오이는 그대로 사다가 오이소박이나 오이채를 썰어 고명으로 얹어먹는 정도입니다.
오이를 무쳐먹는 방법이 있을것 같네요 - 오이무침을 맛있게 할수 있었으면합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
양파와 오이로 오이무침 만들어보세요^-^
아삭아삭 맛있는 반찬이 될꺼에요~*
── 아삭아삭 입맛이 살아나는 오이무침 ──
준비 : 오이2개, 양파반개, 깨소금1큰, 소금1작은술, 고춧가루2큰, 설탕1큰, 식초1.5큰,
마늘1작은술, 다진파1큰, 액젓1큰
재료를 미리 준비해주세요~*
오이 : 길게 반으로 썰고, 어슷썰어 준비해주세요~
마늘,파 : 다져서 준비해주세요~
양파 : 세로로 썰어 준비해주세요~*
오이와 양파는 소금에 20분 절였다가 물기를 빼주세요~
절일때에는 손으로 조물조물 오이와 양파 사이사이에 소금이 잘 섞에고도록 해주세요~*
물기뺀 오이와 양파에 액젓1큰술을 넣어줍니다~
다진파도넣고~
다진마늘도넣고~
소금1작은술~(요건 기호에맞게 넣어주시면되요^^)
깨1큰술 넣고~
식초1.5큰~ (2배식초일경우 1큰안되게 넣어주세요)
고춧가루2큰 넣어주고 ~ 설탕1큰도 넣어줍니다~*
조물조물~~ 고루 섞이도록 조물조물 해주세요^^
오이무침 완성!!!
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재료만 있으면 금세 만들 수 있어서 좋아요~*
오이무침은 너무 많은양을 만들면 물이생기기때문에 맛이 떨어지더라구요ㅠ
고때고때 무쳐서 먹는게 좋을거같아요^^
입맛이 살아나는 새콤한 오이무침~ 착한반찬으로 좋네요♡
오이 무침
재료-오이. 고춧가루. 식초. 설탕. 소금. 깨. 참기름
만드는 법
1.오이를 깨끗이 씻은 후 표면에 오돌오돌 나온 부분은 제거한다
(취향에 따라 안 해도 됨)
2.오이를 도톰하게 썬다
(취향대로 어슷하게 떡국처럼 썰어도 되고 네모지게 썰어도 되고 김밥 썰 듯 해도 됨)
3.그릇에 오이를 담고 고춧가루. 식초. 설탕. 소금을 입맛대로 양을 정해 넣는다
4.버무린다
(참기름 살짝 뿌려주시면 고소하고 좋음)
전 오이 사면 우선 껍질 까는 칼로 껍질까고... 얇게 썬후 우선 소금에 살짝 절인후 꼭 짜구요 이것을 설탕+간장+고추가루+다진마늘+식초에 섞어줘요 그럼아주 새콤달콤한 오이생채가 된답니다 깨소금도 섞어주시구요 하면 반찬으로도 아주 그만이예요
오이무침 색다르게 들깨소스로 무처보세요~ 고춧가루로 무친것과는 또다르게 맛있어요~
★비타민 C가 그득~살아있어요~ 들깨소스오이무침~*★
달래는 국에도, 찌개에도, 무침에도, 부침에도..어디다 넣든 맛나지요~ 취청오이가 있어 매콤, 상큼하게 무치려다 된장국 끓이고 남은 달래를 이용하여 새로운 샐러드를 만들어봤어요~ 고기와 함께 곁들여도 맛나고, 맛살을 넣어 무쳐내도 맛나고.. 쉬우니 한번 해보셔도 될듯해요~^^ 취청오이, 달래, 팽이버섯...볶은 천일염, 물 약간.. 들깨소스: 들깨가루, 연겨자, 요리초(또는 식초+설탕), 설탕, 참기름, 볶은 천일염 약간, 후추... 