마늘쫑요리를 처음해봤는데~
씹으면씹을수록 알싸한맛이ㅠ뜨헉';;
왜 맛나게안되는걸까용??ㅠㅠ
맛나게하시는분들 비결좀알려쥬세횽~~
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29개의 답변이 등록 되었습니다.
re:마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
여울이 | 2008.10.16
아마 마늘쫑이 안익어서 그런것 같네요 그러니 조리하실때 한번 소금물에 살짝 익혀서
하시면 맛도 안맵고 좋답니다
다음에는 조리하시기 전에 미리 살짝 데쳐서 한번 해보세요 그러면 아삭거리면서
달달한 맛이 나서 아주 좋답니다 안익혀서 하면 아마 조리시에 익지않는 경우가
많답니다
맛나게 만들어 드세요
re:마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
inn4029 | 2009.05.25
볶으신건지 짱아치로 만드신건지 모르겠네요;;; 음.. 일단 볶을때는 저는 한번 데친다음에 볶아먹는답니다...ㅎㅎ 장아찌로 삭히는거는 그냥 오래두고 먹는거니까 생으로 하고요..............................................
re:마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
lim7788 | 2009.05.25
덜 익은 거예요. 살짝 데쳐서 고추장 물엿 등으로 간해서 장아찌 무쳐주세요. 깨도 넣으면 고소합니다. 멸치 넣고 간장 넣고 볶아도 괜찮고요. 가열하면 매운 맛은 덜할 거예요............................
re:마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
데판야끼 | 2008.10.28
마늘쫑도 일반마늘처럼 숙성이 되어야 매우맛이 어느정도 빠집니다. 맛깔나게 드시려고 대부분 고추장에 갖은양념하셔서 바로 드시는데 맵죠. 조금 시간을 두고 묵혀두셨다가 드세요. 익혀서 하시면 매운맛이 전혀 없고 그냥 허벅해서 식감이 별로죠.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
짱가마누라 | 2008.10.15
소금물에 살짝 데쳐서 사용하는데 그냥하셨나봐여 ^^. 담에 하실때는 소금물에 살짝 데쳐서 사용하시구여. 지금 너무매우시면 볶으세요.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
해피해피걸 | 2008.10.14
덜 익어서 그런거 아닐까여~좀 더 익혀서 올리고당과 다진마늘 올리브유 두르고 굴소스로 볶아서 먹어도 맛있답니다 간단히 할수 있구용~
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
참맛참살이 | 2008.10.14
덜 익은 거예요. 살짝 데쳐서 고추장 물엿 등으로 간해서 장아찌 무쳐주세요. 깨도 넣으면 고소합니다. 멸치 넣고 간장 넣고 볶아도 괜찮고요. 가열하면 매운 맛은 덜할 거예요
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
웃음보 | 2008.10.14
마늘쫑 생으로 먹으면 정말 매워요 그 매운 맛땜에 먹는거 같은데 간장넣어서 볶아서 드시면 매운거 사라져요 ,
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
파란열매 | 2008.10.14
마늘쫑 사용하실때 살짝데쳐서 사용하시구요..식초물에 담궈놨다가 사용하시면 매운맛이 좀 없어진다네요...저도 들은 이야기...^^;;
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
진이맘 | 2008.10.14
마늘쫑을 한번 살짝 데치구요, 멸치나 새우를 넣어서 함께 볶으면 더 좋아요. 간장, 올리고당 조금으로 간하시면 됩니다. 마늘은 지저분해보이니 안 넣는 것이 좋아요.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
마른왕눈이 | 2008.10.14
혹시 생것을 드셨는지? 볶은건 절대 맵지 않던데요 볶을때도 긇는 물에 함 데친후 볶음 그럴일 없어요 좀 충분히 볶아주세요 물러질때까지
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
막돼먹은 | 2008.10.13
볶으신건지 짱아치로 만드신건지 모르겠네요;;; 음.. 일단 볶을때는 저는 한번 데친다음에 볶아먹는답니다...ㅎㅎ 장아찌로 삭히는거는 그냥 오래두고 먹는거니까 생으로 하고요;;;
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
뚜뚜루 | 2008.10.13
저는 먹을 크기로 잘라 한번 삶은 다음에 기름두른 후라이팬에 소금과 후추로 볶아주면 좋아요 새우랑 같이 볶으면 더욱 맛있어요.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
투명-하트 | 2008.10.13
어떻게 한 것인지 잘 몰라서 말씀을 못 드리겠는데~~ 제가 아는데로 얘기 한다면 볶음이라면 많이 볶아 주시면 그 매운맛이 사라질 거에요..
