양조간장이 있는데..
어떤 음식 만들 때 넣으면 좋은가요?
있어도,,어디다 넣을지를 모른다는..
한 번도 써 본적이 없네요..
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)양조간장은 뭐 만들때??
마이다스의손 | 2008.06.16
간장은 제조방법에 따라 양조간장과 산분해간장으로 분류합니다. 양조간장은 발효과정을 거치는거고, 산분해간장은 단백질을 화학적으로 분해해서 만드는 간장입니다. 이건 제조과정에 따른 분류이고요, 용도에 따른 분류는 국간장,진간장,조림간장 등으로 분류합니다.
미시즈님이 말씀하신 양조간장은 양조국간장일수도 있고, 양조진간장 일수도 있습니다. 근데 보통은 국간장은 국간장이나 조선간장으로 불리우기 때문에 양조간장이 진간장이라고 생각하심 됩니다. 물론 진간장도 양조진간장, 산분해진간장이 있기는 하지만 요즘은 거의 진간장이 양조진간장이 많은걸로 알고있습니다.
결론적으로 양조간장은 진간장이니 다용도라는 뜻입니다. 집에 간장이 한가지만 있다면 진간장일겁니다. 조림, 볶음, 무침, 국물 등 다용도로 사용하실 수 있습니다.
re)양조간장은 뭐 만들때??
난요리사~! | 2008.06.17
양조간장은 국수양념장 만들때도 쓰이고 와사비랑 고기 양념장 만들때 쓰입니다
조림이나 볶음요리할때 많이 쓰입니다 짱아찌만들때 유용합니다
re)양조간장은 뭐 만들때??
마시나 | 2008.06.16
양조간장은 진간장이랑 똑같다고 보시면 되구요, 보통은 조림요리 같은 것을 하실 때 사용하게 되구요, 국간장은 말그대로 건건하게 미역국 같은 것들 끓일 때 사용하실 수 있답니다~
re)양조간장은 뭐 만들때??
자꾸만 | 2008.06.16
보통 사용하시는 진간장처럼 조림이나 회드실때 와사비 넣는 간장으로 사용하시면 됩니다...저는 국에도 양조간장을 써요..국간장은 너무 짠것 같아서요...
re)양조간장은 뭐 만들때??
콩이 | 2008.06.16
볶음, 조림, 양념장 만들 때 사용하면 됩니다. 색이 진하기 때문에 색에 상관없는 요리를 만들 때 사용하면 좋아요. 짱아찌를 만들 때 사용해도 됩니다.
re)양조간장은 뭐 만들때??
purcell | 2008.06.16양조간잔은 보통 시중에 파는 진간장을 말하는거구요
보통 볶음,조림등을 만드실때 주로 이용합니다.
예를 들어 어묵볶음,마늘장아찌,양파장아찌,,게장등을 만들때 주로 사용합니다.
re)양조간장은 뭐 만들때??
코카중독 | 2008.06.16
양조간장은 진간장이라고 생각하심 되세요 제조방법이 조금다르고 맛이나 향도 진간장 보단 조금 강하긴하지만 용도는 진간장과 같다고 생각하심되요
re)양조간장은 뭐 만들때??
풀향기 | 2008.06.16양조간장을 이용해 멸치볶음에도 사용하구요. 양념장을 만들 때에는 사용한답니다. 그리고 진간장이 들어 가는 음식에 진간장 대신에 사용하기도 하구요.
re)양조간장은 뭐 만들때??
맛집을알려다오 | 2008.06.16
진간장과 굳이 구분하여 쓰지 않아도 되구요.. 진간장과 양조간장은 만드는 방법이 좀 다르다고 하네요.. 양조간장은 자연발효라고 하면 진간장은 콩 단백질을 분해한 아미노산에 간장 원액을 섞어 만든 것입니다.
