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두부간장조림 도와주세요
flowerbeac | 2010.11.12 | 과일상자 :0box | 답변:8 | 조회:3073
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두부간장조림 도와주세요
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re:두부간장조림 도와주세요
안경12 | 2010.11.13
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

두부조림...

 

재료: 부침용 두부,청고추,대파,깐마늘,양파,카놀라유,간장,고추가루,후추가루,통깨,매실엑기스,꿀,참기름

 

 

 

단백질과 필수 지방산이 많이 함유된 두부~~~

성장기 어린이의 뇌에 에너지를 공급하여 머리를 좋게하고,,,

지방분해를 촉진하여 어른에게는 다이어트 효과를 가져다 줍니다...

 

두부를 이용하여,,,

짭쪼름하면서 칼칼한 두부조림을 만들어 봅니다...

 

 

주재료인 부침용 두부를 준비하여 먹기좋은 크기로 자른 다음,,,

접시에 키친타올을 깔고 두부를 그위에 얹져 놓습니다...

 

더욱 더 칼칼하게 요리를 할려면 청양고추를 준비~~~

그러나 아이들과 같이 먹어야 하기에,,,

일반 청고추를 준비하였습니다...

 

 

대파와 깐마늘~~~

 

 

양파와 카놀라유~~~

 

그외에,,,

간장,고추가루,후추가루,통깨,

매실엑기스,꿀,참기름도 같이 준비합니다...

 

 

먼저 양념장을 만들어 봅니다...

 

마늘을 다지고,,,청고추와 양파,대파를 썰은 다음,,,

접시에 담고,,,

 

먼저 간장을 넣어주고,,,

 

그다음 고추가루 한숟가락을,,,

 

후추가루 조금,,,

 

통깨를 송송 뿌려주고,,,

 

매실엑기스도 넣어주고,,,

 

물엿 대신에 꿀을 넣고,,,

 

참기름을 넣은 다음,,,

숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어주면,,,

두부조림용 양념장이 완성~~~

 

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

준비해둔 두부를 깔고,,,

 

앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다...

 

두부가 어느 정도 부쳐지면,,,

양념장 반은 프라이팬 주위를 빙돌려 부어주고,,,

나머지 반은 두부위에 부어줍니다...

 

불은 약불로 해서 자작하게 조려주면,,,

두부조림완성~~~

 

짭쪼름하고 깔깔한 두부조림 완성~~~

 

겨울철 한끼 식사의 밑반찬으로,,,

건강식으로,,,아이들의 두뇌발달에,,,

아주 좋습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...

네티즌채택
re:두부간장조림 도와주세요
뚜뚜루 | 2010.11.13

두부는 흐르는 물에 씻어 나박하게 썰어준다음에 기름두른 후라이팬에서 앞,뒤로 노릇하게 부쳐준다음에

청량고추 대파 다진마늘 간장 물을 넣어 두부위에 뿌려주시면 됩니다. 전골냄비를 활용을 하시면 좋아요.

팔팔 끓여주시면 맛있는 두부조림이 됩니다.

re:두부간장조림 도와주세요
배남매 | 2010.11.13

우선 두부는 적당한 크기로 선다음 소금으로 밑간을 먼저 하세요,

시간이 좀 지난후 두부는 팬에 살짝 구워줘요.그래야 조림할때 잘 부숴지지 않아요.

간장,설탕,고추가루는 조금만,마늘,후추,물을 넣고 양념장을 만들어요.

냄비에 두부깔고 양념장을 끼얹어 중불에 조림면 맛난 두부조림 완성입니다.

re:두부간장조림 도와주세요
금빛깔 | 2010.11.13

두부1모는 납작하게 썬다음, 기름을 두른 팬에 노릇하게 지진다.

조림장(다시마 1~2조각, 간장2큰술, 물2큰술, 청주약간, 물엿1큰술)을 섞은 후

약한 불에서 다시마 맛이 우러나도록 달인다.

두부를 굽던 프라이팬에 그대로 조림장을 넣어 자작하게 조려낸다음,

접시에 담고 다진파와 고춧가루를 뿌린다.

 

re:두부간장조림 도와주세요
오야♡ | 2010.11.13

금 재료부터 소개할께요~

우선 두부구이는 두부 1/4모, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2작은술,

참기름 1/2작은술, 올리고당 1/2작은술, 통깨 1/2작은술, 소금, 후추

 

두부조림은 두부 3/4모, 양파 1/4개, 풋고추 반개, 붉은 청양고추 반개,

물 반컵, 간장 2큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 통깨, 후춧가루, 소금 약간

 

우선 두부구이와 두부조림 모두 시작은 같답니다.ㅋㅋㅋ

두부를 0.7~1cm 두께로 납작하게 썰어주시고선

소금과 후춧가루를 뿌린 후 물기를 제거해주세요~

 

 

펜에 기름을 두르고 두부를 앞뒤 노릇노릇하게 구워주세요~ 

 

 

 

자! 우선 두부구이의 양념장부터 만들어보겠습니다.