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
천상의소년 | 2008.10.13
중국산은 매운맛도 아닌 쓴맛이 나죠 기분나쁘게 쓴맛~ 이 쓴맛을 제거 하기위해선 물에 좀 담궈 놓으시면 되는데 그래도 중국산은 맛이 없습니다.
산지 직송으로 아는 사람에게 국산 마늘을 사세요~
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
매그넘1 | 2008.10.13
마늘쫑이 아직 완전히 익지 않았군요. 쌩짜인 경우 알싸하고 매운 경우가 많습니다. 충분히 익은 마늘쫑을 사다가 짠지를 하시는 경우는 소금물에 일주일 정도 담가 두셔야 합니다.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
맛없으면돈안내 | 2008.10.13
앗~저도 저번에 중국산 잘못사서 그런적 있는데...^^;;먹지도 못하구 버렸어여~근데 살짝 데쳐서 하면 좀 매운맛이 덜하다네요~담부터 사실땐 원산지 확인 꼭 하세요
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
쭈랭모 | 2008.10.13
지금 나오는 마늘쫑은 거의 중국산이라고 생각 하시면 될겁니다.끓는물에 소금 넣어 살짝 데쳐서 요리를 하거나 양념장에 오래 조리면 맵지 않아요.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
영화짱 | 2008.10.13
마늘쫑은 마늘처럼 익으면서 매운맛이 덜해집니다. 너무 매우셨다면 아마 덜익어서가 아닐까 십네요. 볶으실때 충분히 시간을 두고 볶아보세요.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
통2 | 2008.10.13
끓는물에 데쳐서 익혀야 매운맛이 사라집니다.
아마 덜 익히셔서 그런것 같아요. 정 먹기 힘드시면 지금이라도
한번더 살짝 볶아서 드세요
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
joel0219 | 2008.10.13
마늘쫑은 제철에 나올때 먹는것이 젤루 좋아요. 어느 음신이든 제철이 가장 좋긴하지만...살짝 데쳐서 요리해 보세요. 그리고 국산인지 확인해보세요. 제철이 아니라 매울수도 질길수도 있어요. 중국산도 그렇다고 하네요~
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
카피엄마 | 2008.10.13
양념장에 기름넣고 버섯 양념장과 같이 복으시면 매운맛이 좀 덜할거예요.지금 마늘쫑은 한국산이 없거든요 아무래도 야채랑 고기랑 우리나라꺼 랑 비교 할 수없지요 마늘 도 중국거가 더 맵던데
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
마이다스의손 | 2008.10.13
마늘쫑은 거의다 중국산이더라구요. 국산에 비해 더 억세고 매운맛도 더하죠. 국산은 매워도 알싸한 매운맛이 괜찮은데 말이죠. 넘 매운 마늘쫑은 간장에 조려서 드시면 괜찮을듯 해요.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
JDong | 2008.10.13
너무많이 데쳐도 흐믈흐믈하고 너무적게데치면 알싸한맛이 있땁니다.
적당한시간에 데쳐건져올려야해요!!!시간조절을해보세요~~
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
purcell | 2008.10.13생으로 사용하셨는지요?
끓는 물에 살짤 데쳐 요리를 하시던가 팬에 볶아내심 알싸한 맛보단 오히려
달달하니 맛이 좋습니다.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
바다 | 2008.10.13
마늘쫑을 적당히 익혀서 드셔야지 매운맛이 사라져요. 끊는 물에 아삭하게 데쳐서 사용해도 되고 아님 잘 볶아서 사용해도 되고요,,
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
난요리사~! | 2008.10.12
마늘쫑 매운맛이 잘나는 편입니다 그냥 먹으면 매워서... 끓는물에 데친다음 물엿 고추장 다진마늘 넣고 무쳐드세요 매운맛이 강하면 설탕을 넣으세요
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
풀향기 | 2008.10.12마늘종은 씻은 후 적당한 크기로 썰어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어서 물기를 제거하고 고추장, 양조간장, 참기름, 식초, 검은통깨, 올리고당 등을 넣고 새콤달콤하게 무쳐 드셔도 좋구요. 마늘종과 진미채, 양파채, 양념장을 넣어 새콤달콤하게 무쳐 드셔도 좋답니다.
re)마늘쫑이 너무 매워요.ㅠ
비단향 | 2008.10.12
마늘쫑 그냥 먹으면 매꼼해요 끓는물에 살짝 데쳐서 고추장양념에 무쳐도 되고요 아님 간장에 조려도 맛있어요조릴때는 데치지 않고 그냥하시면 되요
