만 살짝 올려서 먹으면 그게 최고인것 같아요 ..ㄷㄷ
저는 열무김치로 국수해먹을때에는 계란삶은것도 안올리는게 더 나은거 같더라고요 ㅋ
댤걀을 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 만들어 주세요 국수를 찬물에 삶아 건져두고 김치를 송송
썰어 두고 시원한 얼음물에 국수를 넣고 송송 썬 김치와 댤걀지단을 넣어 통깨를 뿌리면 됩니다. 김
이 있으면 가위로 잘라 넣어주시면 좋아요....
여름철 제철 채소인 열무를 구입해서 물김치를 담습니다.
열무김치가 익으면 사용하면 됩니다.
김치는 삶아서 찬물에 씻어서 건져두고 그릇에 담습니다.
익은 물김치에 소금과 소량의 설탕으로 간하고 삶아둔 국수에 붓습니다.
얼음을 띄워서 먹으면 됩니다.
1. 찬물에 다시마를 넣어 30분 정도 우린 뒤 손질한 멸치와 함께 넣고 끓인다.
2. 국물이 끓으면 다시마와 멸치는 건져내고 국간장과 소금으로 간한다.
3. 신김치는 송송 썰어 참기름, 깨소금, 설탕을 약간씩 넣고 조물조물 무친다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 소면을 삶는다.
물이 끓어오르면 찬물을 2~3번 넣고 끓여 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5. 그릇에 삶은 소면을 담고 김치, 송송 썬 파, 쑥갓을 올린 뒤 뜨거운 국물을 부어낸다.
