더운날 낚지볶음 먹으면 맛있잖아요^^
더울수록 매운걸 먹으면 몸에도 좋다고 하구요^^
맛있게 만드는 방법좀 알려주세요^^
낙지볶음
재 료
낙지 1마리, 칵테일 새우 20마리,
미나리 1단, 콩나물 1봉지, 호박1/3개, 당근1/4개, 양파 1/2개
양념장 고추장3Ts. 고춧가루1ts. 간장1Ts. 멸칫가루1Ts. 후추.
설탕(시럽) 1Ts. 참기름. 검은깨.
낙지 씻을 밀가루 2Ts. 새우 씻을 굵은 소금 2Ts. 콩나물 데칠 소금 1ts.
레 시 피
1. 칵테일 새우는 굵은 소금을 풀어서 씻고
낙지는 비닐봉지에 넣고 물기 없이 밀가루에 바락바락 문질러 헹궈냅니다.
2. 끓는 물에 새우와 낙지를 삶아 주세요.
(이때, 2센티 두께로 썬 무와 양파 한 조각씩을 함께 넣어도 좋습니다.)
삶아 낸 국물은 버리지 말고 그대로 둔 채, 해물만 건져냅니다.
3. 분홍빛으로 익은 낙지와 새우를 꺼내 낙지는 먹기 좋게 썰어주세요.
4. 채소 다듬을게요
1) 콩나물은 소금 1ts 넣고 뚜껑을 닫은 채로 살쿰 데쳐주세요.
2) 호박, 당근, 양파는 3-5 mm 정도 두께로 먹기좋게 썰어 주세요.
( 호박 썬 것과 양파 서너 조각 수제비에 넣을 만큼 따로 남겨 두시고요)
3) 미나리는 먹기좋게 5-7cm 길이로 썰어 주세요
5. 올리브유를 둘러 양파 볶아 향 내고
당근 호박 넣어 볶다가
미나리와 삶아낸 콩나물을 넣은 뒤, 간장을 넣어서 뒤섞듯 가볍게 볶습니다.
분량의 나머지 양념을 넣어주고 물을 두 국자 부어 주세요.
(물기가 낙낙해야 맛있습니다. 위의 낙지 삶은 물 쓰세요.)
6. 낙지 1마리와 새우 20개도 함께 넣어 간이 알맞게 배면
맨 끝에 참기름 한 스푼 더 뿌려서 풍미를 더해 주세요.
9. 삶은 소면과 곁들여 검은 통깨 샤샥 뿌려주심 더 맛있어요.
쑥갓 곁들여도 향이 좋아지고요.
낙지볶음은 여러 가지 방법이 있지만
콩나물과 미나리 넣고 자작하게 국물 배어나게 볶아주니
아삭아삭한 맛이 특별해요.
조미술을 넣지도 않았는데도 비린내 없이 향긋향긋.
이열치열, 매콤한 음식 먹으면 기분도 좋아지고 스트레스도 날려지고,,
낙지를 구입해서 뻘을 제거해서 먹기좋게 썰어주시구요
팬에 양파와 당근, 청양고추, 고추가루, 고추장, 올리고당,후추, 다진마늘등을 넣어 양념을 만든다음에
센불에 재빨리 낙지를 넣고 볶으시면 되요,
국물이 나오는 낙지볶음을 좋아하시는분도 계시지만, 국물없는 낙지볶음이 갠적으로 맛나더라구요
