새우를 가지고 튀김을 했는데 새우자체가 넘 짭짭하더라구요..
그래서 그냥 새우튀김을 했는데 밥반찬 처럼 되어버렸어요..
연하고 심심한 새우튀김이 아니라....ㅠ.ㅠ
더운날 열심히 튀겼는데..실망..
요리에 왕초보인 저한테
어떤 요리도 부담스럽네요..
간을 좀 빼려면 어떻게 해야하나요?
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)새우가 요리전에 넘 짜요
여울이 | 2007.08.16
보통 새우는 한번 물에 씻어 주셔야 하고요 생물일 경우 입니다 칵테일 새우 말고는 짠맛이 덜한데 칵테일새우처럼 간이 되어 나오는 경우는요 물에 한번 씻어 주신뒤에 청주나 와인등에 담갔다가 사용하시면 짠맛이 제거 됩니다.
re)새우가 요리전에 넘 짜요
달콤한5월 | 2007.08.31
답변..감사합니다.. 여기 올려주신 의견들로 다시 도전해 봐야겠네요..^^맛나는 새우튀김 생각만 해도 좋아염...^^
re)새우가 요리전에 넘 짜요
susan07 | 2007.08.16
새우에 미리 간을 해 놓으시고 시간이 지날 수록 간이 스며들어서 너무 짜져요, 바로 조리하시거나 소금 간 해 놓지 마세요
re)새우가 요리전에 넘 짜요
차칸앙녀 | 2007.08.16
새우에 간을 미리 해두신게 아니라면 새우가 좀 짭짤했나봐요..
미리 우유에 약간 담궈두는것두 좋을듯 싶네요
re)새우가 요리전에 넘 짜요
ssara | 2007.08.16
새우를 간을 너무 세게 하지 마시고... 쌀뜬물에 살작 담궜다가 꺼내보세요...........
re)새우가 요리전에 넘 짜요
보스골뱅이 | 2007.08.16
안녕하세요..회원명 보스골뱅이 회원입니다.
더운날 열심히 새우튀김을 하셨는데 만족하지 못하셨으니 좀 아쉽네요..ㅎㅎ
우선 제가 아는 선에서 간단하게 설명 해 드리겠습니다.
새우를 씻을 때 소금/후추 간을 가급적이면 적게 하십시오 그리고 화이트 와인을 살짝 두르고 냉장고에 20분 정도 넣어둡니다.
저는 화이트 와인이 없어서...그냥 했는데요~~^^;; 그래도 맛나요..ㅋ
이제 새우에 튀김가루(밀가루)를 골고루 입혀줍니다
여기서 튀김가루를 평소 비율보다 많이 입혀주세요..
처음 새우간을 소금으로 하시지 않았기 때문에 풀어놓은 계란에 굵은 소금을 적당하게 담궜다가 양념을 한 후 빵가루를 입혀서 튀겨보세요..
그럼 한층 더 낳아진 새우튀김을 성공하시길 기도드리면서..
이만 후리리리릭~~~
