남편이 요즘 속이 않좋아서 자극적이지 않은 반찬을 해주고싶은데
제가 요리솜씨가 없거든요.
그래서 북어를 사오긴했는데 북어국을 맛나게 끓이질 못해서 매번 제입에도 맛이 없더라구요
누구 북어국 맛나게 끓이는 방법 아시는분 정보 부탁드려요
꼭 좀 부탁드릴께요
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41개의 답변이 등록 되었습니다.
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
풍선마미 | 2008.09.03
제가 북어국을 끓이면 남편이 너무 맛있게 먹어요
제가 생각해도 맛있게 끓이는 것 같아요
자 비법을 알려드릴께요
*북어국*
재료: 다시마, 북어, 다진 새우젓, 파한줌, 감자1개,칵테일 새우8개, 당면 한줌, 마늘 1ts, 계란1개, 후추조금
1. 다시마와 감자를 물에 넣고 끓여 주세요
물이 끓으면 다시마를 건져내셔도 되구 저희집은 그냥 넣고 먹어요
2. 북어는 살짝 물에 헹구어서 끓는 국에 넣어주시고 마늘과 칵테일 새우와 당면을 넣어주세요
3. 새우젓은 칼로 잘게 다져서 넣어 국물 간을 맞춰주세요
4. 다른 그릇에 계란에 파를 넣어 숟가락으로 톡톡 두번만 잘라주세요 -확 퍼지면 맛 없거든요- 준비해 두세요
5. 감자가 익으면 준비해둔 4번을 넣으시고 후추 톡톡 뿌리시고 계란 익으면 끝~
re:북어국 맛나게 끓이고싶어요
jon3377 | 2009.03.15
마른북어를 흐르는물에 씻은후 물에담가 불려둔후 그불린물에 북어국을 끓이면 좋아요~ 불린북어는 손으로 먹기좋게 찢은후 계란물에 적셔 넣어주고 꽃소금넣고 파송송..후추로간해서먹음 시원한 북어국이된답니다^^................
re:북어국 맛나게 끓이고싶어요
jo7733 | 2009.03.15
제가 해먹는 방법인데요. 간단하지만 맛있어요. 일단 북어채를 구입하셔서 참기름살짝 넣고 볶아주다가 물 붓고 끓입니다. 두부와 계란과 파도 넣구요. 소금간하구요. 간단하지만 괜찮아요......................
re:북어국 맛나게 끓이고싶어요
이쁜악녀탄생 | 2008.10.20
지난번 방송에서 봤는데 북어국을 끓일때 깔끔하게 끓이는 방법이 있드라구요
맛은 몰겠지만 ㅎㅎㅎ
북어를 그냥 넣은 담에 계란을 풀어 넣는게 아니라 북어 를 계란에 묻혀 서 넣으면 훨씬 부드럽고
깔끔한 북어국 구물을 드실수 있다고 합니다.
맛나게 드세요
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
다솜 | 2008.09.19
통북어는 우선 물에 살짝 불려준다음에 사용한답니다.
참기름넣고 볶은다음에 마늘넣고, 파넣고 소금이나 국간장으로 간해서 드시면되요
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
오디네 | 2008.09.11
우선 북어를 구입하신 다음 물에 살짝 불려주신 다음 물기를 적당히 제거해주세요. 솥에 참기름을 넣고 볶아주시다가 물을 붓고 끓여주시다가 대파와 계란, 후춧가루 등을 넣어주시고 간은 꼭 조선간장으로 해주셔야 맛있어요.
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
vison | 2008.09.10
1.일단 북어를 개끗이 씻어준다음 들기름에 달달 볶는다.
2.물을 조금넣고 국물이 뽀얗게 될때까지 끊인다.
3.국물이 거의 없어질무렵 다시 물을 조금더 넣고 이 일을 2~3번반복한다
.4국물이 완전히 사골국물처럼 뽀얗게 우러나면 간을한다
5청양고추나 콩나물은 있거나 기호에 따라넣는다.
