나만의비법
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- [생선 고르기 · 손질법] 생선 고르기 · 손질법
- 2011/06/21
- ...탄력이 있는 것이 좋다. · 손질법 지느러미를 자른 뒤 배 쪽을 머리와 함께 뼈를 중심으로 반으로 가르고 내장을 제거한다. 뼈 앞뒤로 칼집을 넣어 뼈를 발라내는 것이 포인트. · 비린내 제거하기 손질한...
- 추천 : 5 | 작성자 : 최강맥끼
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- [멍게 손질법] 멍게 어떻게 손질하세요? ... 멍게 손질법
- 2014/03/16
- ...제가 멍게 잡았답니다.멍게 손질법을 몰라 손질 해 물에 담궈진 멍게를 사시는 건 아닌지.... 하는 생각이 들어멍게 손질법 알려드리려구요​일단 흐르는 물에 멍게를 씻은 후칼, 톱니칼이 더 잘드는 거...
- 추천 : 17 | 작성자 : 지누기네
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- [아욱 손질법] 아욱 손질법
- 2009/04/14
- ...쓴맛이 난답니다.그래서 손질법을 적어 보았어요.우선 아욱은 줄기를 꺽어 투명한 실 같은 껍질을 벗겨냅니다.두꺼운 줄기 부분은 잘라내고 연한 줄기와 잎 부분만 떼어 냅니다.볼에 담가 손으로 바락바락 주물러...
- 추천 : 2 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [파래 손질법] 파래 손질법
- 2009/10/06
- ...효과가 있다고합니다...파래손질법으로는,,,구입한 파래를 넓은 그릇에넣고 빨래를 빨 듯이 조물조물 문질러 비벼 줍니다. 이렇게 문질러 주어야 냄새가 나지 않거든요. 손으로 문지른 파래는 찬물에 넣고 살살...
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
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- [감오징어 손질법] 갑오징어 손질법
- 2011/08/09
- 쌩뚱 맞구로~~~~~갑오징어 다듬기 올라갑니다.....^^;;요즘...갑오징어가 한창 나오더라구요....저는 주로 생물을 직접 손질하는걸 즐기기에.....항상 그냥 통채로 갖고 옵니다.....으흐흐흐뭐...시장에...
- 추천 : 29 | 작성자 : 보노의풍경
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- [멸치 손질법] 멸치 손질법
- 2009/08/27
- 멸치 손질은 어떻게 해요? 먼저 멸치를 체에 담고 체를 가볍게 흔든다. 그러면 회색 멸치 가루가 떨어진다. 이렇게 가루를 미리 없애야 불순물이 제거되어 양념도 잘 배고 완성된 음식 모양도 예쁘다....
- 추천 : 0 | 작성자 : 가새
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- [오징어고르기와 손질법] 오징어고르기와 손질법
- 2009/11/30
- 오징어는 좋은 환경에서는 내장까지 보일 정도로 투명하지만,,, 스트레스를 받거나 흥분하면 적색이나 다갈색으로 변합니다...또한 바닷속에서는 투명한색을 띠나 공기와 접촉하면 금방 갈색으로 변합니다...오징어는...
- 추천 : 1 | 작성자 : 안경12
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- [쭈꾸미 손질법] 쭈꾸미 손질법
- 2010/04/26
- 쭈꾸미볶음을 만들기 위해,,,오늘 마트 갔다가 생물 쭈꾸미를 구입했습니다...먼저 쭈꾸미를 체에 받쳐,,,흐르는 물에 한번 씻어 준 다음,,,머리쪽에 엄지손가락을 넣고,,,머리를 뒤집어 주면,,,흑진주 빛이 도는...
- 추천 : 55 | 작성자 : 안경12
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- [마른 반찬 재료 손질법] 마른반찬 손질법
- 2011/08/14
- 무말랭이는 물에 깨끗이 씻어 한 시간가량 물에 담가 두고,콩 종류는 쌀을 씻듯이 문질러 씻으며 씻습니다.마른 버섯은 조심스럽게 씻어 설탕을 약간 탄 뜨거운 물에 담가 두어 씻으면 깨끗이 씻어집니다.버섯을 씻은 후...
- 추천 : 4 | 작성자 : 나를사랑하는자
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- [쭈꾸미 손질법] 쭈꾸미 손질법
- 2009/04/06
- 쭈꾸미는 살아 있는 것이 싱싱하고 맛도 좋습니다. 쭈꾸미를 손질 할때 대부분 밀가루나 소금 둘중 하나를 선택해서손질하시는데 전 밀가루에 굵은 소금을 같이 섞어 문질러 씻어 주었더니 더욱 깔끔하게 손질이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [닭모래집 손질법] 닭모래집 손질법
- 2009/05/02
- 닭모래집을 제대로 손질을 안하면 닭누린내가 나서 먹을 수가 없습니다...먼저 닭모래집에 붙어 있는 지방을 제거하고,,,안쪽에 붙어 있는 껍질을 벗겨낸 다음그릇에 모래집을 넣고,,,밀가루,굵은 소금,물을...
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
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- [꽃게 손질법] 꽃게 손질법
- 2009/04/27
- 요리에서 주의해야 할 점은 게가 쉽게 상할 수 있다는 것이다. 살아있는 게를 구입 즉시 요리하는 것이 요령.솔로 문질러 씻고 껍질이 단단한 집게발은 칼로 두들겨 껍질을 대강 부순후 주방가위로 잘라내면 된다. 먹을...
- 추천 : 0 | 작성자 : 발내미
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- [꽃게 손질법] 꽃게 손질법
- 2009/05/12
- 몸통과 게딱지는 양쪽 엄지 손가락으로 힘을 주어 분리 합니다.몸통 안쪽애 붙어 있는 아가미를 떼어 냅니다.먹기 좋은 크기로 토막냅니다.다리끝 3~4cm 정도의 불필요한 부분들은 가위로 잘라 냅니다.집게 다리의...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [꽃게 손질 어떻게 하세요? .... 꽃게 손질법] 꽃게 손질법
- 2013/06/02
- 꽃게를 6월 20일까진 잡는다고 합니다.꽃게 손질 어려워.... 하시는 분들 많으시더라구요.공룡맘이 도와드릴께요꽃게는 성질이 급해 계속 바둥거리지요톱밥 속에 든 게는 아침보다 저녁엔 몸무게가 준답니다.꽃게살이...
- 추천 : 32 | 작성자 : 지누기네
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- [후라이팬 쓰고 난 후 손질법] 후라이팬 손질법
- 2011/06/24
- 후라이팬을 사용하고 난 뒤 이렇게 해보세요_ 밀가루를 풀어넣고 문지르세요.밀가루가 기름기를 모두 흡수할 때까지 문지르시고 밀가루가 좀 뻑뻑할 경우물을 반 수저 정도 넣어서 반죽하듯 물질러줍니다.그렇다음 따뜻한 물로...
- 추천 : 15 | 작성자 : 나를사랑하는자
