뉴져지에서...
● 재료꽁치 통조림 250g, 단단한 두부 1모, 대파 1대, 미나리 약간, 소스(쌈장·다진 양파 2큰술, 멸치 가루·다진 청양고추·참기름 1작은술, 다진 마늘·대파·통깨 1큰술)
● 이렇게 만드세요!
1 작은 볼에 소스재료를 넣고 잘 섞은 후 실온에서 5분 정도 숙성시킨다.
2 단단한 두부와 꽁치를 볼에 담아 랩을 씌운 다음 전자레인지에 3~5분 정도 조리한다.
3 대파는 채 썰어 찬물에 담가둔다.
4 그릇에 두부를 담고 숙성한 소스를 듬뿍 뿌린 다음 꽁치를 위에 얹고 채 썬 대파와 미나리를 올린다.
● Cooking Tip
대파의 매콤한 맛은 꽁치의 비릿한 맛을 없애준다. 비릿한 꽁치의 맛을 줄이기 위해 채 썬 대파를 넉넉하게 곁들인다.
네이트 지식 정보 입니다...
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건강상식과일상생활요리정보~꽁치통조림 김치찜.
  종류: 한식  재료: 배추김치1/4포기, 꽁치통조림1캔, 멸치액젓1T, 고추가루2T, 고추장1T, 육수1과1/2컵, 다진마늘1T,다진파2T, 황설탕1T, 올리고당1T,참기름1T, 무우,양파약간씩 조리시간: 1시간이내 |
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출처 :건강상식과 일상생활. 원문보기▶ 글쓴이 : 영영
- 요리재료
- 꽁치통조림 1캔, 다진 쇠고기 50g, 양파 1/6개, 당근 ¼개, 다진 마늘 ½큰술, 식용유 1큰술, 토마토케첩 2큰술, 칠리소스 1큰술, 청주 2큰술, 물엿 1큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 월계수잎 1장, 물 1컵, 참기름 1작은술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9749
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이렇게 만드세요
2. 재료 준비해요
3. 고기, 야채 볶아요
4.양념 넣어 끓여요
5. 꽁치 넣고 조려요
Cooking Point 꽁치통조림은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 끼얹어주어야 비릿한 맛이 빠지고, 통조림 특유의 잡내를 없앨 수 있어요. 마지막에 끓는 물을 끼얹어 주면 통조림 특유의 냄새도 사라져요. |
밥심은국력 | 2009.09.20꽁치 통조림에다 김치를 넣고 양파를 굵게 썰어 넣은 다음에
통조림 국물을 약간 넣은 뒤에 물이나 멸치 육수를 부어줍니다.
그리고 후추, 고추가루를 넣고 은근한 불에서 10-15분 정도 끓여
주고,소금 간하고 마지막에 풋고추, 대파를 넣어주면 됩니다.
음.... 찜이나 조림으로 만들기도 하지만...
제가 볼때 꽁치통조림은 김치랑 같이 바글바글 찌개끓여주는 것이 최고인듯....ㄷㄷ
냄비에 김치를 촘 볶으시고용.. (국물까지 넣어서)
김치를 충분히 자글자글 볶으셔야 찌개가 맛나답니당.
너무 졸아들지 않도록 약한 불에서 볶아주세용 ㅎㅎ
그 담에 꽁치투하, 준비한 파, 마늘,양파 등을 투하 시켜서 볶아주세용 ㅎㅎ
청주를 약간 넣으시면 꽁치비린내 제거도 된답니당 ㅎㅎ
그담에 물을 적당히 부으셔서 다시한번 푹 끓여주세용
간은 물을 붓고 어느정도 끓고 난 이후에 해주세요.
너무 싱겁다면 김치국물을 초금 더 부워져도 좋답니당 ㅎㅎ
뭐니뭐니해도 꽁치 김지찌게가 아닐까요? 참기김치찌개와 같은 요령으로 하되 생강과 마늘의 양을 좀더 늘려줍니다.(비린내때문에..), 혹은 갈은 생강을 듬뿍 얹은 후 오븐에 노릇하게 구워낸 요리도 좋을 것 같네요.
신선한게 아닌 통조림 상태라서리 손을 많이 안대는편이 좋을거에요.
묵은김치가 있으면 묵은김치와 육수, 그리고 꽁치통조림을 넣고 끓여서 먹으면 묵은지꽁치찌개가 완성 되거든요,
꽁치는 무랑도 잘어울리거든요,
무를 나박나박 썰어서 냄비에 깔고 육수와 다진마늘, 소금, 고춧가루등을 넣고 끓이시다가
꽁치통조림을 넣고 끓여주면 꽁치찌개가 되고, 육수를 적게 잡으면 꽁치무조림이 된답니다.
