나만의비법

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  • [엄나무 백숙] 엄나무 백숙
    2008/12/01
    약재상 가시면 엄나무라고 팔아요 가시 돋힌거랑 일반 나무랑 썪어 묶어둔걸로 구입하시고물에 헹군후 큰 냄비에 나무만 넣고 2어시간 고와 주세요그런후 손질한 닭<중닭?삼계보다 조그 ㅁ큰걸로 구입> 그물에 넣어...
    추천 : 1 | 작성자 : 당찬이바람
  • [삼계탕] 엄나무를 넣어보세요..
    2007/03/28
    ...부담도 없고 좋습니다. (엄나무를 닭과 함께 삶아서 먹기도 하는데, 관절염이나 요통에 효험이 있다)엄나무의 효능만성간염과 신경통, 요통에신통한 효험이 있고전통적인 방법으로 제조한엄나무기름이나 뿌리의...
    추천 : 1 | 작성자 : purcell
  • [돼지보쌈] 엄나무는 어디서 구입하나요?
    2001/05/18
    ...되겠네요. 그런데, 재료중 엄나무는 어디서 구입하는지 궁금하구요, 만일 구입이 어려워 넣지 않으면 맛에 차이가 많이 생기는지 궁금합니다.그리고 45분 끓이는건, 압력밥솥인지 아니면 그냥 냄비인지 가르쳐...
    추천 : 0 | 작성자 : 리나댁
  • 돼지 족발 만드는법
    2008/06/26
    ...살짝 삶아 줍니다. 이 때 엄나무 가지와 생강, 소주를 물에 넣습니다. 이렇게 하면 군내가 안 난다고 합니다. 사실 족발의 맛은 장국 맛에 의해 좌우됩니다. 유명한 족발집마다 자기 집만의 장국 비법이...
    추천 : 3 | 작성자 : 소나기당
  • [엄나무,황기 백숙] 땀많고 허약체질 보양식 대황기 백숙
    2006/08/04
    추천 : 3 | 작성자 : 수지맘
  • [돼지보쌈] 돼지보쌈
    2001/05/19
    엄나무 구하려면 한약건재상이나 경동시장같은데 아니면 성남모란장가면 구할수 있구요반드시 넣어야 하는건 아니구 쉽게 구할수있는 생강 마니 청주도넉넉하게 이런걸로도 훌륭한 맛 낼 수 있어요 돼지냄새가 안나게하는게...
    추천 : 1 | 작성자 : 소선옥
  • [보쌈] 냄새안나고 담백한 보쌈만드는 TIP
    2012/01/02
    ...고기 잡내를 없애기 위해서는 고기 삶을때 당귀,황기,오가피,엄나무 등의 한방 재료를 넣으면 잡내가 사라지고 맛이 깊어집니다또한 고기 삶을때는 10~20분에 한번씩 기름을 제거해줘야 맛이 담백해집니다
    추천 : 9 | 작성자 : 노란우산00
  • [보쌈] 보쌈은 이렇게.....
    2003/12/03
    ...잡는다.3.계피.생강.마늘,엄나무 ,오가피나무,파뿌리.양파한조각,대추,감초,초콜릿.맛술 한스픈,간장 5스픈,설탕 5스픈을 넣은후 끓인다.4.센불에서 20분 끓인후 중불에서 서서히 졸인다.젓가락으로 찔러서 피가...
    추천 : 0 | 작성자 : 장원덕
  • [백종원삼계탕] 백종원 레시피 삼계탕 만들기!
    2016/03/18
    ...4알, 황기 4개,당귀 6개, 엄나무 2개, 뽕나무 8개, 가시오가피 4개, 파 약간, 생땅콩 3큰술, 참깨 1큰술 1.참쌀은 2시간 정도 불려줍니다.2. 수삼은 깨끗이 씻고 마늘은 썰어서 준비해주세요. 닭...
    추천 : 14 | 작성자 : 흙애서
  • [오리 백숙] 한방백숙
    2008/08/02
    주로 엄나무를 많이 넣고 당귀.황기,가시오가피등 한약재를 넣는데 요즘은 한방재료를 티백으로 만들어 팔아요.쉽게 할려면 티백을 사다가 하면 되구요.한약재를 끓일려면 힘은 들지만 보양식으로 아주 좋아요.한약재를 3시간...
    추천 : 0 | 작성자 : 쭈랭모
  • 댥백숙 끓일때
    2008/07/27
    ...많이 해 드시죠?닭백숙 끓일때 엄나무를 넣어 드심 누린내도 없고 몸에 좋다고 예전에 글 올린적이 있는데요이왕이면 마지막에 부추를 넣어 살짝 데쳐 함께 드셔보세요..따뜻한 궁합도 좋지만~~~맛도 좋고 영양도...
    추천 : 0 | 작성자 : purcell
  • [삼계탕] 삼계탕 누린내 제거엔
    2009/07/02
    ...그릇이면 여름나기가 거뜬한데요.삼계탕을 만들 때 닭의 누린내를 제거하는 것이 포인트인데,엄나무와 수삼 뿌리를 넣고 삶은 뒤에 들깨가루와 콩가루를 넣어 만드시면 누린내 없는 뽀얀 국물의 삼계탕을 드실 수 있습니다.
    추천 : 0 | 작성자 : 밥심은국력
  • [보쌈] 보쌈
    2002/11/12
    ...돼지고기+계피1개+양파1개+엄나무1조각+생강1조각+마늘5개+파뿌리 부분2+포도주 약간+간장2스픈+설탕1스픈+다시마 약간 약25-30분 끓여보세요.기름기도 없구요 고기도 깨끗하고 맛도 정말 끝내줘요.그리고...
    추천 : 1 | 작성자 : 장원덕
  • 세상에 이런 보쌈 드셔보셨나요.
    2001/03/10
    ...생강,대추,엄나무를 넣고 다시 끓인다.4.약 40분간 끓인후 젓가락으로 찔러서 피가 나오면 좀더 끓인다.5.결대로 썰어서 맛익게 먹는다.6.새우젓과 마늘,파 다진것,청량고추,물엿 고추가루를...
    추천 : 1 | 작성자 : 장원덕
  • [우슬 돼지족조림@] 우슬 돼지족조림@
    2009/03/26
    ...맞춘다． ③족발을 ②에 넣고 센 불로 끓이다가 약간 익으면 중불로 장시간 푹 무르게 삶는다． ④물이 줄고 푹 졸여졌으면 족발을 건져내어 먹기 좋게 썬 후 새우젓에 찍어 먹는다． * 우슬 대신 엄나무를 넣어도 좋다.
    추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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