모든 그릇과 재료들이 차가워야 되고
백설탕과 크림의 비율이 1:1 이어야 합니다.
설탕이 조금 들어가도 거품이 일어나지 않아요.
저두 전에 몇번 이런적이 있었거덩요...
실패한 것은 그냥 버리지 마시고 빵만들어보세요
망친 크림물과 밀가루와 바닐라향등을 첨가해 섞어서 도너츠를 만들어 먹었답니다.ㅎㅎ
시판용 도넛가루처럼 달지도 않고 먹을만 하더라구요...
그러면 다시한번 도전해보시고 맛잇게 만드세요 !!!
생크림을 만들때 무엇보다 중요한것이 재료들의 비율입니다. 무엇 하나가 덜 들어가도 만들어지지
않지만, 더 들어가도 만들어지지 않기 때문에 계량을 정확하게 하여 만들어 주는것이 제일 중요합
니다. 힘드시면 제과점에서 구입을 하시면 됩니다.
1)큰 볼에 액체 생크림을 넣는다,,,
2)무가당일 경우, 생크림 양의 10% 양의 설탕을 준비한다..
3)핸드믹서나,, 거품기로 생크림을 섞어준다...=무가당은 설탕조금씩을 넣으면서,,,
4)거품기를 들었을때, 뿔이 살짝 내려올정도까지 휘핑한다...
생크림 휘핑할 때 비율을 말씀하시는건지??
그렇다면 비율이 생크림:설탕=10:1 정도인데.. 1:1은 설탕이 너무 많지 않나요?
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흠....생크림 만들기 비율을 말씀하시는 건가요???
빵 만들기 라고 말씀하시는 것을 보면 왠지 그럴 거라는 생각이....
음....그런데 왠지 빵 반죽을 말씀하시는 것 같다는 생각도 드는데...
그렇다면 크림이라는 말이 들어간다는 것은 이상하구요~~~
생크림이라면... 설탕이 미리 들어가 있는 제품도 있습니다.
그걸 사용하시는 것도 편리한 방법이죠.
달걀 2개, 설탕 120g, 중력분 300g, 베이킹파우더 2작은술, 바닐라향 1/2작은술
부재료 = 넛멕(nutmeg) 1/2작은술, 버터 40g, 소금 1/2작은술
1_ 달걀과 설탕, 소금을 중탕하여 잘 녹여준다.
2_ 설탕을 녹인 달걀에 버터를 중탕하여 녹인 후 섞는다.
3_ 분량의 재료를 넣은 달걀에 체쳐 놓은 밀가루,베이킹파우더,넛메그,바닐라향을 넣고
반죽하여 15분 정도 냉장고에 둔다.
4_ 완성된 반죽을 1~1.5cm 두께로 민다.
5_ 링 모양의 커터에 밀가루를 묻혀가며 찍어낸다.
6_ 180^c의 기름에 링도넛을 튀겨낸다.
* 너무 오래 튀기면 딱딱해지고 기름을 많이 흡수해 맛이 떨어져요.
* 튀기기 전에 반죽 표면의 밀가루를 털어내세요.
뭐헤 대한 비율을 말씀하시는거지요????
도너츠 만드는 간가요???
갑자기 뜬금없이 이야기가 나와서 궁금해서 여쭤봤네요.
도너츠 집에서 만들어 먹어본게 정말 오래전 일이네요.
어머니께서 만들어주신 도너츠가 정말 기억에 많이 납니다.
