김장김치 보통 들어가는거 말구요~
특별한 뭔가가 있다면 알려주세요~
젓갈이라든가 뭔가를 더 넣으신다던가..지역별 특성이 있는 재료들이요~
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)특별한김장
예쁜아이 | 2007.11.26
저희 시댁에서는 청각이라는걸 넣고 하시더라구요. 그럼 더 시원하고 향도 좋다고 하시는데 저는 미관상 별루 안좋아서 안좋아라해요.
re:특별한김장
jo8877 | 2009.05.11
김치에 여러가지를 넣네요~~ 호박물이나 매실액을 넣어도 괜잖더라구요. 오~호 김치를 담아서 바로 냉장고에 넣었다 삭혀야 맛있나 보네요. 담엔 저도 그렇게 해봐야겠네요.. 성군님 존 정보 얹어갑니다~~감사합니다~~............
re:특별한김장
inn4029 | 2009.05.11
저희집은 무채로하는것보다 양념으로만 김장을해요~ 양념에는 풀써놓고~ 배랑 양파랑도 갈아서 넣고요~ 양념들넣고 액젓들 넣어요~ 멸치액젓이 있으면 넣는데 없으면.. 새우젓을 넣어도 괜찮더라고요.^-^.................
re:특별한김장
inn4028 | 2009.05.09
김치에 여러가지를 넣네요~~ 호박물이나 매실액을 넣어도 괜잖더라구요. 오~호 김치를 담아서 바로 냉장고에 넣었다 삭혀야 맛있나 보네요. 담엔 저도 그렇게 해봐야겠네요.. 성군님 존 정보 얹어갑니다~~감사합니다~~........................
re:특별한김장
lim8877 | 2009.05.09
저희집은 김장할때 생새우을 특히 많이 넣으시더라구요 그래야 김장 김치 맛이 늦게까지 시원하고 맛이 있다고 하시면서요그리고 무우도 큼직하게 김장김치와 같이 넣어 주면 나중에 무무도 맛이 있더라구요.............................
re)특별한김장
다섯 | 2007.12.21
양념으로만 김치담그는법 을좀 알고싶어요 저희는 나중에 야채만남아서 버리게되더라고요 좀부탁합니다 자세하게 알려주시면 감사"감사 하겠습니다
re)특별한김장
lifelight9 | 2007.11.28
저희집은 무채로하는것보다 양념으로만 김장을해요~ 양념에는 풀써놓고~ 배랑 양파랑도 갈아서 넣고요~ 양념들넣고 액젓들 넣어요~ 멸치액젓이 있으면 넣는데 없으면.. 새우젓을 넣어도 괜찮더라고요.^-^
re)특별한김장
해피쿡 | 2007.11.27
김치에 여러가지를 넣네요~~ 호박물이나 매실액을 넣어도 괜잖더라구요.
오~호 김치를 담아서 바로 냉장고에 넣었다 삭혀야 맛있나 보네요. 담엔 저도 그렇게 해봐야겠네요.. 성군님 존 정보 얹어갑니다~~감사합니다~~
re)특별한김장
광호아빠 | 2007.11.27
칼치속젖을 조금 넣어보세요. 식성에 따라서 싫어하신 분들도 있지만 깊은 맛과 단맛이 나고 다른 젓갈보다 맛있습니다.
그리고 보쌈 김치도 권하고 싶습니다.
밤, 잣, 낙지, 굴등의 갖은 재료가 들어가는데 너무 익으면 맛이 덜하고 오래 보관되지 않는 것이 단점이기도 합니다. 그래서 저희는 4포기 정도만 보쌈 김치를 담그고 나머지는 일반 김치를 담금니다.
re)특별한김장
다돼지 | 2007.11.27
요즘은 예전과 틀려 김장의 어떤 룰이 없는듯하구요. 김장에 굴도 넣고 멸치액젓도 넣고 새우젓도 넣는 경우도 있고요 아 어떤분은 오징어도 넣는다고 하던데요.
re)특별한김장
웃음보 | 2007.11.27
저희 집은 새우젓을 많이 넣어서 김장을 하거든요 배랑 양파는 갈아서 하고 무채
는 많이 해서 많이씩 넣습니다. 굴은 마지막 먹을때만 넣구요 김장에는 넣지 않아요
re)특별한김장
단거 | 2007.11.27
저희 엄마 오징어 많다고 썰어 넣으셨는데 좀 짜긴해도 저는 오독오독 씹히는 맛이 괜찮던데...찌개나 부침개에 넣을 때도 나름 맛있어요.
re)특별한김장
성군 | 2007.11.27
보통김치를 담으면 바로 실온에서 익으라고 보관하지요? 절대!!! 절대!!! 그렇게 하지마세요. 그러면 김치의 맛이 떨어진답니다
이제부터 이제까지의 생각을 바꾸세요. 김치를 담아 바로 냉장고에 넣으세요.
