겉절이를 해보았습니다...양념은 맛있게 되었는데..
역시 김치의 관건은 배추를 절이는데 있는거 같습니다...
배추가 너무 절여져서...김치가 날이 갈수록 짜집니다..
첫날은 좀 먹었는데..담날부터는 입을 댈수가 없습니다..
버릴수도없고 어찌해야 할까요?
짠생김치를 맛있는 요리로할수는 없을까요
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)짠김치 활용법
꼭또 | 2008.05.08
김치로 담그셨다면 활용도가 많은텐데 겉절이라니 한계가 있을 듯 해요. 우선 겉절이를 적당히 익히셔서 찌개나 국 끓이셔도 되고요. 부침개를 하신다면 부치기 한 시간 전쯤 잘게 다져서 밀가루,녹두가루,순두부,계란,오징어,청량고추나 풋고추 등과 섞어 놓으세요.그래야 간이 밀가루 반죽으로 빠져서 짜지 않고 맛있거든요. 그리고 생두부 드실 때 이용하셔도 좋아요. 겉절이를 30분 정도 물에 담가 소금끼가 빠지면 고춧가루,파,마늘,참기름,깨를 넣고 무치셔서 두부(뜨거운 물에 살짝 데쳐 놓아야 해요)를 한 입 크기로 썬 것을 싸서 접시에 담아 내도 좋답니다.- 이건 잘 담가진 김치로도 할 수 있어요.
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kmj1963 | 2008.05.16
멸치육수에 된장 심심하게 풀어서 끓여요..
김치를 물에 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰은후 넣어 끓여 먹으면...!
아무것도 안넣어도 개운하게 맛있어요''''
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다솜 | 2008.05.12
짠생김치를 물에 헹군다음에 김치부침개나 아님 불에 달달 볶아서 설탕 좀 넣구여
간단한 밥반찬으로 만들어 먹는것도 좋을것 같아요.
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애플컷 | 2008.05.12
김치를 헹궈서 드시는게 좋을거 같네요. 헹궈서 김치를 익혀서 먹는 요리 김치볶음밥이나 김치전을 해드세요. 김치가 간에 되어있으니 간을 강하지 않는게 좋을거 같아요
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풀향기 | 2008.05.10짠김치와 양파, 애호박, 깻잎 같은 야채를 썰어서 혼합을 하고 밀가루와 물을 붓고 반죽을 한 다음 전으로 부쳐 드셔도 맛이 좋을 것 같아요.
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태권브이 | 2008.05.09
저희집에서 작년에 담구 김치가 넘짜서 저희는 물에 씻어서 먹는데...맛이 괜찮더라구요. 씻기만하면 되니까 간다하고 맛도 괜찮고...
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막돼먹은 | 2008.05.09
저도 양념을 물에 잘 씻어내서 된장에다가 볶아먹어도 맛있고요~~ 아니면 쌈싸서 드셔도 맛있지요~~~ ㅎㅎㅎ 그리고 김치로 김치부침개해먹으면 괜찮지않을까싶네요~(감자 채썰어서넣으면 짠맛이 좀 줄어들거 같아요~)
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꽃산 | 2008.05.08
제가 알기로는 김치를 막 담그신거잖아요.. 이럴때 너무 짜면 무 있죠.. 무를 큼직하게 썰어 김치 중간중간에 박아주세요.. 그렇게 숙성시키면 무한테 짜맛이 스며들고 맛이 적절히 조화가 되서 맛이 좋아져요^^ 무를 너무 많이 넣으면 싱거워지니까 적당히가 중요해요^^ 김치 1통에 무 1개정도요~
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명종맘 | 2008.05.08
양념을 털어 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜서 팬에 들기름을 두르고 볶음후 양파를 채썰어 넣어주면 짠맛이 줄어 들고 볶아주면 맛이 좋아요^^
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파랑새맘 | 2008.05.08
짠김치요. 짠김치는 한 번 씻은 후에 만두를 해서 드셔보세요.
만두속으로 넣으면 다른 양념을 하지 않아도 간간해질 거고요.
아니면 콩을 갈아서 콩비지를 만드실 때 김치를 약간 행군후에 넣어보세요.
이것도 맛있답니다.
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몽이댁 | 2008.05.08
겉절이라면 아무래도 찌개 보다는 만두가 좋을것 같아여. 설탕걸님 처럼 푹 익혔다가 비오는날 부침개를 해드셔도 좋을것 같네여.
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설탕걸~ | 2008.05.08
겉절이라고 하시니 양이 그다지 많지는 않을것으로 예상되네요~ 푹 익혀서 김치찌개나 부침개등으로 요리 해서 먹어야 할것 같아요~
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금빛깔 | 2008.05.08
무를 큼직큼직하게 썰어서 배추 중간 중간에 넣어 둬 보세요.
그리고 무는 꺼내어 무채를 만들어 먹거나,
생선...등 조리 할때 사용하면 좋을것 같네요.
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뚜뚜루 | 2008.05.08
야채들을 많이 넣고 육수에 김치를 넣어 찌개를 끓이시거나 부대찌개에 넣어도 좋아요 대신에 육수를 많이 넣어 작은 불로 오래 끓이세요
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오블리비아테 | 2008.05.08
저두 김치는 굉장히 좋아하는 편인데,,김치가 너무 짜면 먹기가 힘이들곤 하죠..
그럴때는 우선 김치를 잘게 썰어서 물기를 꼭 짠 다음에 두부, 부추, 숙주, 당면,
돼지고기 등을 넣고 만두를 해드시면 좋을거 같아요..만두는 부재료가 많이 들어가서 고루 간을 해주어야 하는데,,김치자체의 양념이 있어서 적당히 간을 해주어도
잘 어우러져 좋은 맛을 낼거 같아요..맛난 음식 해드시길...
