밀가루 반죽이 조금 남았는데..
남은 반죽으로 아이들 간식을 만들어
주고 싶은데 아이들 간식으로
할만한 레시피가 있나요..?
밀가루 반죽이 남았다면 질지 않은 밀가루 반죽이면 아이들과 같이 만두를 빚어보는것도 좋을거 같아요,
고기랑 김치,두부,야채를 넣어서 만든 만두,,
물만두를 해서 드셔도 좋구, 군만두를 해서 드셔도 좋구
아이들도 같이 만들어서 더 맛있는 간식이 될거 같은 생각이 드는데요,,
밀가루 반죽이 많이 찰지다면 아이들과 함께 호떡을 만들어 보는 것은 어떨까요?
시중에 나오는 부드럽고 갖은 재료가 들어간 소스는 아니지만 소박하게 만들어서 구워먹는 것도 좋을것 같아요.
흑설탕을 그냥 사용하셔도 좋구요 아니면 집에 견과류가 있으시면 함께 부수워서 넣어 속 재료로 쓰면 좋을듯 싶네요.
| 네이버 쿠첸 카페 [야옹양의 연애요리] 장마철 메뉴 0순위 - 낙지 녹차수제비 | |
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재료(2인분) : 낙지(2마리), 모시조개(1줌), 바지락(1줌), 대파(1대), 쑥갓(1줌) ** 국물 재료 : 무(1줌), 다시마(5*5 2장), 마늘(2개), 대파(1대) ** 반죽 : 밀가루(2컵), 녹차가루(2), 물(1/2컵), 달걀 흰자(1개) ** 양념장 : 고춧가루(1), 진간장(2), 다진 마늘(0.5), 다진 파(1), 참기름(0.5), 통깨(0.3) 1. 밀가루, 녹차가루, 달걀흰자를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤, 물을 조금씩 부어주면서 손으로 치대면서 반죽하고, 위생비닐에 넣어 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜주고,
 
 
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| 네이버 쿠첸 카페 [야옹양의 연애요리] 장마철 메뉴 0순위 - 낙지 녹차수제비 | |
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재료(2인분) : 낙지(2마리), 모시조개(1줌), 바지락(1줌), 대파(1대), 쑥갓(1줌) ** 국물 재료 : 무(1줌), 다시마(5*5 2장), 마늘(2개), 대파(1대) ** 반죽 : 밀가루(2컵), 녹차가루(2), 물(1/2컵), 달걀 흰자(1개) ** 양념장 : 고춧가루(1), 진간장(2), 다진 마늘(0.5), 다진 파(1), 참기름(0.5), 통깨(0.3) 1. 밀가루, 녹차가루, 달걀흰자를 볼에 넣고 잘 섞은 뒤, 물을 조금씩 부어주면서 손으로 치대면서 반죽하고, 위생비닐에 넣어 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜주고,
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반죽: 밀가루(중력분)3컵, 날콩가루3T, 물300cc,소금1/2t
국물: 멸치육수 10컵( 멸치 30g, 다시마 10cm 1조각), 생들깨 2컵
야채: 양파,느타리버섯, 호박, 감자 적당량
만드는법:
1. 생 들깨는 깨끗히 씻어 체에 밭힌다.
2. 반죽재료를 섞어 반죽을 한다.
* 많이 치대지 말고 뭉쳐질 정도만 반죽을 한다.
* 뭉쳐지면 비닐 봉투에 싸서 냉장고에 넣어 2-3시간 이상 숙성시킨다.
반죽이 쫄깃 해진답니다.
3. 멸치육수를 준비한다.
3. 씻어놓은 생들깨는 멸치육수를 2컵 정도 넣고 믹서에 갈아준다.
4. 체에 걸러 들깨국물을 걸러 낸다.
*이때 남은 멸치육수를 계속 부어주면서 맑아질 때까지 걸러준다.
6. 준비한 들깨국물에 양파,감자를 먼저 넣고 끓여준다.
7. 국물이 끓으면 반죽을 떼어 넣는다. 느타리 버섯,호박도 중간에 넣는다.
* 센불에 끓여야 반죽이 쫀득 하답니다.
8. 충분히 끓으면 파를 넣어 완성 !!!!!
* 먹음직 스럽지요.
▣ 재료
감자 2개, 호박 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 모시조개 20개
▣수제비 반죽
중력분 200g, 강력분 200g, 물 1컵, 소금 1/2큰술, 식용유 2큰술
▣국물
물 10컵, 멸치 20마리, 국 간장 2큰술, 다시마 사방 10cm
소금ㆍ후춧가루 약간씩
▣양념장
고추장아찌 8개, 다진 파 2작은술, 깨소금 1작은술, 다진마늘 1작은술
간장 1/3컵, 물 3큰술, 설탕 1작은술
▣만드는 법
1. 내장과 머리를 땐 멸치를 찬물에 넣고 뚜껑을 열고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 넣고 5분간 더 끓인다.
