달걀 말때 어떻게 해야 잘 말리나요?
한두개 할땐 괜챦은데
5개를 해서 만들어 먹었더니
옆구리 터지고 난리입니다..
처음으로 참치넣고 만다고 5개 풀었는데
잘 안되네요
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)달걀말이 고수분들~~
도로사랑 | 2008.01.19팬은 사각형이구요...불은 약한불로...그리고 넓은주걱2개 준비하시구요...
대부분 계란말이의 실패요인은 한번에 하려는겁니다...
1. 팬에 계란두르고 윗표면이 익기전에 한쪽에서부터 말기 시작하시구요
2. 또계란두르고 말고를 반복하시면서 크기를 키워나가시는거지요~~~
3. 마는 중간에 김이나 치즈 김치등을 얹으시구요~~~
...불의 세기와... 적당한 기름 두르기...계란이70%정도 익었을때 말아주기 등...
...그리고 시간이 걸립니다...빨리하려하지 마세요~~~
re)달걀말이 고수분들~~
어린여우 | 2008.02.15
일단 팬을 어느정도 달군후에 풀어놓은 달걀을 반정도만 부어서 한쪽끝부터 얼른 말기 시작하세요. 촉촉하고 안익었을때 말아야 잘 말립니다. 어느정도 말면 말면서 가운데로 잘 떼어서 가져오면서 다시 다른쪽 끝에 달걀푼걸 살살 부어주면서 말고 붓고 하다보면 이쁘게 완성된답니다~
re)달걀말이 고수분들~~
슈플레스 | 2008.01.29
달걀말이할때 팬 끝부분을 이용하세요. 처음에 달걀을 다 뿌리지말고 끝부분에 뿌리세요. 그러면서 잡아당기면서 말고, 다시 또 뿌리고 당기고 그러면 더 두껍게 되지요
re)달걀말이 고수분들~~
수천홍 | 2008.01.22
일단은 불조절이 가장 중요합니다. 그리고 그러면 일단은 반정도 후라이펜에 풀어주고 위에 참치를 올린후에 조금씩 말아준후 반정도 말아주었을때 계란물을 조금씩 넣어주면서 계속 반복해주면 됩니다.
re)달걀말이 고수분들~~
석스 | 2008.01.21
보통 빨래판 계란말이 하는 집 가보면 우선 후라이팬이 커야 합니다.
그릇에 먹을 만큼의 계란을 잘 풀어준 다음 잘 달궈진 후라이팬에 적당량 부어 줍니다.
바닥이 어느정도 익으면 한쪽 끝에서 부터 1/3정도 둘둘 말아주면서, 말아서 생긴
빈 공간으로 계란을 땡겨줍니다.
땡겨준 반대편에 공간이 생기겠지요 이 부분에 남은 계란을 부어주면서
또 어느정도 익으면 땡기고 붙고를 반복합니다.
re)달걀말이 고수분들~~
백곰3 | 2008.01.21
요즘은 미니 사각 후라이팬도 많이 나와서요~ 그걸 이용하면 초보자들도 쉽게 할수 있고요 다 있기전에 후라이팬을 아래로 기울이면서 , 돌돌 말면 잘 되고요, 안에 오양ㅇ맛살을 한줄 넣고 하면 더 쉬울꺼예요~
re)달걀말이 고수분들~~
창의 | 2008.01.20
달걀물을조금씩해서하나만들어놓으세요 그리고중앙에달걀말이넣고 나머지달걀물을부은다음에다시둥글게굴려서 마시면돼요 그리고김발같은데넣고말고 식혀서써시면돼요
re)달걀말이 고수분들~~
풀향기 | 2008.01.20달걀말이를 할 때 달걀 5개를 한꺼번에 넣고 달걀말이를 할 때에는 너무 두꺼워서 잘 말리지 않을 거예요. 달걀말이를 할 때 달걀은 두.세개 정도가 적당한 것 같아요..
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복숭아짱구 | 2008.01.20
딱히 비법은 없구요.. 일단 약한불에다가 두고서 계란물이 반쯤 익었다싶으면 굴려주고 계란물 붓고 반쯤 익었다 싶으면 굴려주고를 계속 반복하는거죠.. 계란에다가 치즈넣으셔서 하면 정말 맛있어요!
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진이맘 | 2008.01.20
계란을 한꺼번에 넣고 부치는 것보다는 후라이팬의 반만 계란물을 붓고 또 반복해서 빈공간을 채우면서 마는 식으로 하면 잘 부쳐진답니다.
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susan07 | 2008.01.19
참치와 치즈를 넣어서 참치치즈계란말이 만들어 먹으면 너무 맛있죠^^; 너무 두껍게 만들지 마시구요, 얕게 천천히 부쳐보시면 요령이 생기실 꺼에요.
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차칸앙녀 | 2008.01.19
불을 너무 센불로 하시면 안되구요.. 중약불로 하셔서 잘 말아주시면 돼요..
그리고 달걀이 어느정도 익었을때 말아주셔야 잘 말려요..
re)달걀말이 고수분들~~
븅븅 | 2008.01.19
저도 만들어보려다 자주 실패했는데....
불을 엄청 약하게 해야 예쁘게 잘 만들어져요~
그리고 속에 넣는 재료를 너무 많이 넣으면 아무래도 옆구리 터져버리기 쉽지요^^;
re)달걀말이 고수분들~~
오디네 | 2008.01.19
달걀을 구워주시는 팬이 좋아야 하구요 달걀을 은근한 불에서 익혀주셔야지 타지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다. 그리고 풀어놓은 달걀이 다 익기전에 말아주셔야지 않그러면 옆구리가 터진답니다.
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rosa80 | 2008.01.19
후라이팬도 중요한 것 같아요. 너무 큰 후라이팬 보다는 네모낳고 자그만 프라이팬에 하면 잘되더라구요. 약한불에서 익히면서 젓가락이랑 뒤집게로 양쪽에서 살살 돌려주시면 될거에요. 어느 정도 만 후에는 세워서 옆구리도 익혀주시구요.
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헬리아 | 2008.01.19
불이 너무 세면 안됩니다 약한 불에서 아주 천천히 시간과 정성을 들여서 해야 되지요 주걱을 두개를 가지고 양쪽에서 살살 말아주면서 모양을 만들어 보세요
re)달걀말이 고수분들~~
fox791 | 2008.01.19
오늘 '맛있는TV'에서 달걀 1판으로 만든 빨래판 달걀말이가 나왔는데- 그곳에 보니 푼 달걀에 잘게 썰은 야채를 함께 섞어서 팬에다 펼쳐서 어느정도 익을때까지는 그대로 놔뒀다가- 길게 치즈랑 김을 뿌려서 마는데- 옆구리가 안터지기 위해서는 어느정도 익힌 후에 마는 것과 말때 사용하는 주걱이 중요한것 같아요- 그 빨래판 달걀말이의 마는 주걱을 보니 팬만한 큰 주걱으로 말아서 깨끗하게 잘 말아지더라구요^^
re)달걀말이 고수분들~~
짱가마누라 | 2008.01.19
저는 큰달걀 3개정도에다가. 햄을 잘게다지고, 파(파란부분만)두 잘게 다진뒤 섞어서 달궈진 팬에쫙뿌린후 불을 중불로 줄인뒤 수저와 뒤집게를 살살 말아줘요. 절대 옆구리 안터집니다. 다 익기전에 돌돌 말아주세요.
