마늘과 꿀을 1:1 로 섞어 재어둔뒤 1,2,중쯤
드셔보세요..감기에 좋을뿐만 아니라 스테미너에도 좋다고 합니다~!
마늘꿀 담는 요령 (3가지)
-주의할 것은
100% 순수 벌꿀(진짜꿀)로 해야 보약 효과가 납니다.
-생마늘을 지나치게 먹으면, 위점막, 간을 자극을 주므로 삭혀먹어야 함.
-암예방에 좋다고 전해진다.
-보관 : 마늘꿀은 상온에 오래 보관할수록 효과가 좋습니다.
-권장꿀 순서 1위;밤꿀, 2위 약꿀(잡꿀), 3위 아카시아꿀.....
1. 꿀 1병(2,400g)에 마늘 4.0Kg을 넣으면 된다. 담으면 3되 정도
됩니다.
2. A 방법 : 깐 마늘을 큰 잘 눌지 않은 남비에 약한 불에 물을 약간만
붓고 물렁물렁 해져 눌기 전까지
천천히 삶는다. (3회정도 반복하여 완전히 익히고 물기를 없앤다.)
B 방법 : 찜통에 깐 마늘을 넣고 완전히 익을 때까지 푹 찐다.
(주의할 것은 꿀을 넣고는 끓이지 않는다)
3. 익은 마늘을 으깨어 꿀 1되를 넣고 저으면서 또 으깨어아주 곱고
부드러운 크림같이 되면
용기에 담아 둔다.
3되 정도 되며, 꿀이 으깬 마늘 죽을 푹 적셔야 하며 꿀이 적을 때에
는 더 넣는다.
꿀 병에 담을 때는 80% 정도만 담는다.(발효될 때 부풀어 오름을 대
비하기 위해서...)
4. 약 7일 정도 지나서 하루 2~3회 한 숟가락씩 아침, 점심,저녁에 먹
는다.
5. 중국에서는 궁중비방으로 만든 이 식품을 천로(天露)라하여 정
력, 강장제로써
대단한 효험이 있다하여 중국 황제들이 즐겨 먹었다고 합니다.
↑↑ 7일 이상 숙성 후 복용 가능 ↑↑
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☞ 2달이면 먹을 수 있다.
* 마늘과 꿀을 2 :1로 한다.
* 마늘은 쪽을 내어 껍질을 벗긴 다음 뿌리 부분을 잘라내고, 얇게 저
며놓는다.
* 찜통에 물 1컵을 붓고 센 불에 끓이다가 마늘을 고르게 놓고 푹 찐
다음 식힌다.
* 쪄낸 마늘은 5센티미터 높이마다 켭켭이 꿀을 부어가며 재워서 병
에 넣어 밀봉 저장한다.
* 한 두달 정도 묵혀 숙성을 시킨다.
* 더운물에 타서 먹으면 손발도 따뜻해지고 부기제거에도 효과적이다.
↑↑ 2달이상 숙성하면 복용 가능 ↑↑
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☞4년 정도 보관 숙성 후 먹는다.(효능 좋음)
* 생마늘을 한쪽 한쪽 껍질을 벗겨 물에 씻어서 그늘에 물기를 없앤다.
* 마늘을 용기에 가득 넣고 꿀을 채워서 용기가 꽉 차면 밀봉한다.
* 땅에 묻거나 어두운 곳에 4년 이상 저장하였다가 먹으면 됩니다.
* 저장을 오래 할수록 효능이 상승한다.
* 하루에 2회 아침 저녁으로 나누어 마늘 한 쪽씩 먹으면 강장 효과남.
↑↑4년 이상이나 오래될수록 효능 좋음↑↑
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구운마늘이 생마늘보다 좋은 이유
마늘은 익히거나 구우면 냄새만 제거될 뿐 주성분인 알리신의 손실은 없고 독소가 없어져요.