간장, 고춧가루, 참기름, 올리고당, 통깨를 분량만큼 섞어주면 끝~

 

 

노릇노릇 잘 구워진 두부위에 살며시 뿌려주면 밥 반찬으로 원츄!

히히히. 마침 점심시간이라서 배고파서 요 아래사진의 두부구이는 제가 싹~ 해치웠답니당.ㅋㅋㅋ

 

 

================

 

자!! 이번에는 두부조림을 해보지요~~

노릇노릇 구워진 두부는 준비됐구요~

 

 

함께 들어갈 양파와 고추들을 썰어줍니다.

사실 다른 레시피에는 파가 들어가는데~~저희집엔 파가 없어서

양파와 고추로 대신합니당.ㅋㅋㅋ

 

 

두부조림 양념장도 분량만큼의 재료를 넣어 미리 만들어둡니다.

간장, 다진마늘, 고춧가루, 올리고당, 참기름, 통깨, 후춧가루

 

 

냄비에 구운 두부를 깔아주고 물 반컵과 함께 양념장을 골고루 부어줍니다.

그리고 양파와 고추의 맛이 골고루 배라고 첨부터 넣어주고요~

 

 

한번 끓기 시작하면 중불 정도에서 국물이 자작하게 있을때까지 조려주세요~~

수시로 수저로 국물을 위의 두부에 끼얹어주시구요~

 

 

우훗! 드디어 몸에도 좋고 맛도 좋은 두부조림 완성!!!

오늘 저녁반찬은 요녀석으로 걱정없네욤.ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

re:두부간장조림 도와주세요
날아봐~ | 2010.11.13

우선 두부를 넙적하게 자른후에 기름에 노릇노릇 지져주세요

양념장은 간장, 양파, 파, 마늘, 고춧가루, 설탕약간 넣고 만들어주시구요

두부를 냄비에 넣고 양념장을 올리고 두부넣고 양념장.. 이렇게 켜켜이 쌓아준후

물을 약간붓고 약한불에 은근히 졸여주면 완성입니다.

re:두부간장조림 도와주세요
상윤사랑 | 2010.11.13

제가 자주 해먹는거예요.

 

의외로 간단하고 맛있어서 초보주부들이 하기엔 딱이라서요^^


 

사 온 두부를 적당한 크기로 썰어줘요.

 

저는 보통 한 모에 10등분을 합니다.

 

두부를 후라이팬에 노릇노릇하게 구워줍니다.

 

굽는 동안 양념장 (간장 5, 다진파 1, 다진마늘 0.5, 참기름 0.5, 고추가루 0.5, 통깨) 을 만듭니다.

 

저는 굳이 레시피대로 하지 않구요. 눈짐작으로 하는 편이예요. 마늘을 조금 더 넣는답니다.

 

간장이 맛있으면 조림은 다 맛있더라구요.

 

노릇하게 구워진 두부 위에 양념장을 얹어주고 타지 않도록 후래이팬 아래에 물을 반컵 정도 넣습니다.

 

원래는 쌀뜨물이나 멸치육수 넣으라던데 저는 귀찮아서 물 넣어요. 그래도 맛있거든요 ㅋㅋ

 

물이 자작하게 졸아들 때까지 끓이면 되요^^

 

두부조림 맛있게 해 드세요~

 

 

re:두부간장조림 도와주세요
성수짱 | 2010.11.12

 


 

주재료

두부(1모-400g), 양파(4분의 1개), 대파(3분의 1대), 멸치다시마육수(1컵+2분의 1컵)


양념재료

국 간장(2), 간장(2), 고춧가루(0.5), 맛술(2), 다진 마늘(1), 물엿(1), 소금, 후춧가루(적당량), 참기름(0.5)

 

만드는 방법

1. 먼저 두부는 팩에 든 두부 1모를 기준으로 부치기 좋게 넙적하게 썰고요.
2. 충분히 달군 팬에 기름을 두르고 두부를 넣고 앞뒤로 노릇하게 지져 줍니다
3. 냄비에 굵직하게 채 썬 양파를 깔고 그 위에 노릇하게 지진 두부를 켠켠히 포개 올립니다
4. 양념재료인 국 간장(2), 간장(2), 고춧가루(0.5), 맛술(2), 다진 마늘(1), 물엿(1) 을 넣고,
5. 여기에 멸치다시마육수(1컵+2분의 1컵)를 넣고 대파 송송 썬 것도 넣어주세요 swellfishlake 네이트지식회원부분참고글

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