취청오이는 굵은 소금으로 문질러 쓴맛을 제거하고 반을 길이로 잘라 얇게 어슷썰어 주세요~ 소금과 약간의 물을 뿌려 10여분간 살짝 절여둡니다~ -물을 약간 위에 뿌려 넣으면 빨리 절여져요~ 절여진 오이를 꼭 짜서 볼에 넣고 먹기좋은 크기로 자른 달래와 패이버섯을 넣어주세요~ -맛살을 넣어줘도 좋고, 예쁜 색을 위해선 당근보다 파프리카를 넣어주세요~ 오이와 당근이 함께 만나면 비타민 c 흡수를 당근이 방해한답니다~ 들깨가루에 연겨자, 요리초(또는 식초+설탕), 설탕, 참기름, 소금, 후추를 넣고 섞어 간을 맞춰주세요~ -들깨가루는 적당량만 넣어 느끼하지 않게 해주세요~ 준비된 재료에 소스를 뿌려 나무젓가락이나 샐러드 숟가락으로 살살 무쳐주세요~ 냉장고에서 차게두고 먹으면 더욱 맛나답니다~ 양념을 무치기 전 냉장고에 두었다가 먹기전에 무쳐내면 더욱 좋아요~ 살짝 매콤한 달래와 아삭거리는 오이와 무척 조화가 잘되었어요~ 익혀먹으면 파괴되는 비타민을 살리시려면 이렇게 샐러드로 식탁에 올려보세요~ 봄철 춘곤증은 비타민 c를 풍부하게 섭취해야 된다는거 아시지요? 그득한 비타민들 보이세요~?ㅎㅎ 맛있게 드세요~ http://board.miznet.daum.net/recipeid/6090
오이하나로 두가지 반찬을 동시에~ 오이무침,오이냉국
오이 하나만 있으면 두가지를 동시에 먹을 수 있답니다. ^^
재료 : 오이 한개, 양파 반개, 마늘 세쪽, 당근 약간,청양고추
고추장,소금,액젓,설탕,통깨,식초,
오이무침
무침 할 오이는 반 잘라서 어슷썰기 해주시구요.
썰어 놓은 다음에 소금 약간 뿌려서 간쳐 놓으세요.
양파도 같이 썰어서
간쳐놓은 오이에 같이 넣고
고추장,반스푼,액젓반스푼,설탕1/4스푼,마늘 한쪽
넣고 쪼물쪼물 해주세요.
완성
(기호에 따라 식초를 넣어서 새콤하게 먹는 방법도 있어요.)
오이냉국
오이,당근,양파는 채 썰어 준비해 주시구요.
생수에 마늘을 넣고 마늘 물을 우려 주세요.
(이 때 매콤한 맛을 원하는 분은 청양고추를 썰어 넣어 육수를 내도 된답니다.)
설탕,소금,식초를 조금씩 넣으면서 새콤달콤한 냉국 육수를 만들어 주세요.
한번에 넣지 말고 조금씩 넣어서 간을 맞추세요.
만들어진 육수에 야채를 넣어 섞으면
냉국 완성
두가지 반찬을 한번에~ ^^
오이는 여름에 아삭하게 먹을수 있어서 너무 좋은것 같아요. 굵은소금으로 겉을 씻고 흐르는물에
씻어 먹기좋은 크기로 썰어주고 파와 부추를 이용하여 무쳐주시면 됩니다. 멸치액젓 다진마늘 통깨
고추가루를 이용하여 버무려주시면 됩니다.
제가 오이무침을 하면 식구들이 아주 좋아하고
잘먹어서 자주하고 제딴에는 자신있게 하는편이라
어떨지는 모르겠지만 이렇게 한번 해보세여.
우선 오이를 세로로 길게 반으로 자르세여
그리고 어슷썰기...그러니까 옆으로 비슷하게 썰어여 답변 책크 부탁해여~
(그러면 간이 잘 베더라구여 )
소금에 조금 절여노시구 살짝 물기를 빼세여
마늘 다져서 넣으시고(많이는 넣지마세여 써여)
고추장 (오이가 4개정도라면 고추장은 밥숟갈로 수북히 한숟갈정도)
고추가루(역시 많이넣으면 텁텁해여)
참기름(티스푼으로 3/2스푼정도)
개인적으로 단음식을 싫어해서 설탕이나 물엿은 넣지않거든여
식초또한 안 넣은게 더 낫더라구여
식초맛을 좋아하시면 살짝 넣으시구여......
