호박잎쌈에 강된장(막장) 해서 싸먹으면 맛있잖아요..
그런데.. 그 약간 걸쭉하면서도 담백하고 깔끔한 막장을 잘 못만들겠어요..
물이 너무 많아 지게 되버리구요..
걸쭉하고 담백한 막장 만드는 법좀 알려주세요~~
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)호박잎쌈에 먹은 강된장
곰딴지 | 2007.07.10
울 친정엄마 하실때 보면 된장에 물 조금 매운고추 조미료..이것만 넣어서 만들던데요..제가 아무래도 그건 아닌거 같아 채소 이것저것 넣어봣는데..엄마 하는대로 하는게 젤 맛잇었어요..조미료가 싫으시다면 양파 다진것, 멸치가루 약간 넣으셔도 돼요
re)호박잎쌈에 먹은 강된장
하늘네 | 2007.07.10
두부를 으깨서 된장과 같이 볶은후에 야체 넣고 물을 조금 넣고 바글바글.....멸치가루 넣으시구요...
re)호박잎쌈에 먹은 강된장
머머께요 | 2007.07.10
혹시라도 물이 또 많아진다면 감자를 조금 강판에 갈아서 넣어줘 보세요. 농도도 맞고..맛도 좋아집니다.
re)호박잎쌈에 먹은 강된장
언제나웃음 | 2007.07.10
물은 넣지 마시구요... 양파, 호박 등 야채를 많이 썰어서 뚝배기에 잘게 깍둑썬 야채와 참기름 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 그런다음 된장을 넣고 볶듯이 한참 섞어주시면 야채에서 물이 나온답니다. 그러면 이때 조갯살이나 다진 고추, 다진 쇠고기 등을 넣고 마저 볶아주면 물없이 자박자박한 강된장이 된답니다.
re)호박잎쌈에 먹은 강된장
whitney21 | 2007.07.10
된장에 설탕조금, 양파, 마늘, 물 등을 넣고 끓이면 됩니다. 근데 뭐니뭐니해도
된장이 맛있어야죠
re)호박잎쌈에 먹은 강된장
면짱 | 2007.07.09
저도 잘하지는못하지만 시판막장에 멸치 마늘 우렁을넣고 물도조금넣고 약한불에 저어가면 자글자글끊여요
