제가 추석에 전을 다섯가지 했어요.
고추전, 깻잎전, 산적, 동태전, 동그랑땡..
그런데 맛은 있었는데 모양이 영..
저는 표백제 들어간 밀가루 쓰는거 싫어해서 찹쌀가루 썼어요.
제 동생은 찹쌀가루 들어가서 그렇다는데 저는 고기양념이 늘어 붙어 그런 것 같아요.
전을 깔끔하게 부치는 비법 좀 알려 주세요.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
꼴라꼴라기야 | 2007.09.28
부침옷을 입힐때요..밀가루든 잡쌀가루든 아주 아주조금만 묻혀야 하고요..그래야 덜 타고..본래의 재료색깔이 잘 보이거든요...그리고 계란옷을 반드시 체에 한두번 거른 계란옷을 입혀야 모양이 제대로 나옵니다..숟가락말고 젓가락으로 해서 계란이 넘 늘어지게 마니 붙지 않도록~!!
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
오디네 | 2007.12.11
기름의 적절하게 넣어주셔야 타지 않고 노릇하게 색깔이 나오는 것 같아요. 그리고 온도의 조절도 잘 하셔야지 속재료가 충분히 익으면서 깔끔하게 지져낼수 있을듯 하네요
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
썽지니 | 2007.10.03
그냥...찹쌀가루만 이용하셨구나...ㄱㅔ란을 풀어서 전붙일"때 잠깐다그면...모양도 예쁘고 잘뭉쳐진 전을 만들수있습니다..^ㅁ6
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
백곰3 | 2007.09.29
계란 묻혀서 부칠때 어느정도 단면이 익어가면,, 동그랑땡,,산전,,동태부침개 등 얹어 놓은 바로 밑으로 숟가락으로 조금 달걀푼걸 부어서 그 위로 전을 살짜 뒤집어 놓으면 깔끔하게 부쳐져요~
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
뽀☆ | 2007.09.29
처음에 팬을 우선달가두셨다가 전 부치시고~ 중간에 기름조절과 불조절잘해주시면서 전부치는수저로 모양을 만들어가며 부쳐주면 깔끔하고 고른모양으로 부칠수있어요
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
집시공공 | 2007.09.28
전을 부치실 때 제일 중요한게 기름과 불의 온도인 것 같아요. 기름을 너무 많이 넣어도 안되구요. 적당히 넣어서 중간불에 앞뒤로 구워주시면 돼요~
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
샤과 | 2007.09.28
기름을 넉넉하게 두르고 중간불에서 전 부치면 눌어붙지 않아요. 그리고 냄비도 너무 오래된 냄비는 눌어붙을 수 있으니까 너무 오래된 냄비는 사용하지 않으시는게 좋구요.
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
봄비좋아 | 2007.09.28
기름을 좀 넉넉히 두르고 너무 센불에서 하시면 안되요..그리고 너무 자주 뒤집지 마시고 한쪽이 다 익으면 다른한쪽 뒤집으세요
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
에이엠 | 2007.09.28
기름을 많이 넣고 중간불에 은근히 요리를 하셔야 해요 계란을 넣고 찹쌀가루와 잘 섞어 주셔야 깔끔하게 요리가 되거든요 처음엔 살짝 드실때 한번더 후라이팬에 데우세요
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
천사들엄마 | 2007.09.28
불을 너무 세게 하면 안돼요. 그리고 다 익기전에 뒤집으면 부서지기 쉽죠.. 기름이 너무 없어도 눌러붓고.. 전 부치는게 생각보다 힘들죠.
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
달걀♡ | 2007.09.28
저도 불의 세기에 한표 합니다. 그리고, 기름의 양도 중요하지요. 너무 기름을 적게쓰면 눌러붙기 쉽상이구요. 적당한 기름양에, 불을 세지 않게 약불에서 서서히 오래 굽는게 관건이라고 생각되네요.
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
아늑한커피 | 2007.09.28
전을 부칠때 또한 불의 강도가 중요합니다. 가장 중요하다고 볼수도 있는데요
약불에서 서서히 익히시면 완전하게 깔끔한 전이 나옵니다. 기름의 양과 불의
세기 조절잘하시면 되요
re)전부칠때 깔끔하게 부치는 법
fourcm | 2007.09.28
찹쌀가루만 쓰면 모양만들기가 힘들죠, 요즘은 표백제 안쓴 유기농밀가루 마트에서도 팔아요, 그거 사다가 하세요, 그리고 튀김옷은 끈적끈적하게 하구요
