횐님들 안녕하세요?
얼마전에 방송에서 사골곰탕 국물을 10펙이나 삿는데,
두어번 끓여서 소금,후추,에 파송송 썰어서 넣고 밥말아서,
먹었는데 처음에는 맛있엇는데 좀질리더라구요,
다른방법좀 알려 주세요? 좋은 하루 되세여,,,ㅎㅎ
백탕을 드셨다면 이젠 얼큰하게 드셔야죠..
의외로 된장 하고도 잘 어울려서 우거지 넣구 소탕갈비로 우거지 갈비탕이란 요리있어요...
된장과 고춧가루 청양고추.. 양념도 간단 합니다...그냔 된장 찌개 처럼 끓이시면 되지요...
사먹는 사리곰탕 처럼 라면에 물대신 사골 넣고 끓이시면 영양만점 라면이 되겠지요~~^^
하기야 어쩌다먹는거는 괜찮지만
자주 먹다보면 쉽게 질리는게 곰국인것 같아여...
한번 먹을양을 위생팩에 넣어서 냉동후에 꺼내서 먹으면 좋아여...
건강식으로 먹느거니까 괜찮을듯 합니다.
곰국으로 떢국을 끓여 드셔도 좋아여..
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재료 : 소고기300g, 느타리버섯100g, 표고버섯100g, 두부반모, 양파, 대파, 당면, 마늘, 다시마, 사골국물
만드는 법
1 소고기에 국간장과 설탕, 후추, 마늘, 청주, 참기름을 넣고 전골냄비에 중앙에는 소고기, 가장자리에놓으시면 되고요.
2 ①에 재료를 넣으시고 두부는 팬에 구워서 전골재료로 쓰시면 두부가 부서지지않아요.
3 요기에 사골국물을 조금섞으시면 국물이 맛있습니다. |
떡볶기를 할때 물을 넣지 말고 사골국물을 넣어 끓여 주시면 깊은 사골의 맛이 어울려 떡볶이를 너무 맛나
게 드실수 있어요. 부대찌개 김치찌개를 끓일때 사골국물을 넣어 끓이면 물을 넣어 끓이는 찌개와 너무 다
른 찌개를 드실수 있어요 만두국 떡국도 끓이면 좋아요
고기는 없이 사골국물만 있으신건가요?저는 고기도 같이 썰어 넣어야 씹히는 맛도 있고 좋더라구요,,사태살같은걸 좀 사다가 삶아서 같이 드셔도 좋을것 같구요,,깍뚜기 국물을 좀 부어서 벌겋게 해 드셔도 맛있어요...국수를 삶아서 넣으셔도 좋구요,,,
■ 육개장
- 재료: 양지머리 300g, 사골국물 8컵, 파 2뿌리, 숙주 50g
- 육개장 양념: 고춧가루 2큰술, 식용유 2큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 1작은술,
다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술 참기름 1큰술, 후춧가루 약간
《만드는 법》
1) 양지머리는 냄비에 물을 부어 파, 마늘과 끓인다.
2) 고기가 익으면 건져 결대로 찢거나 납작하게 썰고 숙주는 데친다.
3) 대파는 5~6cm길이로 썰어 서너갈래로 갈라
끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 물에 씻어 건져 놓는다.
4) 고춧가루를 식용유와 섞어 고추기름을 만든 후 나머지 양념을 넣어준다.
5) 사골 육수에 양지머리, 대파를 넣어 끓이고 숙주는 나중에 넣어 끓인다.
6) 간이 부족하면 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.
■ 사골 표고버섯 죽
- 재료: 불린쌀 1컵, 쇠고기 50g, 표고버섯 3장, 사골육수 6컵, 진간장 1큰술, 파 1/2큰술,
마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 1작은술, 참기름 2큰술, 소금 적당량, 김가루 약간
《만드는 법》
1) 쌀을 2~3시간 물에 불려 싸라기 정도로 빻는다.
2) 쇠고기는 곱게 다지고 불린 표고버섯을 채썰어
진간장, 파, 마늘, 후추, 깨소금으로 양념한다.
3) 쇠고기, 표고버섯을 냄비에 볶다가 쌀을 살짝 볶은 후 분량의 물을 붓고 끓인다.
4) 센불에서 한소큼 끓으면 두어번 저어 주며 불을 줄이고 쌀이 넘지 않고 퍼지도록 끓인다.
5) 간은 죽이 다 퍼지면 간장, 소금으로 맞춘다.
6) 양념간장과 김가루를 곁들인다
사골국물로 ~~된장찌개를 끓이셔도 맛있습니ㅏㄷ...
그런데 사골만 넣고 끓이시면 안되고 물도 좀 썩어서 끓여주셔야
해요.......사골국물만 넣고 끓이면 ~좀 느끼하다고 할까요??
그렇더라고요~~~반반 정도씩 넣고 끓이세요
사골곰국에 만두국이나 떡국을 끓여먹으면 맛있죠.
그냥 육수로 끓이는거 보다 더 국물도 진하고, 맛난맛이 나죠,
사골곰국에 국수사리를 넣어서 곰탕처럼 드셔보세요, 그럼 맛이 잇을거 같은데
아니면 김치찌개나 부대찌개를 끓이실때 육수대신으로 사골곰국을 넣어서 끓여보세요^^
밥심은국력 | 2009.06.27떡국이나 만두국에 이용하시면 좋아요. 떡국떡만 냉동실에 넣어두었다가
해동시킨 후에 찬물에 담가 사골곰국에 끓여 드시면 사계절 맛있게 떡국이나
만두국을 드실 수 있어요. 떡만두국도 좋구요.
그 외 김치찜에도 좋아요. 통김치랑 돼기고기 덩어리째 넣고 사골곰국 넣어서
1시간 이상 끓여 주시면 되구요.
된장찌개, 우거지국, 시래기국 등 국 종류 베이스로 이용하시면 좋습니다.
일단 자주 드시면 질리니까 냉동 보관했다가 생각 날 때 드시는 것도 좋아요.
사골육수건 멸치육수건 육수만 있으면 음식 절반은 다한 것과 다름 없어요. 그만큼 맛을 내기가 수월하다는 거죠.
우선 사골육수로 제일 쉽게 할 수 있는 건 떡국과 만두국이겠죠. 육수에 재료와 파,마늘 넣고 간만 맞추면 되니까요.
그리고 우거지나 배추 사다가 사골우거지국 끓이셔도 되고 전 안 좋아하지만 부대찌개에도 육수는 필수이지요.칼국수도 보통 멸치국물이나 해산물육수로 먹다가 사골국물로 끓이면 한두번 먹기에는 별미입니다.
부대찌개나 된장국에 넣어도 좋지요..... 된장찌개 보다는 국에 넣어야 맛있지요... 시래기국이나 우거지를 넣어 끓이세요.....
날도 더운데 냉면 육수로 사용해도 돼구요....
해물탕에도 조금 넣어주면 좋아요......
냉동 보관해서 천천히 드셔도 좋을것 같네요.
