꽃게요리를 하려는데..
비린내가 부담이 되네요..^^;;
그냥 매운양념해서 찌개끓이면 비린내가 가실까요??
비린내 줄이고 맛있게 조리하는 팁이 있으면 도와주세요..^^;;
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
黑風 | 2008.06.14
우선 빨갛게 무친 것이라면 마늘, 생강 같은 것을 조금 더 넣어 보시도록 하세요.
생강의 입자가 너무 많은 것 같이 느껴지시면 즙을 짜서 이용하셔도 괜찮아요.
그리고 꽃게는 물이 좋은 것 이용하셨죠?
살아있는 것을 이용하지 않으면 가끔 그런 비린내가 날 수도 있으니까 알아두시면 좋을 거예요. 참고하시구 맛나게 만들어 드세요~^^
re:꽃게 비린내 없이 조리하려면??
매그넘1 | 2009.05.27
비린내를 잡을 수 있는 가장 좋은 방법은 생강입니다. 생강을 잘 다져서 넣어주시면 어지간한 비린내는 제거할 수 있어요. 그리고 그 외에는 청주나 소주 등의 알콜을 사용하는 방법입니다. 비린내가 약하다면 청주를 좀 넣어주시면 되고, 비린내가 강하다면 소주를 쓰시는 것이 좋습니다.
re:꽃게 비린내 없이 조리하려면??
난요리사~! | 2009.05.27
꽃게 비린내없이, 조리하려면 된장을 풀어서 끓이시면됩니다.
마늘과 생강이나 생강가루를 조금넣고 끓이면 비린내가 거의 안납니다.
꽃게탕 끓일때 고추장이나 고춧가루, 청양고추를 넣고 끓여도 비린내없이 맛있게 끓일수가 있습니다.
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
다솜 | 2008.06.15
미림이라는 맛술넣던가 아니면 생강가루넣어서 비린내를 제거합니다.
여기에 향이 강한 쑥갓, 쑥, 미나리 첨가하면 더욱더 좋은것 같구여
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
캬아악 | 2008.06.15
꽃게탕을 하실때 쑥갓을 좀 넣으면 비린내는 잘안나던데요 된장도 좀 풀어주시고요 전 꽃게는 비린내가 잘안나는 타입이라 생각하고 요리를 해서그런지 괜찮더라고요
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
마시나 | 2008.06.13
꽃게가 은근 비린내가 마니 나는데 된장을 조금 풀어서 끓여주시면 된답니다. 밑에 여러분이 말씀하신 것처럼 넘 마니 넣으면 해물탕이 아니라 찌개가 되어버려요~
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
명종맘 | 2008.06.13
해물을 넣어서 음식을 하실땐 집된장을 약간 풀어넣어 주시면 깊은맛이 나고
아주 맛있습니다^^
육류 요리도 마찬가지 이구요^^
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
시루에 | 2008.06.13
꽃게의 비린내를 싫어 하시는 분들은 된장을 넣어서
끓이면 되어요,
하지만 된장의 양은 조금만 넣어야지 너무 많이 넣으면 된장찌개가 되어서
이 맛도 저맛도 아니게 되니까 아주 조금 넣는 다는 생각으로 넣으셔야 된답니다.
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
사발공주 | 2008.06.13
꽃게를 깨끗하게 손질하신후에 생강즙과 청주(맛술)을 뿌린 후 잠시 두셨가다 사용하시거나 찌개를 만드시면 후추,생강,청주(맛술),소주등을 넣어주시는것도 한방법이 될 수 있어요
re)꽃게 비린내 없이 조리하려면??
ange | 2008.06.13
특별한 팁이 있는건 아니지만.. 일단 깨끗하게 손질하시구요..꽃게라도 간을 된장으로 하세요~ 그럼 비린맛이 줄고 간도 잘 베여 더 맛있습니다.