2. 국물이 우러났으면 멸치와 다시마를 건져낸다. 오래 두면 멸치에서 떫은맛이 나오고 다시마에서는 미끌미끌한 것이 나와서 좋지 않다.
3. 멸치국물에 국 간장을 넣어 간을 맞춘다.
4. 국물에 함께 넣어 끓일 모시조개를 소금으로 박박 문질러 씻고 소금물에 담가두어 해감시킨다.
5. 중력분과 강력분을 섞어서 큰그릇에 담고 소금을 넣는다.
6. 반죽을 더욱 부드럽게 하기 위하여 밀가루에 식용유를 조금 떨어뜨려 넣는다.
7. 물을 넣고 손으로 여러 번 치대어 반죽한다. 반죽은 오래 치댈수록 쫄깃한 맛이 난다. 잘 치댄 반죽을 비닐 봉지에 싸서 냉장실에 1시간 정도 휴지 시켜서 더욱 차지게 만든다.
8. 당근과 호박을 손질해서 채썰어 둔다.
9. 대파는 시든 잎을 떼어내고 뿌리쪽을 깨끗하게 다듬어서 어슷썰어 놓는다.
10. 감자는 흙을 털어내고 껍질을 벗겨서 씻은 다음 큼직하게 썬다.
11. ③의 멸치국물을 끓이다가 감자를 넣는다.
12. 해감시켜둔 모시조개를 넣고 냉장고에서 반죽을 꺼내 손으로 얄팍하게 만들어서 국물에 뜯어 넣는다.
13. 반죽이 익어 물에 떠오르면 파, 당근, 호박을 넣고 조금 더 끓이고 소금 후춧가루로 간을 맞춘다.
14. 고추장아찌와 나머지 재료를 넣고 양념장을 만든다
동그랑땡 ~ //ㅅ/ 맛있겠어요 ~
그런데 동그랑땡이 퍽퍽하면 먹기싫겠죠 ?
일단 고기의 양이 너무 많아도 퍽퍽해 질수 있습니다
당근, 양파 등을 조금더 넣어서 야채와 고기가 1:1이될수 있게 해주세요
그리고 간을 맞추시고
야채 고기 양념등을 섞을때
손으로 섞으시는거 아시죠 ?
양손에 장갑을 끼시고 손으로 많이 섞으세요
치댄다고 말해야하나요 ?
많이 치대면 치댈수록 훨씬 부드러워집니다.^^
아 .. 그래도 퍽퍽하다고 느끼시면
두부를 넣으세요
두부를 넣으면 두부안에 있는 수분과 함께 더 담백하고
부드러운 동그랑땡을 드실수 있을껍니다 ^^
맛있게 요리해 드시구요
4인분
다진 돼지고기 100g 두부 20g 양파& 1/2개 당근& 1/3개 피망& 1/2개 달걀 1개 밀가루& 1큰술 식용유 1큰술 참기름 조금 다진마늘 깨소금 후춧가루
두부는 으깨어 베보자기에 싼다
양파, 당근, 피망은 곱게 다지고 으깬 두부와 돼지고기 간 것을 섞어서 깨 소금, 후추, 참기름, 마늘로 간한 후에 잘 치대어 지름 1.5cm 으로 둥글 납작하게 빚는다.
넓은 쟁반에 밀가루를 담고 동그랑땡을 살짝 둘린 후 달걀을 씌워 달군 프 라이팬에 기름을 두르고 지진다
납작하게 반죽을 밀어줍니다.
이것을 돌돌 말아서 길게 채썰어줍니다.
뜨거운 기름에 튀겨줍니다.
이것을 뜨거운 상태에서 설탕에 묻혀줍니다.
맛있는 간식이 됩니다.
아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 간식이기도 합니다.....
피자를 만들면 아이들이 좋아할것 같으네요 피자토핑처럼 케찹을 바르거나 피자소스를 발라
여러가지를 올려주고 치즈가루를 뿌려주시면 됩니다. 예열된 오븐에 구워주시면 피자 완성
입니다. 만두피를 만들어 만두를 만들면 좋을것 같으네요.
피자군만두가 어떨까요? 남은 반죽을 밀어서 편후 둥근 클로 찍어서 만두피를 만드세요..
그리고 잡게 썰 양파와 피망, 햄에 피자소스나 토마토 케찹을 섞은후 카레가루와 피자치즈를 함께 섞어줍니다. 바질이나 오레가노가 있으면 넣어주세요~!
이렇게 만든 소를 만두피에 넣어서 만두를 만든 후, 기름을 두른 팬에 구워주면 맛있는 피자군만두가 된답니다.
반죽 그대로 뚝뚝 떼서 수제비 만들어주세요 ^^
멸치, 다시마, 대파 팔팔 끓여서 육수 내구요,
감자, 양파, 호박 예쁘게 썰어서 넣구 밀가루 반죽 뚝뚝 떼서 넣고 마늘 다진거 조금 넣어주세요..
간은 국간장이랑 소금으로 하구요.
나중에 먹을 때 후추 조금 넣어서 먹음 얼큰하니 맛있을꺼에요~~