빈속에 생마늘을 많이 먹으면 위장장애를 일으키기 때문에 위벽을 자극하는 알리신(마늘에 함유된 황화합물)이라는 물질을 내놓아 위벽을 헐게 하므로 위장병이 있거나 위가 약한 사람은 피해야 해요. 보통 사람이 한 두 개만 먹으면 위를 자극해서 소화액의 분비를 촉진하고 음식맛을 돋궈 주긴 한답니다.
마늘을 구우면 줄어드는 성분도 있지만 생성되는 것도 있습니다.
생마늘의 알릴설파이드는 효소(알리나제)에 의해 알리신으로 변하는데, 열을 가하면 효소 활성도가 떨어져 알리신이 줄어듭니다.열에 약한 수용성 비타민인 C와 B도 감소하나, 노화를 방지하는 항산화 물질의 활성도와 폴리페놀, 플라보노이드 함량은 오히려 증가한답니다.
열을 가한 마늘은 생마늘에 비해 항산화 물질 활성도(150℃, 4시간)가 약 50배 높고, 폴리페놀(140℃, 2시간)과 플라보노이드(150℃, 1시간) 함량은 각각 약 7배, 약 16배 높고, 과당(140℃ 1시간) 함량도 생마늘에 비해 약 7배 높음.
구운 마늘에서 단맛이 나는 이유는 이제 알겠죠.
구운 마늘이 더좋으나 조금 먹을 땐 생마늘도 괜찮겠죠.
심장과 감기에 좋은 마늘꿀탕
감기 치료와 심장을 튼튼하게 만드는 재료인 마늘과 꿀로 요리한 <마늘꿀탕>이 겨울철에 제격이다.
옛말에 ‘3월에는 양파를 먹고, 5월에는 마늘을 먹어라. 그러면 그해의 나머지 기간 동안 의사들이 편안히 놀 수 있다’란 말이 있다. 마늘은 건강을 지켜주는 건강식으로서, 민간의학에 빠져서는 안될 중요한 약재의 역할을 수행해 왔다.
특히 현대인들의 건강을 위협하는 만병의 원인인 피로를 예방할 수 있는 식품으로 각광받고 있다.
마늘은 ‘아리신’이라는 성분으로 살균작용을 하는데, 그 살균력이 ‘페니실린’에 대비해 본 결과 100:1 이었다고 한다. 바이러스나 곰팡이, 대장균에 대한 살균효과가 뛰어나 감기, 기관지염, 소장염, 대장염을 예방하는 효능이 있다.
선인들이 쌀독에 마늘을 넣어 두는 이유도 바로 이런 살균력과 살충력에 있었다는 데 또 감탄하지 않을 수 없다.
또한 마늘은 위장을 튼튼하게 만들고 노화를 막는다.
위를 건강하게 하고 소화를 촉진시키는 작용을 하고, 아리신 성분이 세포의 노화를 막고 뇌의 부신피질 등 호르몬 분비를 촉진시킨다.
무엇보다도 마늘은 심장에도 좋다. 콜레스테롤을 낮추고, 혈압을 조정하는데 뛰어난 역할을 한다.
한방에서는 맛이 맵고, 성질이 따뜻하여 신진대사를 활발하게 한다고 전한다. 몸을 따뜻하게 하여 말초혈관을 확장시키는 작용을 하기 때문에 손발이 차고, 아랫배가 찬 사람이 복용하면 효과가 있다. 또 혈액순환을 촉진하여 신체 면역기능을 강화하고, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하기 때문에 동맥경화를 억제하는 효과가 있다.
변비나 숙취에도 효과가 있는 <마늘꿀탕>은 특히 술을 마시기 전에 먹으면 알코올 분해가 촉진되며, 혈액순환 장애로 손발이 찬 사람들에게 안성마춤이다. 긴 겨울철 옆에 두고 자주 복용하면 감기을 예방하고, 기관지와 심장을 튼튼히 할 수 있다.
