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오징어양념구이

복숭아짱구 | 2007.09.17 | 과일상자 :0box | 답변:3 | 조회:2386

오징어 양념구이 할려고..

양념바르고 오븐에 넣었는데..

물이 무지 많이 생기네요...

이럼 맛이 없어지잖아요..

무슨 좋은 방법 없나요?? ㅠㅜ

복음, 오징어구이

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3개의 답변이 등록 되었습니다.

re)오징어양념구이

헬리아 | 2007.09.17

먼저 살짝 데친다음에 해 보세요 물도 휠씬 덜 생기고 간도 더 잘배요 그리고 칼집을 송송 넣는것 잊지 마세요

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re:오징어양념구이

백곰3 | 2009.06.02

오징어양념구이


	오징어양념구이

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[재료]
오징어 1마리, 깻잎 10장, 양파 반개,
*양념장 : 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 약간, 통깨 약간

[만드는 방법]
1. 오징어는 배를 가르고 깨끗이 씻고 다리는 그대로 붙여둔다. 몸통 가장자리를 2cm남겨두고 가로 1.5cm간격으로 칼집을 넣는다.
2. 깻잎과 양파는 곱게 채 썰어 차가운 물에 담가 놓는다.
3. 간장,설탕,물엿 등 분량의 재료를 잘 섞어 양념장을 만든다.
4. 팬이나 철판에 오징어를 얹어 양념장을 앞 뒤로 기얹어 가며 굽는다. 구워낸 오징어 위에 통깨를 뿌리고 양파,깻잎 등 곁들임 채소를 같이 굽는다. 먹기 전에는 적당한 크기로 잘라 각종 채소를 곁들여 먹는다.

* 오징어 손질방법

몸통과 다리가 붙어 있는 아랫부분에 손가락을 집어 넣어 내장이 붙은 부분을 떼어낸다. 몸통 속에 남아 있는 연골을 뺀 다음, 흐르는 물에 속을 깨끗이 씻어낸다. 오징어 껍질을 벗길 때는 왼손으로 몸통 끝을 꽉 잡고 오른손으로 귀를 잡은 채 쭉 잡아 당겨 몸통 가운데 부분부터 껍질을 벗긴다. 소금이나 수세미를 이용하여 나머지 껍질을 벗기면 편하다.

다리에 붙어 있는 빨판은 칼로 긁어내고, 눈 바로 위를 잘라 내장을 분리한다.

출처:인터넷 수산시장

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re:오징어양념구이

맛집노래 | 2009.06.02

오븐에 바로 넣으면 아무래도 생물이나 냉동이기 때문에 물이 생기기

마련입니다....아주살짝 뜨거운물에 한번 담궈서 빼고 물기를

잘 닦아서 해보세요.,,그러면 물많이 안생길겁니다...그리고 오징어에서는

물이 좀 나오더라고요~

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