생강을 이용한 요리를 해보고 싶은데요~~
일부는 생강차를 만들었구요~~~
나머지는 어떻게 해야 할 지 모르겠네요;;
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생강
명종맘 | 2008.05.10
생강은 생선이나 고기 요리에 양념으로 넣어 드심 좋구요^^
♥ 생강편강 만들어 주세요^^♥
1.생강:설탕=1:1로 준비를 해주어요^^
2.생강을 껍질을 까서 얇게 편을 썰어 준비해 주어요.
3.찬물에 1시간 정도 담갔다가 끓는 물에 10분정도 끓여 매운맛을빼주어요.
4.물기를 뺀 생강과 설탕을 냄비에 넣어 중불에서 조려 주어요.
5.설탕이 녹아 물엿처럼 되다가 좀더 가열을 하면 물기가 없어서 지고 가루 설탕모양으로 변하면 불을꺼 주시구요.
6.그늘 바람에 말려 주면 맛난 생강 편강이 완성 되어요^^
♥ 안주도 좋구요.간식으로 조금씩 먹어도 좋고.
물에 끓여 드심 생강차가 되어요^^
어렵지 않고 보관하기 쉬어서 만들어 놓으면 좋아요^^
re)생강
설천댁 | 2008.05.10
생강차를 만들수 있고 각종 생선요리할때나육류요리할때 비린내를 제거하거나 누린내를 제거할때쓸수 있구요. 또 김치나 물김치할때도 사용할수있구요. 수정과를 만들때 사용해도 돼구요. 대충 이정도
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사과잼 | 2008.05.20
생강을 좋아하신다면 이것 한번 권해드리고 싶은데요, 우유에 생각을 넣고 같이 끓이면 생강향이 나는 따뜻한 우유가 됩니다. 기호에 따라 계피가루나 꿀, 설탕 등을 첨가해서 드셔도 좋구요~~진저밀크라고 하는데 가끔 잠이 안오거나 감기 기운이 있을때 드시면 좋을 거예요
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트리플레인보우 | 2008.05.15
생강은 아무래도 다른 요리의 맛을 더 좋게 하는 조미료 역할을 많이 하잖아요, 특별히 생강차와 과자같은 편강 말고는 특별한 요리는 없을듯 하네요.
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마르사 | 2008.05.13
얇게 저며서 설탕에 조려 말린 생강은 평강이 아니라 "편강"이라고 해요. 명절이나 한식 차림을 할 때 후식이나 안주로 내도 좋고 진하게 끓인 쌍화차와 곁들여 먹으면 아주 잘 어울려서 좋아요. 편강을 하고도 남으면 깨끗이 다듬어서 반은 저미고 반은 다져서 따로 냉동보관하면 고기 삶을 때,김치 담을 때, 생선 조릴 때 급히 사러 나가지 않아도 되고 유용하게 쓰지요.
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우리사랑 | 2008.05.11
생강으로는 별로만들것이업어요 주로하는것이 생강평강 생강차 수정과 그리고 생강을 곱게갈아서 청주에다 생강술을 만들어사용해 보새요 생선의 비린내도업어저요
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마시나 | 2008.05.10
생강 자체를 메인으로 하는 요리는 잘 모르겠구요, 생강차를 좋아하신다면 생강평강을 만드세요~ 꿀이나 설탕에 재우는 한과 같은 건데 맛있어요!
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erer33 | 2008.05.10
생강을 잘 다듬어서 껍질까지 제거하여 썰어서 조금씩 나누어 냉동실에 보관해 사용하면 좋아요 생강차 만들때도 편하고 김치할때도 편하고요
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레조2 | 2008.05.10
목감기걸렸을때 생강차 마시면 도움이 많이되는것같아요..
남은생강으로 수정과를 만드셔도 좋고.....
다른사람들은 견과류 설탕조림할때도 넣은다고하던데...
re)생강
진이맘 | 2008.05.10
수정과가 제일 잘 어울릴 것 같아요. 생강으로 할 수 있는 것이 별로 없어요, 김치외에는.... 계피넣고 설탕으로 간해서 시원하게 먹으면 더 좋답니다.
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꼭또 | 2008.05.10
전 생강요리에 대해 전혀 모르고요. 대신 생강보관해서 손쉽게 사용할 수 있는 방법은 안답니다. 도움이 되셨으면 해요. 생강이 한창 나올 철에는 좋은 생강이 가격도 저렴하게 양도 많답니다. 천원이면 작은 봉지로 하나 가득이지요. 생강을 깨끗하게 다듬어서 편으로 자른 뒤 밀폐용기에 차곡차곡 담아서 냉동실에 얼린 뒤 필요하실 때마다 꺼내서 쓰시면 좋아요. 다지면 꽁꽁 얼어서 쓰기 어렵지만 편은 똑똑 떨어져서 쓰기 좋아요.
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몽이댁 | 2008.05.10
통계피 끓여 놓고 생강도 따로 끓여 흙설탕 넣어 주세여..계피 삶은 물과 생강 삶은물 섞어 한번 더 끓여 주세여...수정과가 되지여. 설탕은 취향껏 넣으세여... 겨울철엔 감기에 좋지만 요즘엔 차게 식혀서 음료로 마셔도 좋을것 같네여.
re)생강
금빛깔 | 2008.05.10
* 생강 200g 은 껍질을 벗기고 모양대로 0.3cm 두께 정도 로 슬라이스 한 후,
냄비에 소금을 약간 넣고 끓으면 생강을 데쳐낸다.
* 냄비에 데친 생강과 설탕100g 을 넣은 다음, 물1컵을 부어 젓지 말고
약한 불에서 그대로 조린다.
* 생강이 끓으면서 생기는 거품은 말끔히 걷어내고 거의 조려지면
꿀4큰술 을 넣어 윤기가 나도록 잠시 더 조려낸다.