재료로 마늘20쪽, 꿀8큰술을 준비하고, 먼저 ▲ 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다 ▲ 찜통에 마늘을 30분 찐 후 방망이로 곱게 으깬다 ▲ 으깬 마늘에 꿀을 넣고 약불에서 10분 동안 끓인다 ▲ 병에 담아 놓고 숟가락으로 떠 먹거나, 뜨거운 물에 타서 마신다
요즘 마늘 사랑에 빠져버렸는데
마늘을 즐길수있는 요런 레시피도 있네요 ㅋㅋ
마늘 입도 못댔었는데 ㅎㅎ 늙었는지 잘 먹히네요 요새는 ㅋㅋ
마늘 맛이 생각나서 밥먹다가도 생마늘 고추장에 찍어먹어요 ㅋㅋ
안그래도 감기 초기라 힘든데 ㅠㅠ 암튼! 감사합니다~~~~~ 잘활용해볼게요~
으음~~ 그랬군요....
집에 마늘도 있고 꿀도 있고......
이걸 어디에 써야 하나 하고 걱정아닌 걱정을 하고 있었는데........
좋은 정보주셔서 감사해요^^
한번 해봐야 겠네요.................ㅎㅎ
괜찮은 아이디어네요. 마늘 쌀 때 좀 만들어둘껄.. 요즘에는 마늘이 너무 비싸서 ㅠㅠ 엄두가 안나요.
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생마늘 먹기는 힘들고.. 요리에 들어가는건 한계가 있고
꿀에 마늘을 재워서... 숙성시킨후에 먹으면 먹기도 편하고 건강도 챙길수 있겠네요
꿀에 재운거니.. 뜨거운물에 타서.. 마늘차(?)로 먹어도 될것 같구요~
마늘이 몸에 좋은건.. 다 알지만.. 먹기가 힘들었는데... 좋은정보 감사합니다.
마늘과 꿀은 재워서 두면 좋아요
대신 숙성이 어느정도 되야 가능 합니다.
일주일이나 이주일 쯤 두면 좋은데
그정도는 약간 알싸한 맛이 있는것 같아요
그래서 전 마늘이 완전 흐물 해질 정도로 두고 먹어요
그럼 알싸한 맛도 없구 좋아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
1. 꿀
꿀은 살균력이 뛰어나서 각종 바이러스로부터 몸을 보호한다. 꿀의 칼륨 성분은 콜레스테롤과 노폐물을 제거해 주어 산성화된 혈액을 중화시킨다. 위장을 편안하게 해주고 변비를 치유하는 기능이 있다.
1) 피로할 때 마시는 꿀물 한 잔은 숙취를 없애고 몸속에 독소가 쌓이는 것을 막는다. 이때, 끓는 물보다는 적당히 식어 따끈한 물에 꿀을 탄다.
2) 대추를 잘게 썰어 꿀에 재웠다가 한 스푼씩, 저녁에 먹는다. 혹은 이것을 차로 마셔면 스트레스를 해소하는데 도움이 된다.
3) 검은깨와 꿀, 우유를 섞어 아침 공복 상태에서 먹으면 변비가 있는 사람에게 좋다.
2. 마늘
피를 깨끗이 하고 신진 대사를 좋게 하는 기능. 비타민 B와 글리코겐이 간에 축척된 피로를 풀어 주며 스트레스 해소를 돕는다. 또한 항암 식품으로서도 알려져 있다.
3. 마늘꿀 만드는 방법
마늘꿀 만드는 방법은 두가지가 있다.
1) 마늘을 삶아 꿀을 넣어 마늘이 으스러질때까지 저어준후 밀봉하여 한 2주일정도 숙성뒤에 먹는 방법
2) 생마늘과 꿀을 1:1비율로 혼합한후 밀봉. 음지에서 1년동안 숙성시켜 먹는 방법