이정도로 양념한후에 살짝살짝 버무리세여
너무세게하면 오이가 너무 물러버려여. 물도 많이 생기고....
아! 깨 넣으세여 양파, 파 이런거 넣으셔두 좋구여
알려드리긴 하지만 님의 입맛에 맞으실지 모르겠네여 ^^
모쪼록 맛나게 한번 해보세여
오이 무침
재료-오이. 고춧가루. 식초. 설탕. 소금. 깨. 참기름
만드는 법
1.오이를 깨끗이 씻은 후 표면에 오돌오돌 나온 부분은 제거한다
(취향에 따라 안 해도 됨)
2.오이를 도톰하게 썬다
(취향대로 어슷하게 떡국처럼 썰어도 되고 네모지게 썰어도 되고 김밥 썰 듯 해도 됨)
3.그릇에 오이를 담고 고춧가루. 식초. 설탕. 소금을 입맛대로 양을 정해 넣는다
4.버무린다
(참기름 살짝 뿌려주시면 고소하고 좋음)
5.위에 예쁘게 깨를 뿌리고 먹는다
오이무침
오이를 먼저 굵은 소금으로 깨끗이 씻어서 준비
오이1개를 어슷썰기 합니다
집에 딩굴딩굴 야채들도 같은 크기로 썰어 주세요
저는 파랑 부추랑 양파를 준비했어요
먼저 어슷하게 썬 오이에고추장 1큰술
매실1큰술 (작년에 담아 놓은거 여기저기 설탕용도로 많이 사용합니다)
마늘 약간을 넣고 주물럭...주물럭...살살...
그런다음 나머지 야채들 모두 넣어서 깨뿌리면 끝
혹시 싱거우면 간장 약간 넣어주세요
오이무침은 빨리 먹어야지 시간이 흐르면
물이 많이 생겨요
우선 오이를 세로로 길게 반으로 자르세여
그리고 어슷썰기...그러니까 옆으로 비슷하게 썰어여 답변 책크 부탁해여~
(그러면 간이 잘 베더라구여 )
소금에 조금 절여노시구 살짝 물기를 빼세여
마늘 다져서 넣으시고(많이는 넣지마세여 써여)
고추장 (오이가 4개정도라면 고추장은 밥숟갈로 수북히 한숟갈정도)
고추가루(역시 많이넣으면 텁텁해여)
참기름(티스푼으로 3/2스푼정도)
개인적으로 단음식을 싫어해서 설탕이나 물엿은 넣지않거든여
식초또한 안 넣은게 더 낫더라구여
식초맛을 좋아하시면 살짝 넣으시구여......
이정도로 양념한후에 살짝살짝 버무리세여
너무세게하면 오이가 너무 물러버려여. 물도 많이 생기고....
아! 깨 넣으세여 양파, 파 이런거 넣으셔두 좋구여
재료 : 골뱅이1캔, 양파 1/4개, 오이 반개, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1대, 소면 300g
양념고추장 : 고추장 4큰술, 고춧가루4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕2큰술, 깨소금1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 식초5큰술
가. 골뱅이캔을 체에 받쳐 물기를 뺀다.
나. 물기 뺀 골뱅이는 작은 것은 그대로 사용하고 큰것은 먹기 좋은 크기로 써는데.. 보통 반절로 자르면 됨..
다. 양파는 채 썰고, 오이, 대파는 어슷썬다.. 대파는 파채로 대체해도 상관없다.
라. 풋고추, 홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 제거한다. (양파도 매운맛이 있으므로 찬물에 담궜다 사용하면 매운맛이 사라져 좋음.)
마. 고추장, 고춧가루, 깨소금, 간장, 설탕, 식초, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
바. 큰볼에 골뱅이, 양채, 양념장을 넣고 버무린다.
