오늘 해먹을 건데 얼렁 알려주세여
갈치를 맛나게 드시고 싶을때는 석쇠를 이용하여 구워주시면 갈치의 담백함을 느낄수 있어 좋아요.
갈치위에 밀가루를 살짝 뿌려주면 더 바삭하게 구워집니다. 앞,뒤로 구워주면 바삭합니다. 오븐을
이용하여 구워주셔두 맛나게 드실수 있어요.
그냥 밀가루만 묻히시면 됩니다.
전 고등어나 갈치등 생선을 구울때...
후라이팬에 기름두르고 굽는다면 밀가루를 발라주시구요~
직화구이팬이나 생선전용팬에 구울때.. 그리고 고등어같이 자체기름이 많은 생선은 그냥 옷 안입히고 굽습니다.
생선에 따라서 달라요~
싱싱한 생선은 중간불로 기름없이 구우면 더 맛있답니다.
마른밀가루나 녹말가루를 표면에 묻힌 후, 10~15분간 그대로 두어서 표면이 촉촉해지면 그때 구으면 된답니다.
갈치는 살이 잘 부스러지기 때문에, 그렇게 하지 않으면 굽는도중에 살이 다 으깨지거든요.
금방잡은 갈치라면 별 문제가 없겠지만요
생선을 그냥 구워도 되지만,,,
생선살이 잘 부서지는 생선을 구울때는 밀가루를 이용하시면 됩니다...
갈치에 밀가루를 묻혀 기름 살짝 둘러 구우면,,,
물이 생기지 않을뿐더러 생선살도 흐트러지지 않고,,,
기름 튀는 것도 막을 수 있습니다.
계란까지는 필요없고요. 그냥 밀가루만 표면에 살짝 묻히시고 튀기시면 됩니당~~~ ㅎㅎ
그냥 밀가루가 조금 심심하다고 생각되시면 밀가루에 카레가루를 살짝 섞어서
묻히고 튀겨주세요.
그냥 밀가루만 묻혀서 튀길때보다 향도 좋아진답니당 ㅋㅋ
밀가루 살작 묻혀서 기름 두르시고 그냥 구시면 됩니다..
노릇노릇~~~
생선구이 하실때~~~~
참고하시라고 링크 하나 걸어 드릴게요^^
답변확인하시면 도움 되실거에요^^
생선이나 돈가스 또는 튀김을 만들때는 반드시 밀가루 댤걀물을 입혀야 속까지 익어요. 그리고
겉은 타지 않아요. 튀김의 공식입니다. 밀가루 댤걀물 빵가루순으로 입혀주는 것이 좋아요. 생
선을 튀길때는 깨끗하게 씻고 물기를 바삭하게 말려주셔야 기름이 튀지않아요.
갈치에 약간의 천일염을 뿌린 후 밀가루나 감자전분 혹은 고구마 전분을 묻힌다음에
달군 팬에 구우시면 되요.
전분을 묻혔을때는 한면을 반드시 완전히 익혀준 후에 뒤에 뒤집어야해요.
자주 뒤집으면 전분 옷이 벗겨집니다.그리고 완성접시에 갈치를 찍어 먹을 초 간장소스도 같이 준비해주면 더 좋겠죠.