6 마지막에 계란을 골파와함께 풀어준다.
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
트리플레인보우 | 2008.09.10
제가 해먹는 방법인데요. 간단하지만 맛있어요. 일단 북어채를 구입하셔서 참기름살짝 넣고 볶아주다가 물 붓고 끓입니다. 두부와 계란과 파도 넣구요. 소금간하구요. 간단하지만 괜찮아요.
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
여울이 | 2008.09.09
북어를 황태를 사셔서 끓이시면 향과 그리고 시원한 국물맛이 좋고요 참기름을 달달 볶아주신뒤에 무도 넣어 주시고 끓으면 두부도 넣어주면 좋답니다
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
마수라 | 2008.09.08
멸치, 다시마, 대차파, 북어머리 등을송송 썰어놓고 육수를 만드시면 좋은 효과가 있을꺼에요~^^ 북어국은 육수가 중요하거든요~ 그담에 불린 북어를 북북 찢어서 버섯류와 다진마늘 다진파, 고추(기호에 따라 청양고추^^) 등을 넣으시고 국간장으로 간하면서 만드시면 맛있는 북어국을 만드실수 있을 것이라고 생각되네요^^
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
아뇽 | 2008.09.04
마른북어를 흐르는물에 씻은후 물에담가 불려둔후 그불린물에 북어국을 끓이면 좋아요~ 불린북어는 손으로 먹기좋게 찢은후 계란물에 적셔 넣어주고 꽃소금넣고 파송송..후추로간해서먹음 시원한 북어국이된답니다^^
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
쪼매한뿐이 | 2008.09.04
북어는 육수맛있잖아...주부님들은 육수잘 만들시잖아요...거기서 들기름 한방울 넣으면 북어국이 정말 맛있어요....뭐 참기름 넣으셔도 되고요..
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
산산물물 | 2008.09.04
냄비에 참기름을 2숫가락정도 넣고 살짝 열을 가하세요. 그리고 마른 북어채를 넣고 노릇노릇하게 볶으세요. 그 다음 적당히 물을 붓고 뽀얀 국물이 우러나도록 끓이세요. 이제 소금간을 하고 후추가루.. 계란을 풀어 골고루 잘 저어 주고 파송송 잘라넣으면 담백하고 시원한 북어국 완성.
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
cute7030 | 2008.09.04
재료
북어, 무, 대파, 마늘, 달걀
(만드는 방법)
1. 마늘을 잘 다져준다.
2. 파를 어슷썰기한다.
3. 무는 정사각형 모양으로 잘라서 적당한 굵기로 썰어준다.
4. 냄비에 참기름을 둘러 물에 불린 북어를 물기를 제거해서 볶아준다.
5. 물을 넣고 끓이다가 소금과 후추로 간을 한 후 야채를 넣어준다.
6. 뿌옇게 올라오는 불순물을 제거해 준다.
7. 달걀을 풀어서 국에 둘러준다
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
뚜뚜루 | 2008.09.03
멸치 다시마 대파 북어를 넣고 푹 끓여 이국물로 만들어 보세요 그러면 시원한
국물이 될거예요. 북어 표고버섯 실파 마늘을 넣고 간하면 끓으면 댤걀을 풀어
넣어주세요
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
유니와니 | 2008.09.03
무, 잔파, 표고버섯 썰어주시거염~ 북어는 먹기좋겡 찟어서리 한번 씻어서 물기빼주시고욤...북어에 소금, 참기름, 마늘 한스푼 넣어주시공 조물조물^^
거기에 밀가루 조금 넣으시고 버물려줍니당....거기다또 풀어놓은 계란 넣고 섞으세욤~ 냄비에 물붓공 무가 거의 익었을쯤 북어버무린고 넣어주시고요...
