음식을 해보면 확실히 다시다랑 미원을 넣어야 맛이 나더라구요
친구들도 물어보니 조미료를 넣어야 맛이 나긴 한다고 하대요.
특별히 조미료가 과하지만 않으면 별 영향이 없다고 하는데...
혹시 조미료대신 무얼 넣어서 음식맛을 내나요???
국물요리같은경우는 육수를 내어 쓰지만..
볶음 할때는??
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)조미료
후이 | 2007.10.23
1.다시마가루,멸치가루는 국물
2. 새우 가루 :새우를 잘 손질하여 프라이팬에 넣고 잘 볶은 후 믹서기나 절구에 빻아 보관한다. 여름철 스태미너 보강에 좋으며 된장찌개 나물무침 아욱국 죽 등에 쓴다. 또한 해물요리나 해물 냉체등에 넣어 먹으면 고소한 맛을 느낄 수 있다.
3. 표고버섯 가루 :바싹 마른 표고버섯을 믹서기나 절구에 빻아 보관한다. 표고버섯 가루는 찌개나 조림류에 사용하면 버섯의 강한 맛을 느낄 수 있다.
4. 들깨 가루 :들깨를 믹서기에 넣고 곱게 간다. 나물 무침이나 탕류에 첨가하면 아주 훌륭하다. 또한 추어탕이나 고기류에 넣으면 느끼한 맛을 없에 준다.
5. 참깨 가루 :해독 및 보혈 기능을 하며 나물 무침이나 찌개에 사용되며 쌈장을 만들때 넣으면 고소하고 담백하다.
re)조미료
배나온푸우 | 2007.10.25
조미료에 익숙해지면 조미료가 없으면 맛이 없게 느껴지거든요. 그렇지만 별로 건강엔 안좋지요. 천연조미료를 집에서 만들어 쓰시면 더 좋아요
re)조미료
biryun | 2007.10.23
다시마, 멸치, 새우 등을 다 넣어서 믹서기에 갈아 냉동실에 넣어 보관해요. 볶음할때 구운 소금이랑 같이 넣으면 조미료 없이도 맛이 납니다. 특히 계란찜 만들때 넣어도 좋아요.
re)조미료
판초 | 2007.10.23
멸치,다시마,새우,표고버섯...다넣어서 믹서기에다 곱게 갈아 필요할때 쓰시면 좋구요...볶은소금을 약간 가미하시면 정성이가득한 훌륭한 조미료가 될겄같네요.....
re)조미료
이정주 | 2007.10.23
과하게 넣지 안으셔도 화학조미료는 쓰지 마세요... 맛없어도 그냥 천연조미료( 다시마, 멸치, 새우등알 곱게 간것)쓰세요... 그리고 국물맛은 그냥 멸치랑 다시마로 내시고....히 화학조미료는 집밖에서 사먹는 음식에도 많이들어간다고 알고 있는데... 구지집에서 먹을 필요가 있을까요?
re)조미료
은아짱 | 2007.10.23
멸치나 다시마,버섯등을 갈아서 사용하면 천연조미료가 된답니다. 그렇게 먹다보면 조미료를 넣지 않아도 그 맛이 나거든요. TV에서 나오는 주부님들도 많이 이용하시더라구요.
re)조미료
진이맘 | 2007.10.23
조미료를 사용하지 않아도 충분히 같은 맛을 낼 수 있답니다.
