집에서 고추 잡채를 해 먹을려고 합니다.
어떻게 만들어야 맛있게 만들수 있나요?
방법이나 비법좀 알려주세요....
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고추잡채 만드는 방법 좀 알려주세요.
파랑새맘 | 2008.01.24
고추잡채는요. 피망을 찹채에 섞어서 만들면 맛있어요.
저는 이렇게 만든답니다.
고기는 돼지고기를 사용해요. 쇠고기보다 더 부드럽거든요. 돼지고기를 잡채용으로 사다가 약간의 밑간을 해 두었다가 볶아 두고요.
피망도 녹색 말고 붉은 색과 노란색을 함께 사서 하면 색도 예쁘게 나온답니다.
잡채는 살짝 삶고, 피망, 양파, 부추는 썰어서 볶아요.
그리고 지단도 노란색과 흰색으로 만들어 놓고요.
그리고 재료들을 함께 섞어서 간을 맞추지요. 간은 약간 강하게 해야 꽃빵에 싸서 먹으면 딱 맞아요.
꽃빵은 대형 마트에 가면 사실 수 있는데, 파는 곳이 그다지 많지 않더라고요.
그래도 이마트 같은 곳에 가면 찐 꽃빵을 파는 코너가 있는데 거기 가서 냉동 꽃빵을 그냥 사다가 집에서 쪄서 함께 내요. 그냥 전자렌지에 찌면 금방 딱딱해지니까 찜통에서 쪄야 맛있답니다. 아니면 밥솥에 보온으로 넣어두셔도 되요.
re)고추잡채 만드는 방법 좀 알려주세요.
수천홍 | 2008.01.28
밑에 자세한 설명이 올라와 있네요. 아~ 그리고 고기는 밑간을 한 다음에 해주는것이 더 맛이 좋아지고 풍미가 있습니다. 소금과 후추 약간으로 하세요
re)고추잡채 만드는 방법 좀 알려주세요.
슈플레스 | 2008.01.28
풋고추를 이용해도 좋지만, 아이들에게 매운게 좀 그러면 물에 담그던가 혹은 피망을 이용하면 좋습니다. 그리고 채썰어서 잡채하듯이 볶으면 됩니다.
re)고추잡채 만드는 방법 좀 알려주세요.
오르간 | 2008.01.24
돼지고기(잡채용2줌=200g) 은 채썰어 청주1,다진마늘0.3,소금,후추가루 약간씩 밑간한다.
청피망1개,노랑파프리카1개,빨강파프리카1개,양파1/2개 는 채썰어 준비.
1, 달군팬에 식용유2 을 두르고, 채썬생간0.3,다진마늘0.5 을 넣고 약한 불에서
달달 볶아 향은 낸 후, 밑간한 돼지고기을 넣고 센불에서 달달 볶아 줍니다.
2, 고기가 어느정도 익었으면 채썰어 둔 야채 을 넣고 볶아주다가, 굴소스1,간장1,고추기름1,
청주2 을 넣어 볶아 접시에 담아낸후,
3, 팬에 남은 양념에 물2/3컵,녹말가루0.3,굴소스,참기름0.5씩 넣어 바글바글 살짝 끓여
접시에 담은 고추잡채 위에 끼얹어낸다.
re)고추잡채 만드는 방법 좀 알려주세요.
소영'맘 | 2008.01.24
잡채용 고기는 후추, 소금, 청주, 마늘에 재워두시고, 양파, 피망, 파프리카는 채썰고, 팬에 재료들 볶은 후에 간장, 굴소스, 설탕, 마늘로 간하시고 나중에 참기름 넣으시면 됩니다
re)고추잡채 만드는 방법 좀 알려주세요.
겸댕집 | 2008.01.24
소고기는 잡채용으로 사셔서 간장,설탕,참기름,후추에 재워 두셨다가 볶구요..
다음에..양파랑 고추랑 채썰어 소금 조금 넣고 같이 볶아 주세요..
굴소스,청주,설탕,간장 넣고 부추 썰어서 넣고 볶다가 녹말물로 걸쭉하게 농도 맞춰 주구요..
마지막에 참기름,후추 넣어주세요..
마트에서 꽃빵 사다가 살짝 쪄서 같이 싸먹으면 더 맛잇어요..
