빵을 부드럽게 보관하는 방법은 뭐가 있나요?
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:빵을 부드럽게 보관하는 방법은 뭐가 있나요?
별을땄다 | 2009.06.02
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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갓 구운 빵은
적당한 수분과 녹아든 버터와 설탕, 그리고 수분 때문에 한껏 부풀어 오르고 따뜻해 진 호화된 밀가루의 맛 때문에 혀에서 잘 녹고 맛있습니다.
그런데 이것을 냉장고에 넣게 되면
일단 수분이 날아가거나 굳어버리고 버터의 성분과 설탕도 역시 마찬가지로 굳어버리죠.
또 밀가루도 딱딱하게 굳어버립니다.
냉장고의 온도 때문이죠.
이 때문에 혀에 닿는 느낌이 푸석푸석하고 딱딱하게 느껴지는 것이죠.
빵은 냉장고에 넣지 말고 꽝꽝 밀봉을 해서 냉동실에 급속하게 얼리고(그러면 수분이 날아가거나 하지 않습니다)
다시 먹을 때 그것을 꺼내 전자렌지 등에 돌리면
다시 부드럽고 맛있는 빵이 됩니다.
그럼
작은도움이 되셨길..
적당한 수분과 녹아든 버터와 설탕, 그리고 수분 때문에 한껏 부풀어 오르고 따뜻해 진 호화된 밀가루의 맛 때문에 혀에서 잘 녹고 맛있습니다.
그런데 이것을 냉장고에 넣게 되면
일단 수분이 날아가거나 굳어버리고 버터의 성분과 설탕도 역시 마찬가지로 굳어버리죠.
또 밀가루도 딱딱하게 굳어버립니다.
냉장고의 온도 때문이죠.
이 때문에 혀에 닿는 느낌이 푸석푸석하고 딱딱하게 느껴지는 것이죠.
빵은 냉장고에 넣지 말고 꽝꽝 밀봉을 해서 냉동실에 급속하게 얼리고(그러면 수분이 날아가거나 하지 않습니다)
다시 먹을 때 그것을 꺼내 전자렌지 등에 돌리면
다시 부드럽고 맛있는 빵이 됩니다.
그럼
작은도움이 되셨길..
re:빵을 부드럽게 보관하는 방법은 뭐가 있나요?
바다 | 2009.06.02
빵 종류에 따라서 다 다를 거 같아요. 일단 먹는 만큼만 두시고 바로 냉동실에 보관을 하시는게 제일 좋아요. 제대로 밀폐용기나 지퍼락에 잘 봉해서 넣어 두셨다가 드시면 젤 보관하기 좋은 방법이랍니다. 크림이 있는 빵이나 케익은 냉장실에 보관을 하시면 되고요..
re:빵을 부드럽게 보관하는 방법은 뭐가 있나요?
자꾸만 | 2009.06.03
빵이 수분을 잃어버리게 되면 딱딱해집니다..
일단 냉장고에 들어가면 기존의 맛이 떨어지고요..
떡 같은건 냉동실에 넣다가 해동해도 되는데, 빵은 아니더군요
가장 쫗은건 먹다남은빵은 밀봉해서 수분이 달아나는걸 막고
실온에 보관하는게 가장 좋습니다
re:빵을 부드럽게 보관하는 방법은 뭐가 있나요?
만득이마누라 | 2009.06.03
일반제빵은 드시고남은건 냉동보관하셨다가 전자렌지에 데워드시는게 좋쿠요
식빵같은경우 말랐을경우엔 촉촉한 다른식빵을켜켜이넣고 밀봉하여 반나절 기다리시면 다시금 촉촉해진답니다~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
re:빵을 부드럽게 보관하는 방법은 뭐가 있나요?
반야이 | 2009.06.03
빵을 구입해서 먹다 남은것은 비닐팩이나 통에 담아 공기랑 완젼 차단시켜서 냉장보관을 해요
저번에 잘못 보관해서 빵속의 수분이 다 날라가서 빵이 딱딱해져서 버린 경우가 있거든요
꽁꽁 밀봉시키는게 그나마 빵을 부드럽게 먹을수 잇는거 같아요
아니면 살짝 오븐이나 전자렌지에 따뜻하게해서 드셔도 좋구요