버섯가루나 천연가루를 사용하면 조미료를 넣은 것처럼 같은 맛이 난답니다.
re)조미료
가을에로 | 2007.10.23
저도 조미료 되도록이면 사용안하려구 애쓰고 있어요 맛이
확실히 덜하지만요 표고버섯 가루나 새우가루등을만들어
사용하고 있어요
re)조미료
죠아죠아친구 | 2007.10.23
저도 조미료 안 넣은 음식은 잘 못먹겠더라구요,,, 이미 조미료에 중독된거 같아요,, 이왕이면 천연조미료를 쓰는게 더 좋을거같아요,,멸치나새우 다시마갈아서 만들어보세요^^
re)조미료
웃음보 | 2007.10.23
다시다랑 미원을 넣어야 맛이나는건 당연하지만 몸에는 좋지않아서 요즘 천연조미료를 만들어씁니다. 마른새우나 다시마 멸치를 갈아서 쓰세요
re)조미료
다돼지 | 2007.10.23
요즘은 조미료를 멸치, 다시마, 건새우, 포고버섯, 굵은소금도 모두 각각 갈아서
음식에 사용하고 있어요. 이걸로도 충분히 음식맛을 한층더 맛좋게 할 수 잇답니다.
re)조미료
단거 | 2007.10.23
다시다 역할을 하는 것이 표고가루예요. 표고가루 갈아서 마트에서 팔아요. 사다가 나물이나 볶음할 때도 넣으시면 맛있어요. 새우나 멸치도 갈아서 쓰셔도 되고요
re)조미료
아나스타시스 | 2007.10.23
사실 조미료가 맛있긴하지만 밖에서만 계속먹다보면 그 조미료 특유의 맛때문에 집밥을 찾게되죠~ 아랫 글처럼 다시마,멸치,새우.조개류나 간장으로 맛을내시고 끝에 식초를 뿌려주세요~ 상큼해진답니다
re)조미료
한상ㅡ | 2007.10.23
저희집은 멸치 다듬어서 마른 새우와 함께 오븐에 살짝 구워낸뒤에
곱게 갈아서 다시다 대신 사용하고 있어요 ㅡ
처음엔 조미료 안들어간 맛이 싱겁고 뭔가 빠진것 같고 하지만
좀 먹다보면 좀더 깊은 맛이 나는게 확실히 느껴지더라구요
마른 표고를 같이 갈아도 좋습니다 ㅡ
re)조미료
체리아이스 | 2007.10.22
멸치 표고버섯 새우 다시마 말린것 곱게 갈아서 쓰면 조미료 맛까지는 아니지만 깊은 맛이 나면서 대용으로 쓰기에는 좋아요 ...
re)조미료
포근한사랑 | 2007.10.22
천연조미료는역시 포고버섯 말린다시마 건새우 멸치 햇볕에말려서 살짝복아서
믹서기에 곱게 갈아서 조미료로 사용하시면되죠^^ 각각 유리병에 따로넣어
사용하세요~
re)조미료
옹기장수 | 2007.10.22
다시마 , 새우 , 멸치, 표고버섯 을 갈아서 천연 조미료로 사용하고 있어요 ..표고버섯 이랑 다시마 ,새우를 많이 넣으면 미원 안넣어도 됩니다
re)조미료
요리판사 | 2007.10.22
외식을 안한다면 몰라도 조미료을 피하기는 힘들겁니다
아래분 말씀처럼 천연 조미료 외에는 다른방법 없습니다
다시마,멸치,새우.조개류 등등 곱게갈아쓰세요^^
re)조미료
멋진i | 2007.10.22
다시마, 멸치, 새우, 황태 .. 이런걸 잘 말려서 곱게 갈아넣어보세요.
하긴 저도 조미료를 넣어야 맛이 나는것 같더라구요. 아쉽게도..
re)조미료
보라빛앞치마 | 2007.10.22
일상생활에서 너무 많은 조미료를 먹는것 같아요 특히 식당에서 먹는 음식은 거의 100% 조미료 들어갔다고 합니다. 천연 조미료 사용해보세요 다시마나 새우 갈아서요
re)조미료
위대한개츠비 | 2007.10.22
다시다와 미원 맛에 길들여져서 그럴거예요~ 건강을 생각하신다면 천연조미료를 사용하시는게 좋아요~ 새우, 다시마, 멸치 등을 믹서기에 곱게 갈아서 사용하세요~ 처음에는 밋밋하겠지만 익숙해지면 괜찮아요~