좀뒤에 표고버섯이랑 파 넣어주심 끝^^ 맛나게 해두세여~
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쭈랭모 | 2008.09.03
다시마,북어머리,무,양파 넣고 국물을 만들고 북어는 불려서 찢어 참기름에 볶아 다진마늘,다진파,청양고추 넣고 끓여 조선간장으로 간하고 계란풀면 시원하고 얼큰한 북어국이 됩니다.
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야구금메달 | 2008.09.03
미역국과 비슷합니다,,북어를 물에 불린후 기름을 두룬후 살짝 볶다가 불을 붓고 파랑 마늘다신것을 넣구 소금간만 하지만 맴게 간 하시던 입맛에 맞춰 간하심 되요^^
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
비단향 | 2008.09.03
북어를 두들겨서 찢어서 참기름에 볶다가 물을 부어서 끓이다가 그릇에 계란을 풀어서 여기에 파를 넣어 섞어서 끓는 국에 부어서 한번 더 끓여서 다진마늘넣고 소금후추로 간을 하면 되요 속이 안 좋으시다니까 고추가루는 넣지마세요 무를 같이 넣고 끓여도 되요 무를 넣으실때는 무를 얇게 썰어서 넣으세요
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성아의주야 | 2008.09.03
제일먼저 북어를 물어 불리고 참기름과 다진 마늘과 함께 볶아주세요 그리고 물을 붓고 두부를 썰어서 넣어서 끊이다 파를 썰어 넣고 마지막으로 계란을 풀어 넣고 간은 집간장으로 하시면 되요^^
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파랑새맘 | 2008.09.03
전 북어를 물에 담가두었다가 참기름에 살짝 볶아요.
다시마도 물에 불렸다가 참기름에 살짝 볶고요.
그리고 나서 두 가지를 함께 넣고 물을 넣어서 끓인답니다.
그리고 북어국에는 감자가 들어가야 맛있더라고요.
감자도 굵에 썰어서 넣고 마지막에는 달걀도 먹음직스럽게 풀어서 넣고요.
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하늘네 | 2008.09.03
북어를 한입크기로 자른후 물을 조금 부어 북어가 물을 먹게 한후에 짜지 말고 냄비에 넣고 들기름 조금 넣고, 국간장 넣어서 달달 볶아요.(국간장도 조금) 그러면 국물이 나오면서 구수한 냄새가 나요, 이때 무를 납작하게 네모지게 썰어서 넣고 물 붓고 팔팔 끓인후에 다진마늘과 계란을 하나 풀어서 부어 주시면서 저어주시고 먹기 전에 파를 썰어서 넣으세요.
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멋쥔인생 | 2008.09.03
북어를 물에 약간 불린후 냄비에 참기름과 함께 넣고 볶아요. 그후 쌀뜨물을 붓고
소금, 후춧가루, 다시다, 마늘, 청양고추약간, 양파, 파 그리고 무를 채썰어 넣거나
콩나물과 함께 끓이면 좋아요~
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자꾸만 | 2008.09.03
위장에 나쁘시니 아주 맵게 하지는 못하겠지만
청양고추를 2개정도만 썰어 우려 낸다음 건져내면
강하지도 않으면서 얼큰한게 좋습니다
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
purcell | 2008.09.03북어포를 잘게 찢어 살짝 물뿌려 촉촉하게 만드신다음 참기름 한두방울 넣고
달달 볶으신 다음 쌀뜨물이나 다시마 육수를 부어 팔팔 끓여주세요..
은근한 불에서 한참 끓여 주셔야 좋은데,,(요기에 납작하게 썬 무나 콩나물을
넣어주심 한결 시원합니다)
그리곤 달걀 하나 풀어 넣어주고 대파넣고 소금간 하심 됩니다.
