나만의비법

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  • [멸치국물] 비린내가 나지 않게 멸치국물을 끓이려면...
    2011/03/26
    ...없애주세요.찬물을 붓고 10분쯤 끓이다가 불에서 내려주세요.끓이는 도중에 생기는 거품을 걷고 술을 조금 넣으면 비린내를 줄일 수 있습니다.멸치 살이 풀어질 만큼 끓이면 비린내가 나고 쓴맛이 돌므로 조심해주세요.
    추천 : 7 | 작성자 : 구름공항
  • 모르고 마시는 우리차...보약입니다.
    2009/08/22
    ...찬 사람은 감기에 걸려도 열은 나지만 오싹하기만 할뿐 땀은 잘 나지 않는다. 이때 생강과 흰파뿌리를 달여 먹으면 땀과 함꼐 나쁜 기운이 빠져나가 감기가 낫게 된다. * 콜록콜록 마른기침이 자꾸나...
    추천 : 2 | 작성자 : 똥민이
  • 사찰에서 사용하는 천연 조미료와 약이 되는 식재료
    2009/08/03
    ...것이 좋다. 2 더덕을 타지 않게 구우려면 양념장을 바르기 전에 초벌로 식용유에 살짝 구운 다음 양념을 발라 재빨리 구워내면 좋다. 3 도라지를 소금으로 문질러 씻으면 쓴맛이 나지 않는다. 4 연근을 삶을 때...
    추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
  • 홍승스님이 알려주는 사찰요리비법
    2007/06/28
    ...것이 좋다. 2 더덕을 타지 않게 구우려면 양념장을 바르기 전에 초벌로 식용유에 살짝 구운 다음 양념을 발라 재빨리 구워내면 좋다. 3 도라지를 소금으로 문질러 씻으면 쓴맛이 나지 않는다. 4 연근을 삶을 때...
    추천 : 2 | 작성자 : 맛집을알려다오
  • 인삼죽
    2008/02/10
    ...물 2컵을 넣어 센불에 올려줍니다.죽물이 끓어오르면 인삼가루를 넣은 다음 불을 약하게 줄여줍니다.바닥에 눌지 않게 나무주걱으로 저어가며 쌀알이 퍼지게 죽을 쑵니다.쓴맛이 나지 않게 흑설탕을 조금 넣어주면 좋아요.
    추천 : 1 | 작성자 : 오디네
  • 오만 가지 재료 쪄 먹는 기술
    2009/08/03
    ...향이 다 없어져 좋지 않고 쓴맛이 우러날 염려가 있다. 때문에 살짝만 찌는 것이 좋다. Good Taste 깻잎은 향이 좋아 잡내가 나는 돼지고기 또는 비린 맛이 나는 생선살을 싸서 먹으면 궁합이 잘 맞는다....
    추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
  • 국수 맛의 기본! 진짜 맛있는 국물내기 비법
    2007/11/18
    ...내장만 정리하도록. 내장에서 쓴맛이 우러나오기 때문. ① 멸치는 반으로 벌려 내장을 뺀 다음 비린맛을 줄이기 위해 팬이나 냄비에 넣어 센 불에서 달달 볶는다. 여기에 물을 붓고 다시마도 함께 넣어 끓인다....
    추천 : 0 | 작성자 : lifelight9
  • 집에서 조미료 만드는 법
    2009/05/08
    ...넣고 오래 끓이면 약간 쓴맛이 나지만, 말린 가루를 넣으면 맛이 훨씬 산뜻하다. 매작과나 약과 등 한과를 만드는 데 주고 쓰이고, 된장찌개에 넣어도 좋다. 냉이가루 말린 냉이를 가루로 빻아 국수나 수제비...
    추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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