매드포갈릭에 가면 파사파사 샐러드가 있는데요,
맛이 참 좋아요.
그런데 혹시 여기에 들어가는 소스 만드는 법 아시는 분 있으면 좀 알려주세요.
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매드포갈릭의 파사파사 샐러드 만드는 법 아시는 분?
파랑새맘 | 2007.12.17
아무도 안 계시나요? 파사파사 샐러드 만들어 먹고 싶은데...
각종 버섯과 양상치와 그 위에 올라가는 소스.. 아. 생각나라.
누구 아시는 분~ 좀 알려주세요.
re:매드포갈릭의 파사파사 샐러드 만드는 법 아시는 분?
후리지아엘본 | 2009.06.02
PASAPASA Salad
일종의 버섯볶음이라고 봅니다.
이태리 샐러드의 일종이라고 하는데
등넘어 배운것이라..정확한 방법인지는 모릅니다.^^
그래도 색다른 샐러드라 많은 분들이 특히 여성분들께서는 아주 많이좋아 하십니다.~~~~~~(곧 작업용으로 좋아요~~~와인과도 잘 어울리고용)
재료(2~3인기준)
1. 버섯1 - 양송이3~4개 (양송이 는 껍질을 살짝 벗겨냅니다. 물에 너무 많이 씻어내면 물을 먹기 때문에 나중에 요리시 힘들어 집니다. 살짝만 헹궈주세요)
2. 버섯2 - 애타리버섯 2묶음..(1팩에 보통 3묶음 있는것을 기준으로 합니다. - 낱개로 뜯은다음 좀 큰것들은 잘게 찢어주셔도 좋습니다. 마찬가지로 물에 너무 많이 씻으면 금세 물을 많이 먹어 버리니 볶음엔 안 좋습니다.)
-애타리-느타리 버섯보다 작아요...마트 가면 많이 보실겁니다.)
3. 버섯3 - 새송이 반개~1개(양에 따라...새송이는 옆부분하고 갓안쪽을 칫솔같은것으로 물세척 해주셔야 곰팡이나 바이러스을 씻어 줄수 있습니다. 칫솔하나 꼬옥 준비하세요~- 채썰듯이 썰어줍니다.)
4. 양상치 - 작은것이 맛있습니다. 뭐 큰잎 기준으로 3~4개 정도 깨끗하게 씻어줍니다. 잘게 쪼개지 마시고 잎모양체로 씻어 주면 좋습니다.
5. 생바질 - 바질은 그다지 잘 파는 허브가 아닌데..지역 마트 마다 보이는곳이 가끔있습니다. 5~7장 정도 필요합니다. 깨끗하게 씻으시고 생으로 맛보진 마세요~ 듀굼입니다.
6. 적채- 약간
7. 꿀조금...
8. 데리야끼 소스 - 요즘 많이 팔긴하는데 없으시면 간장으로하셔도 좋습니다.~
9. 마늘, 양파 - 적당히 ~
마늘을 편을 썰어 볶습니다. 다소 많이 넣으셔도 괜찮습니다.
볶으신후 양파도 썰어 볶습니다.
버섯들을 잘 다듬어서 같이 볶아냅니다.
좀 쎈불에 볶으셔야 합니다. 물이 많이 나오시면 씻을때 물을 머금어 그렇습니다.
볶기 전 믈을 좀 짜내서 볶으셔도 좋아요
데리야끼소스를 준비합니다. - 없으시면 간장으로 패쓰~
2스픈(수저지요^^) 정도 넣으시고 간을 보면서 양을 조절하세요
여기도 오레가노가 들어갑니다. 좀 많이 넣으셔도 괜찮습니다만..범벅은 금물!~~~
이리저리 볶으면 향이 일어납니다.
통후추를 준비합니다. 가루후추보다 통후추가 향이 좋습니다.
(물론 국에 들어가는 후추는 가루가 좋습니다.)