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마르사 | 2008.09.03
북어를 불려서 곡 짠 뒤 기름(참기름이나 들기른은 올리브유 엑스트라버진보다 더 빨리 산화되니 볶을 때는 올리브유버진이나 포도씨유를 아주 조금나 넣고 볶으시고 다 끓인 뒤 취향에 따라 참기름이나 들기름을 한 방울 떨어뜨리세요)에 볶다가 육수(북어대가리와 마른 새우,멸치,다시마,무,표고)를 붓는데 국물에 비해 북어양을 좀 충분히 잡으시면 진하게 드실 수 있어요. 국물이 우러나면 소금간 하고 다진 마늘,대파를 넣고 불을 끈 뒤 달걀물을 끼얹습니다. 그리고 상에 낸 뒤 김가루를 얹어서 드시면 맛있습니다.(김가루 듬뿍 얹는 건 여의도의 북어국 전문점에서 본 것)
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천상의소년 | 2008.09.03
북어대가리를 따로 끓여서 육수를 따로 만드세요 그리고 북어채 와 참기름을 넣고 볶아 주시다가 육수를 부어서 시원하게 끓이시면 됩니다.
시간의 여유가 있다면 북어대가리 삶을때 무와 다시마 넣어서 푹 삶아 주세요
무는 많이 넣지 마시고 깍두기 크기 서너개정도가 좋습니다.
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화살표 | 2008.09.03
북어 물에 불려 준비해두었다가 참기름 넣고 북어 살짝 볶아주고요. 다시마, 무, 새우, 멸치 넣은 육수에 북어넣어주고, 대파 넣고, 소금, 국간장 넣어서 간하시고 마지막에 풀어놓은 계란놓고 불끄고 저어주면 괜찮더라고요
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웃음보 | 2008.09.03
북어 머리부분을 따로 끓이세요 약한불로 오래 끓이면 국물맛이 진해져서 좋아요 그 육수로 북어국을 끓이세요 콩나물이랑 계란도 넣구여
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cookan | 2008.09.03
육수를 북어 머리로 육수를 내고요.. 부드럽게 찢어둔 북어와 함께 마른 새우나 가끔 홍합을 넣고 같이 끓여요.. 훨씬 시원하고 속이 뻥하고 풀릴정도로 좋더라구요. 간은 집간장으로 했을더 더 좋은거 같아요.
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gangagi67 | 2008.09.03북어 머리를 이용해서 육수를 끓이고요, 두부, 무 넣고 북어 뜯어 놓은 것에 찹쌀가루를 묻힌 다음 계란물을 입혀 넣으면 아주 부드러운 북어국이 나옵니다. 꼭 한번 해보세요.
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진이맘 | 2008.09.03
잘 찢어진 북어채는 물에 조금 담궜다가 부드럽게 해줍니다. 이것은 물기를 꼭 짜줍니다. 냄비에 참기름을 넣고 북어채를 넣은 뒤 볶아줍니다. 물을 붓고 끓이고 두부, 무우, 대파를 넣고 끓여줍니다. 소금이나 국간장으로 간해주면 됩니다.
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마른왕눈이 | 2008.09.03
북어를 물에 좀 불렸다가 꺼내어 참기름에 달달 볶다가 마늘다진것도 좀 넣고 또 볶다가 멸치 다시마 우려낸 육수를 조금만 붓고 좀더 볶다가 물이 졸면 육수를 넉넉히 넣고 푹 끓입니다. 이때 큰무를 넣어 육수맛을 좀더 시원하게 내도 좋구요 또 다 끓으면 취향따라 대파도 좀 넣고... 계란도 풀고 싶은 풀고 울집은 안 넣거던요후추나 고추가루도 취향따라... 간은 소금으로 하고 간장은 사절.... 이럼 보통 맛나게되던데요
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바다 | 2008.09.03
일단 육수를 잘 내세요. 다시마야채육수.. 다시마랑, 양파, 파뿌리, 무우 등을 넣고 육수를 내신다음 그 국물로 북어국을 끊이시면 더더욱 맛나고 시원한 국을 먹을수 있어요.