사. 소면은 끓는 물에 투명하게 삶아 찬물에 재빨리 헹군다. 물이 끓으면 소면을 넣고 한번 끓으면 찬물붓고 또 끓으면 찬물 또 붓고 해서 한 세번 정도? 그리고 면 한가닥 꺼내서 찬물에 담궜다가 반 잘랐을때 하얗게 심이 없이 투명하면 다 익은거에요..^^
아. 찬물에 헹군 국수는 사리를 틀어 접시에 담고 골뱅이 무침을 담아 완성한다.
밥심은국력 | 2011.05.17
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고추장오이무침...
재료: 오이,고추장,굵은소금,마늘,청양고추,홍고추,양파,고추가루,통깨,매실엑기스,올리고당,참치액,식초,참기름
텁텁한 입맛을 살려줄 오이를 이용하여,,,
새콤달콤한 고추장오이무침을 만들어봅니다...
먼저 굵은소금으로 오이의 껍질에 있는,,,
오돌톨한 부위를 문질러 닦아준 다음,,,
깨끗한 물로 씻어주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다...
다진마늘,양파,홍고추와 더욱 더 매콤함을 주기위해 청양고추를 준비했습니다...
큰그릇에 오이와 썰어 놓은 다진마늘,양파,청양고추,홍고추를 넣어주고,,,
고추가루,통깨,매실엑기스,,,
설탕대신에 올리고당을,,,간장대신에 참치액을 준비하고,,,
그 외의 재료로,,,
고추장과 식초,참기름도 같이 준비하고~~~
고추장,참치액,식초,고추가루,참기름,올리고당,매실엑기스를 넣고,,,
고추가루와 통깨도 같이 넣어 주고,,,
숟가락으로 골고루 섞어준 다음,,,
손으로 조물조물 무쳐주면,,,완성~~~
새콤하면서도 달콤한 고추장오이무침이 완성되었습니다...
밑반찬으로 같이 곁들여주면,,,
매콤하면서도 새콤한 맛이,,,텁텁한 입안을 자극시켜,,,
아삭하게 씹히는 질감으로,,,없던 입맛을 되살려줍니다...
맛있게 만들어 드세요...
오이무침 만들기도 간단하고 새콤아삭해서 반찬으로 참 좋아요.
오이는 깨끗이 씻어서 어슷썰어 볼에 담아주세요.
여기에 고추장, 고춧가루, 매실엑기스, 다진마늘, 식초, 깨소금, 참기름 약간을 넣고 버무려주세요.
매실엑기스가 없으시다면 설탕을 넣어주세요.
[오이무침] 매실청으로 맛을 낸 새콤달콤한 오이무침 만들어보세
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/26193
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요즘은 정말 마트나가도 살게 없네요. 들었다 놓았다를 수십번 반복한뒤에야 사게 되는데.. 정말정말 산게 없는데..돈 몇만원은 우습게 나오니..;;
장보기가 무서울 정도에요.
나름 그래도 야채반찬, 고기반찬 골고로 섞어서 하려고..야채쪽 많이 기웃거리는데.. 날씨가 이래서 그런가..저렴한 야채들은 거기서 거기네요.;;
오늘은 청오이 2개에 1천원하길래..그거 집어와서..오이무침 했어요. 이것저것 첨가한 오이무침 할까하다가.. 친정엄마가 주신 매실청이 지대로 맛있길래..매실청 위주로 맛을 냈더니..
요고요고..깔끔하면서도 새콤달콤한 맛이 끝내주세요.
-오늘의 요리법- 청오이 2개 양념장 : 매실청 5스푼, 고추가루 1스푼반, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 후추가루 두번톡톡, 소금 두꼬집정도
정말..설탕, 식초 안넣고 매실청으로만~~~~ 다만 간을 맞추기 위해서 소금 약간은 넣어줘야 하는데..그렇게 많이 안들어가요. (그래도 소금간 하면서 살짝 간봐주세요. 좀 싱겁다하면 소금 약간 더 첨가하시구요~)
매실청이랑 고추가루, 다진마늘등을 넣어서 잘 섞어준뒤에.. 고추가루가 매실청에 좀 풀어지도록 놓아주세요.