사진에는 없는데 바질을 4~5잎정도 넣고 더 뽁아서 향을 냅니다. (30초~1분)
양상치 잎을 공처럼 올려 놓은 다음 가운데 덜어 놓습니다.~
적채를 채를 썰어 같이 올립니다.
짜잔~ 완성!~~~ 파슬리 가루도 살짝 뿌려주세요~~
드실때에는 양상치를 떼어서 버섯을 쌈싸듯 같이 드시면 맛있습니다.
.~
일종의 버섯볶음이라고 봅니다.
이태리 샐러드의 일종이라고 하는데
등넘어 배운것이라..정확한 방법인지는 모릅니다.^^
그래도 색다른 샐러드라 많은 분들이 특히 여성분들께서는 아주 많이좋아 하십니다.~~~~~~(곧 작업용으로 좋아요~~~와인과도 잘 어울리고용)
재료(2~3인기준)
1. 버섯1 - 양송이3~4개 (양송이 는 껍질을 살짝 벗겨냅니다. 물에 너무 많이 씻어내면 물을 먹기 때문에 나중에 요리시 힘들어 집니다. 살짝만 헹궈주세요)
2. 버섯2 - 애타리버섯 2묶음..(1팩에 보통 3묶음 있는것을 기준으로 합니다. - 낱개로 뜯은다음 좀 큰것들은 잘게 찢어주셔도 좋습니다. 마찬가지로 물에 너무 많이 씻으면 금세 물을 많이 먹어 버리니 볶음엔 안 좋습니다.)
-애타리-느타리 버섯보다 작아요...마트 가면 많이 보실겁니다.)
3. 버섯3 - 새송이 반개~1개(양에 따라...새송이는 옆부분하고 갓안쪽을 칫솔같은것으로 물세척 해주셔야 곰팡이나 바이러스을 씻어 줄수 있습니다. 칫솔하나 꼬옥 준비하세요~- 채썰듯이 썰어줍니다.)
4. 양상치 - 작은것이 맛있습니다. 뭐 큰잎 기준으로 3~4개 정도 깨끗하게 씻어줍니다. 잘게 쪼개지 마시고 잎모양체로 씻어 주면 좋습니다.
5. 생바질 - 바질은 그다지 잘 파는 허브가 아닌데..지역 마트 마다 보이는곳이 가끔있습니다. 5~7장 정도 필요합니다. 깨끗하게 씻으시고 생으로 맛보진 마세요~ 듀굼입니다.
6. 적채- 약간
7. 꿀조금...
8. 데리야끼 소스 - 요즘 많이 팔긴하는데 없으시면 간장으로하셔도 좋습니다.~
9. 마늘, 양파 - 적당히 ~
마늘을 편을 썰어 볶습니다. 다소 많이 넣으셔도 괜찮습니다.
볶으신후 양파도 썰어 볶습니다.
버섯들을 잘 다듬어서 같이 볶아냅니다.
좀 쎈불에 볶으셔야 합니다. 물이 많이 나오시면 씻을때 물을 머금어 그렇습니다.
볶기 전 믈을 좀 짜내서 볶으셔도 좋아요
데리야끼소스를 준비합니다. - 없으시면 간장으로 패쓰~
2스픈(수저지요^^) 정도 넣으시고 간을 보면서 양을 조절하세요
여기도 오레가노가 들어갑니다. 좀 많이 넣으셔도 괜찮습니다만..범벅은 금물!~~~
이리저리 볶으면 향이 일어납니다.
통후추를 준비합니다. 가루후추보다 통후추가 향이 좋습니다.
(물론 국에 들어가는 후추는 가루가 좋습니다.)
사진에는 없는데 바질을 4~5잎정도 넣고 더 뽁아서 향을 냅니다. (30초~1분)
양상치 잎을 공처럼 올려 놓은 다음 가운데 덜어 놓습니다.~
적채를 채를 썰어 같이 올립니다.
짜잔~ 완성!~~~ 파슬리 가루도 살짝 뿌려주세요~~
드실때에는 양상치를 떼어서 버섯을 쌈싸듯 같이 드시면 맛있습니다.
.~
