단맛이 너무 강해서 밥이랑 말아먹기가 좀 그랬습니다.
설탕을 넣지도 않았는데 왜 이렇게 단 맛이 강할까요?
단 맛을 좀 줄이는 비법 알려주세요
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
광호아빠 | 2007.11.21
천연재료로 부터 나오는 단맛은 감칠맛이 나고 맛도 좋지만, 판매용 고추장은 단맛이 많이나기에 저는 사용하지 않습니다. 특히, 매운탕이나 시원한 국물을 원할때는 고추장능 사용하지 않고 고추가루에 맑은 액젖과 소주 약간을 넣고 잘 개어서 하루정도 숙성시켜 사용합니다. 그러면 훨씬 시원한 맛이납니다. 소금간 보다는 액젖간이 덜 텁텁합니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
배나온푸우 | 2007.11.25
맞아요~ 양파를 좀 많이 넣으신게 아닐까 싶네요~ 고추장도 조금 단맛이 나는지라...고추장을 많이 넣지 마시고 고춧가루 등하고 같이 간을 내시면 맛이 더 수월해지실거에요
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
언제나웃음 | 2007.11.22
양파나 호박을 너무 많이 넣으면 이것들이 익으면서 단맛이 나기 때문에 찌개가 달달하게 될 수 있어요. 이럴 땐 이런 야채들의 양은 줄이고, 감자나 버섯을 좀더 넣어주시면 좋답니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
해피해피걸 | 2007.11.22
고추장자체도 좀 단맛이 나잖아요~~양파나 올리고당 같은걸 많이 넣으셨낭~~단맛을 줄이려면 고춧가루를 좀 넣으시공 끓여보세요~
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
자랑쟁이* | 2007.11.22
제생각에도 양파때문인듯...양파가 단맛을내서 설탕대용으로도 많이 이용하거든요. 고추장도 단맛이 있으니 양파양을 줄여서 넣으시면 될것같네요.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
터벅이 | 2007.11.22
고추장이 너무 단맛을 내는건 아닌지 확인해보세요. 그게아니면 양파가 단맛을 내니깐 조금 줄이시면 되구요. 시금치를 넣는 경우는 시금치를 빼시면 됩니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
수천홍 | 2007.11.22
단맛이 나는 재료들을 사용한것이 아니라면 고추장을 한번 바꿔보는것도 좋을것 같네요. 시중 고추장은 찹쌀고추장이기는 한데 아무래도 여러사람의 입맛을 맞추다 보니까 좀 단맛이 강하게 나는것들이 있습니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
탄빵공주 | 2007.11.22
양파를 많이 넣으면 단맛이 나는경우가 많아요 양파가 익으면 달잖아요 고추장을 약간 매운고추장을 써보시면 어떨까요 마트에 보니까 매운고추장도 많이 나왔던데요
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
겨울이오면 | 2007.11.21
제생각에도 양파를 넣어서 그런거 같은데요..그리고 혹시 파는 고추장을 이용하셨으면 그래도 좀 단맛이 많이 나기도 하구요..^^
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
성군 | 2007.11.21
고추장이 원래 단맛을 가지고 있습니다. 혹시 무도 넣지 않으셨나요? 무도 단맛을 가지고 있다는....^^ 적당히 조절해서 드셔야 할듯..
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
진이맘 | 2007.11.21
고추장의 맛이 조금 단 성분이 있습니다. 그리고 혹시 양파를 넣으면 단맛은 더 강해집니다. 고추장을 조금 덜 넣으시고 풋고추와 감자 등을 넣어서 더 매콤하게 해서 드시면 좋을 듯 합니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
은아짱 | 2007.11.21
원래 고추장이 달달하지요. 게다가 양파넣으면 더 달아지고..밑에 분들 말씀처럼 고추가루를 좀더 이용해보시고 판매하는 그냥 고추장말고 찌개용이나 집고추장을 이용하심이...
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
유현마미 | 2007.11.21
고추장이 원래 달달하잖아요..그래서 고추장찌개가 그렇게 단맛이 나더라구요..요즘엔 찌개용 고추장도 팔더라구요..찌개용으로 사다가 드시면 편리할것같아요~
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
골드피쉬 | 2007.11.21
고추장에도 설탕이 들었고요,,거기에 호박이랑 양파를 넣으시면,,거기에도 단맛이 많이 나요,,그리고 간장을 약간 넣으시는 분들도 계시든데 간장도 단맛이 나거든요,,,
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
나무믈보 | 2007.11.21
사먹는 고추장은 원래 단맛이 많이 나요. 집고추장을 추천하고요, 없으면 고추장은 적게 넣고 고춧가루를 많이 넣으세요, 양파는 조금만 넣으시고...
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
가을에로 | 2007.11.21
양파를 음식에 많이 넣으면 단맛이 강해 지더라구요 양파를 혹시
찌개 만들때에 많이 넣으신 거는 아닌지요 양파를 조금 적게 넣어 보세요
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
시루에 | 2007.11.21
시판 고추장에는 물엿이 생각보다 많이 들어가서 달 맛도 강할 거예요. 이럴대에는 고춧가루하고 고추장을 반반씩 넣고 끓이시면 된 답니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
도너츠맛나 | 2007.11.21
사먹는 고추장이 재래식 고추장보다 단맛이 강해요. 그래서 저는 찌개할때는 재래식 고추장으로 하고 떡볶이나 조림할때는 사먹는 고추장으로 해요.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
옴아모카 | 2007.11.21
고추장 자체에서 원래 달큰한 맛이 있어서 그럽니다.
고추가루와 청양고추,후추 함께 넣어서 끓여보세요,
그러면 깔칼한 맛이 가미되어 매콤하게 수 있어요
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
찰랑소녀 | 2007.11.21
사먹는 고추장은 보통 찌개용으로는 적합하지 않지요..시중에도 재래식 고추장이 있으니 그것을 이용하시구요 찌개를 끓일때 익으면 단맛이 나는 양파는 넣지 않는 것이 좋습니다 고운 고추가루와 고추장을 적절하게 섞어 사용하시면 단맛을 줄일 수 있을것 같네요..^^
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
짱가마누라 | 2007.11.21
사서먹는 고추장 때문에 그럴꺼에여. 저두 호박하구, 양파, 목살을넣고 끊였더니 글케 되더라구여. 양파에서두 단맛이많이나구여. 그래서 요즘은 고추장을조금넣고 고춧가루를 많이 넣는편이에여. 아님 된장을풀면 구수하구 달큰하니 좋습니다.
re)고추장찌개 끓일 때 단 맛이 너무 강해요
헬리아 | 2007.11.21
아마 고추장 자체가 단맛이 강하거나 들어가는 야채들 자체에서 단맛이 나온것 같아요 양파를 많이 넣게 되도 익으면서 단맛이 강하게 나거든요 감자나 호박 무우등을 이용해 보세요 그리고 녹말 가루를 넣어도 단맛이 약해져요