그리고2~ 3일 후에 꺼내어 실온에서 삭히세요. 그러면 아주 맛있는김치를 드실수있답니다.
만약 담자 마자 바로 실온에서 삭히면 배추에 양념이 배이기도 전에 김치 국물부터 익어 배추와 국물이 따로 돌아 배추는배추대로 국물은 국물대로 배추는간이 배이지않아 풋내가 나고 국물은 익어 시큼한 맛이 돌고 정말 어이없는김치다 된답니다
re)특별한김장
달걀♡ | 2007.11.26
저희집은 까나리액젓과 새우젓 넣는데, 아주 맛있어요.
제일 무난하게 맛낼 수 있는거 같아요.
올해는 특별히 생새우를 넣어주었지요~ 그랬더니 더 깊은맛이 나더라구요.
지역에 따라서는 생선을 넣기도 다러구요. 굴이라던가, 갈치같은 특이한거 넣는집도 봤어요... 근데 왠쥐 저는 별로일거 같다는...^^;;
re)특별한김장
biryun | 2007.11.26
ㅎㅎ 시댁에서는 생선종류를 넣더군요. 갈치, 생태조각과 오징어요. 글구 사과와 배껍질도 베이킹소다로 깨끗하게 씻어서 넣어요.
re)특별한김장
요리판사 | 2007.11.26
저희는 어린 조기 새끼 넣습니다!!
1,2월쯤에 삭아을때 꺼내먹으면 금방한 뜨거운 밥과 아주 잘어울립니다
먹어본 사람은 꼭 다시 찾습니다!!
re)특별한김장
이토 | 2007.11.26
저희는 생태를 넣어요 물오징어도 넣고요 그런데 주요한건 사과와 배를 꼭 넣는답니다 그래야 입에서 쨍하고 상큼하게 돌아요 설탕양은 줄여주시구요^^
re)특별한김장
가을에로 | 2007.11.26
저희집은 김장할때 생새우을 특히 많이 넣으시더라구요 그래야 김장
김치 맛이 늦게까지 시원하고 맛이 있다고 하시면서요그리고 무우도
큼직하게 김장김치와 같이 넣어 주면 나중에 무무도 맛이 있더라구요
re)특별한김장
딸기아방 | 2007.11.26
저희 고모들 김장 하실때 보니까.. 갈치를 토막내 잘라서 김장속 넣을때 배추속에 박아 넣어 뒀다가 뼈까지 삮을 정도로 익은 후에 꺼내 드시더라구요.. 그럼 맛있다고요.. 갈치랑.. 조기새끼를 넣으세요..
re)특별한김장
마르사 | 2007.11.26
우리 집의 특별한 김치는 생태깍두기에요. 생태를 깨끗이 손질해서 깍두기에 넣는데 너무 오래 두었다 먹는 건 아니에요.배추김치에 넣는 것보다는 깍두기에 넣는 게 맛있고 생태는 깍두기 큰 통의 구석에만 섞어 넣지 마시고 아예 생태용 깍두기 통을 따로 해서 익히세요. 깍두기의 무 맛은 생태를 안 넣은 것보다는 좀 못해지니까 생태를 맛있게 드실 요량으로 무를 좀 적게 넣으세요.
re)특별한김장
purcell | 2007.11.26각 지방마다 특성상 젓갈을 넣는것이 많이 다릅니다.
저희집 같은경우,,,
밑에분말씀대로 배나 사과 양파등을 갈아서 단맛을 내고 황태,다시마를 육수내서 자작하게 고추불리는데 사용하구요..
그밖에 새우젓,멸치젓,생새우등을 넣습니다.
때론 꼴뚜기,산오징어,굴도 넣을때가 있구여....
re)특별한김장
현승 | 2007.11.26
우리집은 생태를 싱싱한걸로 준비해서 손질해서 넣어요...김치냉장고안에서 함께 숙성되면 아주 담백하고 감칠맛이 나거든요..산오징어와 굴도 물론 넣구요..
re)특별한김장
가으리 | 2007.11.26
배나 사과 같은 과일을 갈아넣으셔두 시원하구요 젓갈은 지역마다 넣는 게 조금씩 다르구요..밤, 잣, 무를 배추 중간중간 넣으셔도 씹을 때 아삭거려 많이들 넣으세요. 또한 굴, 낙지등의 해물이나 생선류를 넣은 김치도 있답니다.~ 취향에 맞게 요리해 드세요^^