오이는 껍질을 필러로 벗긴뒤에~ 반으로 갈라서 씨를 좀 빼준뒤에.. 다시한번 반으로 갈라서 3등분 해줬어요..
야채무침은 어쩔 수 없이 물이 흘러나와요. 하지만 씨 부분을 제거해주면 그 수분이 덜 흘러나와서.. 양념맛을 흐릿하게 만들지 않아요.
좀 번거롭더라구요..한번에 바로 먹을거 아닌 이상은 가운데 씨를 빼서 무쳐주는게 제일 좋더라구요.
손질한 오이를 만들어놓은 양념장에 죄다 넣어준후에 살살 버무려주세요. 그뒤에 약 10-20분정도 실온에 놓아두어 간이 들게 한뒤에 드셔보세요. 정말 맛있어요!!!
막 바로 먹으면 간이 덜 배어들어서 별맛 안나는데..시간이 좀 지난후에 먹으면 요게 간이 맛나게 들어서 맛있어요!!! 신랑도 설탕 하나 안들어간것 맞냐고 묻네요^^;; (물론 매실청 만들때 황설탕 들어가지만서도^^;;)
정말 간단하지 않나요? ㅎㅎ 양념장 만들어서 손질한 오이 버무린뒤에..식구들 올때까지 기다리다가.. 그냥 내가면 되는거에요.
고추가루가 워낙에 매워서 좀 맵게 되었지만.. 매실청만으로 단맛과 새콤한 맛을 냈을뿐인데..맛이..차암 깔끔하다란 생각이 들어요.
개운한 새콤한 오이무침같은 기분같다고 할까요?
정말 매실청만으로도 이런맛이 나는구나 싶은데.. 맛있게 먹었어요. 오이 두개니까 저랑 신랑이 먹기에는 딱 2번 먹을 분량이에요^^;;;;;;
진짜..오이두개가 아쉽네요. 아쉬워 ㅎㅎ
아...하루하루 뭐 해먹어야 하는지 매일같이 고민하는.. 주부랍니당~~~~ |
먼저 오이는 깨긋이 씩어서 먹기좋은 크기로 썰어서 소금에 잠깐 절여놓습니다.
절인 오이는 살짝 짜서 준비 합니다.
고축가루,마늘,매실원액,성탕,식초 넣고 새콤달콤하게 무치면 끝,...
양파를 같이넣어 무쳐도 좋답니다....
소금에 절이지않고.. 바로 버무려서 먹는 무침이라...
아삭한 식감이 최고랍니다...^^
시골에서 보내온 고춧가루가 어찌나 맵고.. 색이 뻐얼건지요~~~
신랑하고 저는 좋은데.. 아이들이 좀 매워라 합니다...ㅠ.ㅠ'
양파도 좀 썰어넣어주시공~~~
<돌하우스's Recipe> -----------------------------------------------------------------------------
< 간단한 밑반찬~ 오이무침~ >
오이1개, 파1스푼, 양파(중간크기1/2개), 다진마늘(찻스푼으로1스푼), 고춧가루(1스푼), 통깨(1/2스푼), 소금(찻스푼으로1스푼)
설탕(1/2스푼), 레몬식초(1스푼)...
(어른밥수저, 찻스푼 계량~)
오이1개를 깨끗이 씻어서... 사진처럼 두께 0.5mm정도씩ㅋㅋ(도톰하게~) 썰고...
중간크기의 양파1/2개도 도톰하게 썰어넣고.. 대파는 송송썰어서 1스푼정도의 양을 넣어줍니다...
(오이는 소금에 절이지않고 바로 사용합니다... 한번에 먹을양씩만 썰어서 바로바로 무치는게 아삭하고 좋터라구요...^^)
고춧가루 1스푼...
통깨 1/2스푼...
다진마늘 찻스푼으로 1스푼...
찻스푼으로 소금1스푼...
설탕1/2스푼...
레몬식초 1스푼을 넣고 조물조물 버무려 주시면 된답니다...^^
