빨갛게 볶은 순대도 맛있지만, 왜 백순대라고 아시나요?
소금으로 간을해서 볶은 뒤, 고추장에 찍어서 깻잎에 싸먹잖아요.... .... 저 그 백순대볶음이 너무너무 좋은데.. 그렇다구 신림동에 맨날 갈수도 없구..--;;;
어떻게 맛나게 할 수 있는 방법아시는 분 , 갈쳐주세요..ㅠ.ㅠ
순대볶음... 정말 맛나죠? ㅋㅋㅋㅋ
저도 집이 가까운 편이어서 자주 가는데.. 완전 맛나요 ^^
백순대는... 빨간순대의 양념을 찍어먹는 것이라고 생각하면 되시는데..
양념을 특별히 따로 하거나 한 것이 아니랍니다.
그냥 양념 하나를 만들어두고 그것으로 볶아주느냐, 소스로 담아주느냐의 차이에요 ㅎㅎ
우선 순대볶음 레시피를 올렸으니 거기에 나온 양념을 만들어서 소스로 찍어드시면 될듯 하네요
순대는 기름만 살짝 둘러서 튀기듯이 볶아주는거 아시죠? ㅋ
깻잎하고 양념장 준비해서 집에서도 백순대를 즐겨보세요~~ ^^
양념장 재료 : 들깨, 고추장, 굴소스, 간장, 다진 마늘, 고추가루, 설탕 (고추장 1숟가락~1숟가락 반, 간장 1숟가락, 굴소스 2숟가락, 설탕 1숟가락~1숟가락 반, 마늘은 하나 다져서 다 넣었구..전 이렇게 했던 것 같은데, 양념은 입맛따라 가감하면 될 듯합니다.ㅋㅋ)
① 양배추와 양파는 채썰고, 청량고추는 어슷썰기를 해 둔다.
② 순대의 냄새제거를 위해, 달군 팬에 기름을 두르고 다진마늘, 후추, 순대를 같이 살짝 볶아 덜어둔다.
③ 팬에 다시 기름을 두르고 양배추와 양파를 들깨와 함께 볶는다.
④ ③에 순대와 청량고추, 양념장을 넣고 살짝 볶는다.(양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고, 보면서 조금씩)
⑤ ④에 물을 적당히 넣고 졸인다.
⑥ 라면은 삶아 찬물에 한 번 헹군 뒤, ⑤에 넣어 살짝 볶는다.
⑦ 접시에 덜어 얌얌.ㅋㅋ
순대 양배추 실파 댱근 양파 깻잎 다진마늘 고추가루 후추 식용유를 준비해주시고 기름두른
후라이팬에서 양배추 당근을 볶은다음에 실파 양파 다진마늘 소금 후추로 간을 한다음에 고추
가루를 넣어 볶아주시면 됩니다. 먹기직전에 깻잎을 넣어주시면 됩니다.
재료
곱창, 순대, 양배추, 당근, 대파, 깻잎, 당면, 식용유,또는들기름, 고구마,매운고추
양념장
고추장, 고춧가루, 다시다, 들깨가루, 다진마늘, 다진파, 갈은양파 , 매운고추,생강가루, 참기름,
준비및손질
만드는법
1. 깨끗이 다듬은 곱창과 순대를 준비한다
2. 야채들은 먹기좋은크기로 다듬어 준비한다
3.당면은 미지근한물에 잠깐 담그었다가 준비한다.
4. 넓은철판에 갖은 재료들을 담고 묽게 버무린 양념장 끼얹어 볶아먹는다.
1.양념에 양파를 많이 갈아넣으면 뒷맛이 칼칼하고 짜지 않은 양념을 만들 수 있다
2.들깨가루와 깻잎을 많이 넣으면 더 맛있다는건 삼척동자도 아는사실,,
3.고추장과 고춧가루의 비율을 3:1정도,,
4.양념장에 카레가루를 조금 섞어보면 색다른맛을 즐길 수 있습니다,
- 순대볶음
순대사다가 먹고 남아서 냉장고 넣어둔거는
딱딱해져서 먹기가 좀 그렇다..
그럴때 야채와 당면으로 순대볶음을 해먹으면 원추~!!
* 준비재료
: 순대와 내장, 떡, 당면, 당근, 양파, 파, 고추, 마늘, 깻잎
* Recipe
1. 고추장에 설탕, 물엿, 다진마늘, 고춧가루, 후추, 깨를 첨가한다.
2. 당면은 삶고 떡은 불려 놓고 야채는 먹기좋은 크기로 자른다.
3. 팬에 기름을 두르고 당근→양파→순대와내장 순으로 볶다가
1번의 양념장과 육수(없으면 그냥 물)조금 넣고 볶는다.
4. 당면과 떡, 고추, 파, 깻잎을 넣고 마무리 하여 깨 살짝 뿌려나간다.
*Tip
다먹고 팬에 김가루와 깻잎 추가로 첨가하고 밥볶아서
참기름 살짝 뿌려먹으면 식사까지 OK~
다른 재료를 더 첨가시켜도 되지만 깻잎은 꼭 들어가야 해요.
순대 특유의 냄새를 죽여주거든요.참고로 저는 고추장을 넣지 않아요.
맛이 텁텁해지거든요
백순대라는게 있는지 처음 알았어요..
저도 매운 순대볶음 싫어라 하거든요. 이런게 있는지 알았으면 진작 가서 먹는건데 ;;
암튼 검색하다가 괜찮은 레시피를 하나 발견했어요.
http://blog.naver.com/jungsuyah/100053299354
맛있는 음식 알려주셔서 감사해요 ㅋㅋ
