모처럼 부산엘 왔는데 여기 돼지국밥이 맛있다네요. 겉보기엔 설농탕이나 쇠머리 국밥을 닮았는데 이것 어떻게 만드는지 아시는 분 계시면 답 좀 해주세요. 다른 잡맛 없이 깨끗한 맛인데 어떻게 하면 누린내가 안 나는지 궁금하네요.
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지국밥이라고 아세요?
깍쟁이여사 | 2007.07.14
누린 냄새않나게하려면 돼지등뼈나 잡뼈를 핏물을뺀다음
불에 올려놓고 끓으면 물을 따라 버리고 다시 새물을넣고
소주,양파,생강,마늘을 넣고 끓이면 냄새가 않남니다.
re)돼지국밥이라고 아세요?
진이맘 | 2007.07.14
부산의 돼지국밥은 국밥에 부추를 넣는 것이 특색있답니다.
부산이 고향이라 자주 먹곤 했었는데 인천으로 이사와서 안 먹은지 15년이 다 되어 가네요
re)돼지국밥이라고 아세요?
무명초 | 2007.07.14
돼지국밥을 물으셨어요 돼지뼈와내장 머리 고기등을 핏물을 뺀다음 솥에넣고 한번끓으면 버리시고 뜨거운물로 두세번 헹그어서 씻어서솥에넣고 폭고세요 고기와내장은 익었으면 꺼내고 나머지는 계속 고아 진국을 만들면됩니다
