새콤달콤한 고추짱아찌를 담고 싶은데, 인터넷의 도움을 받아 하다보니 상해서 다 버려 버렸어요..
시중에서 파는것처럼 새콤달콤하게 간장에 담가 먹고싶은데,영 어려워서 못하겠네요~
님들의 고수비법을 저에게도 좀 나눠주지 않으시렵니까?? ^ㅡ^
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고추짱아찌요~
lovesyuri | 2007.10.25
고추장짱아찌 만들기
1.먼저 고추를 깨끗히 씻어서 소쿠리에 받쳐 물기를빼준다.
2.고추꼭지를 2cm정도남기고 자른다.고추꼭지부분에 이쑤시개로 살짝 뚫어준다,양념이 잘스며들게..
3.간장양념을만들어 끓여주세요..
고추: 300g
간장 : 1 1/2컵
설탕 : 1컵
물 : 1/2컵
식초: 1/2컵
4.끓인간장을 고추에 넣어 무거운걸로 눌러준다.
5.2~3일정도 지난후에 간장만 따로 끓여서 다시고추에 넣는다.
6.일주일지난후에 먹으면 짜자잔~ 맛난 고추장아찌 완성
re)고추짱아찌요~
eternal | 2007.11.04
고추 1kg에 소금 1컵을 섞어 고추에 붓고 10일을 두었다가 그 물은 버리고, 간장 3: 식초1:물 0.5를 끓여 식혀 붓고 일주일 후에 재탕해서 붓고 다시 보름후에 삼탕해서 부었다가 드시면 맛잇어요. 저도 올해 처음 해보았는데 이 분량이 가장 적당하더라고요.
re)고추짱아찌요~
오르간 | 2007.10.25
풋고추 300g 은 깨끗이 씻어 꼭지를 1센티 정도 남기고 잘라낸 다음, 뽀쪽한 것으로
꼭지 끝 부분을 찔러 간이 잘 스미게 한다.
간장1과1/2컵,설탕1컵,물1/2컵,식초1/2컵 을 한소끔 끓여준다.
고추는 마른행주로 닦아 항아리에 담고 무거운 것으로 눌러주고,
끓인 절임장을 고추에 붓고 2일정도 절인다음, 간장물 만 따라서 다시 끓여서
식힌 후 다시 고추에 붓는다. 일주일 간격으로 2-3번 정도 반복해주면서 삭힌다.
