돼지보쌈할때 돼지고기는 비슷비슷 할때~ 음식점에서 먹을때 고기에 싸먹는
그 김치맛좀 낼수 있을까요 약간 달콤하고 시원한 맛이 나던데~
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지보쌈할때~~
하늘네 | 2008.04.28
배추를 반으로 자르지 마시고, 한잎한잎 따로 떼서 소금에 절이세요...다 절여진 건 배추 줄기 부부을 반으로 접어보세요 부러지지 않고 접히면 여러번 헹궈주세요, 소금기까 빠지게...
양념은 고추가루, 새우젓, 밤, 대추, 배, 무를 채썰어서 준비하시고, 무에 물엿을 넣어 절여주신후 꼭 짜서 준비하시고, 고추가루를 넣어 색을 입히신후, 준비한 재료를 넣어주신 후 레모즙을 조금 넣어주시고, 섞어주세요. (무를 채썰때는 굵기가 새끼 손가락 굵기로 썰어주세요.) 배는 물기가 많이 나오니 조금만 넣어주시고요.
이렇게 만들어 따로 놓아서 먹어도 되구요, 배추에 한잎한잎 소를 넣어서 보쌈 형태로 만들면 됩니다.
re)돼지보쌈할때~~
하이버미 | 2008.04.29
의외로 보쌈김치 맛내는것이 어렵더라구요..
저도 몇번 만들어봤지만 음식점에서 파는것처럼 맛깔 나게는 되지 않더라구요..
양념의 비밀이 있는듯합니다..인터넷보고 따라 만들어두 봤는데...
보기엔 그럴싸해도 맛은 아니더라구요...비밀이.. 저도 궁금해요..
re)돼지보쌈할때~~
빈틈씨 | 2008.04.27
돼지보쌈에 곁들이는 배추김치는 겉절이 같이 해서 드셔야 하기 때문에 달콤, 시원이 포인트에요. 이건 매번 만들 수가 없어서요 저는 그냥 배추를 겉절이로 해서 양념을 좀 세게 해서 먹어요.
re)돼지보쌈할때~~
베커므 | 2008.04.27
보쌈김치 같은 경우는 김치의 양념이 아예다른거고 익은 김치로 맛을 내기 어려울텐데요 보쌈김치는 여러가지 시큼한 달콤한 맛을 추가한것이에요
re)돼지보쌈할때~~
암마 | 2008.04.27
절인배추를 말씀하시는건지...묵은지씻은걸 말씀하시는건지 모르겠네요..절인배추는 소금하고 설탕하고 식초를 3:2:1정도 비율로 해서 담갔다가 드셔도 되구요....묵은지는 양념 모두 씻어내고 싸드시면 된답니다..
re)돼지보쌈할때~~
산산물물 | 2008.04.27
보쌈김치는 배추·무·갓·미나리 등의 채소와 밤·배·잣 등의 과일, 그리고 낙지·굴 등의 해산물.. 또 석이, 표고버섯 등 그야말로 갖은 재료 산해진미를 모두 버무린 다음 절여진 배춧잎으로 싸서 독에 차곡차곡 담아 놓고는 김치국물을 부어서 익혀 먹는 음식이에요.. 이때 김치국물은 소금과 젓갈로 간을 맞추고 보쌈김치가 잠기도록 국물을 충분히 부어야 하며 보쌈김치 사이에 무를 끼어 넣으면 국물이 시원해 집니다.
re)돼지보쌈할때~~
뚜뚜루 | 2008.04.27
김치를 담그실때 해먹으시면 그맛을 느낄수 있어요 배추를 2등분해서 소금에 절이고, 고추가루 파 마늘 생강 부추 당근 풀을 쑤고 무를 채썰어 양념에 버무려서 준비하시면 됩니다. 소금에 절인 배추를 여러번 씻어 물기를 빼고 배추 속에 소를 넣어주시면 됩니다.
re)돼지보쌈할때~~
꼭또 | 2008.04.27
저도 보쌈김치를 만들 줄을 몰라서 아예 김장김치를 이용한답니다. 잘 익은 김치를 머리부분만 잘라 낸 뒤에 긴접시에 담아 내지요. 기타 모듬야채랑 편마늘이랑 고추랑 썰어내면 식성에 맞게 싸서 먹더라구요. 보쌈김치맛 제대로 내실려면 인터넷에 검색하시면 요리불르거들이 많아 다양한 정보를 얻을 수 있으세요.
re)돼지보쌈할때~~
이글즈 | 2008.04.27
보쌈집 김치는 푸른배추를 많이 사용하여 바로바로 담아 말아서 놓으니 더욱 맛있게 보이지요 저는 집에서 그냥 주먹 만큼 크게 써어 된장에 한참 익혀서 썰어 먹으면 너무 맛잇어요 그런데 식당에 가서 보쌈 막나오면 맛잇는데 몇점 먹으면 식어 먹기 싫어요 그래서 돈도 아낄겹 그냥 집에서 해 먹어요 한번 해 드셔보세요 생각보다 맛잇어요
