백숙은 쉽게 닭만 넣고 끓이는걸로 아는데, 삼계탕은 이것저것 넣더라구요.
헌데 집에서 하면 국물이 누런데, 하얗고 뽀얗게 끓이는 방법있을까요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)삼계탕
한송이잡초 | 2007.09.07
백숙에 여러가지 재료를 넣어서 그럴거예요..닭기름은 다 건져내주시구요..
인삼하고 대추 마늘만 넣어서 하시면 뽀얀 국물이 되구요..
황기를 넣으시면 국물이 약간 노란색을 띄어요
re)삼계탕
나슬 | 2007.09.08
냄비에 닭이 잠길정도의 물을 넣고 한번 끓인다음 물을 버리고 새로운 물을
넣고 끓이면, 기름기와 핏물을 제거할수가 있어 국물이 뽀얗게 끓일수가 있어요.
re)삼계탕
rlarlghk2 | 2007.09.07
닭을 사서 흐르는물에 씻으면서 기름기를 많이 제거하는게 중요해요. 기름기를 제거안하면 나중에 끓으면서 다 올라오거든요
re)삼계탕
가을에로 | 2007.09.07
저희집도 백숙할때 일어나는 거품들을 요리할때 걷어내니까 뽀얗게
되더라구요 어떤분들은 창호지나 한지를 이용해서 걷어내더라구요
re)삼계탕
백곰3 | 2007.09.07
저는 주로 압력솥에 한번 쪄낸 다음에~ 삶아요, 삶을때,, 기름기 꼬옥 제거 다 해줘야해요~ 슬슬 한지로 잡거나,,아님 다 국자로 걷어내요
re)삼계탕
보라빛앞치마 | 2007.09.07
삼계탕할때 재료 많이 않넣고 찹쌀하고 인삼 마늘 대추 정도만 넣고 오래 푹 끓이시면서 기름기 제거해 주시면 되요~~
re)삼계탕
다돼지 | 2007.09.07
꼭 삼계탕이라고 해서 여러가지 빽빽하게 다 넣어서 끓일 필요까지는 없는것 같구요. 기호에 따라서 저는 황기와 대추넣고 주로 해먹는답니다.
re)삼계탕
사발공주 | 2007.09.07
삼계탕을 끓이시면서 수시로 기름을 제거해주시는게 좋구요..정말 뽀얗게 끓이시려면 한마리를 오래 끓여야 하는데 너무 오래 긇이면 좋지 않거든요..여러마리를 크솥에 함께 긇이시거나 닭발을 따로 육수내서 쓰시면 뽀얗게 국물이 우러나요~
re)삼계탕
완소여 | 2007.09.07
우리집은 삼계탕할때 인삼이랑 찹쌀이랑 대추, 밤, 마늘정도만 넣는데요.. 끓이면서 불순물이나 기름뜨는것들좀 제거해 주시구요
re)삼계탕
여울이 | 2007.09.07
집에서 너무 많은 약재를 넣어서 그런것 같아요 닭을 깨끗이 씻어 준뒤에 물넣고 삶으시면서 불순물 제거를 잘 해주시면 됩니다