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카피엄마 | 2008.09.03
오늘 사무실에 나갔다가 북어국을 먹었거든요.북어를 찢어서 얼른 씻어냅니다.콩나물과 소금 넣고 삶다가 물을 붓고.다진 마늘 넣어서 드시고 국물이 멀게요.그래도 시원해요.멀건게 싫으시면 고추가루를 넣어서 드세요
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마이다스의손 | 2008.09.03
보통은 북어채 또는 황태채(갠적으로 황태채가 훨 맛남)를 들기름이나 참기름을 넣고 살짝볶는데 그냥 기름없이 아무것도 넣지않고 달구어진 냄비에 채를 넣고 볶아주는 것도 아주 깔끔한 맛이 나서 더 좋습니다.
그리고 물을 붓는데 꼭 다시국물을 내서 넣어주셔야 감칠맛이 납니다. 멸치, 무, 다시마를 넣고 한번 부르르 끓여서 다시국물을 내서 넣어주세요. 그 다음은 밑에 분들 설명하신대로 하시면 됩니다.
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헬레나 | 2008.09.02
북어채를 물에 살짝 불렸다가 적당한 크기로 손으로 죽죽 찢어서 참기름에 달달 보볶다가 물 넣고 끓인 후, 멸치 가루, 파, 마늘, 두부 넣고 더 끓입니다. 계란도 하나 풀고 소금간 맞추면 끝~
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타임라임 | 2008.09.02
북어포를 물에 불려서 냄비에 참기름 두르고 달달 볶다가 찬물 넣고 푹~끓이다가 계란 풀고,파송송 썰어 넣고 소금으로 간하면 되는데요,,이왕이면 다시물을 만들어 놓으셨다가 부어서 사용하시면 더 맛잇겠죠~
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안지현 | 2008.09.02
북어를 물에 불려서 먼저 볶으실때요 들기름을 넣고 볶아보세요..그러면 정말 맛이 고소하고 맛있어요..참기름 넣을때하고는 달라요~~~
re)북어국 맛나게 끓이고싶어요
풀향기 | 2008.09.02[재료]
북어채 두줌, 달걀 1개, 대파 1/2개, 마늘 2톨, 미담 다시마 요리장.조리장 1큰술 반, 들기름 3큰술, 소금 적당량
[만드는 방법]
1. 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷썰고 마늘은 저며 놓아요.
2. 북어채는 물에 불린 후 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 줍니다.
3. 달군 냄비에 들기름을 두르고 마늘과 대파를 넣어서 볶아 줍니다.
4. 3의 북어채를 넣어서 볶다가 물을 붓고 끓여 주면서 다시마 요리장.조리장을 넣어서 함께 끓여 줍니다.
5. 달걀은 깨트려서 푼 다음 체에 내려 놓아요.
6. 5의 달걀물을 붓고 저어 주면서 끓여 주고 소금으로 간을 맞춘 다음 불에서 내리고 그릇에 담아 냅니다.
이런 방법으로 끓인 북어국도 시원하면서도 담백하니 맛이 좋더라구요.
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성군 | 2008.09.02
먼저 냄비에참기름을 2숫가락정도 넣고살짝 열을 가하세요.
그리고 마른북어채를 넣고 볶으세요(노릇노릇하게)
이렇게하면 북어의 생선 냄새를 제거해 줍니다.
그다음 적당히 물을붓고 끓이세요.
그럼 뽀얀 북어 국물이 우러 납니다.
그때 소금간을 하시고 후추가루를 뿌리세요.
그다음 계란을 잘저어서 골고루 (냄비 전체에)넣어주세요.
그럼 기름과 다른 떠있는것들을 계란이 모두 흡착해서
깔끔하게 보입니다. 그런다음 파 를잘라넣으면 담백하고
깔끔하면서 시원한 북어국이 됩니다.
위순서를 지키시는게 갈끔함과 담백함의 비결 입니다.
