나만의비법

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  • [동래파전(해물파전)] 더욱더 맛있게 먹는 동래파전!!!
    2000/06/12
    ...보이구요...저흰 손님이 오시면 꼭 만들어서 내 놓는 편인데요인기 만점이랍니다. 꼭 한번 만들어 보세요. 참고로 동래산성에 가서 먹는 오리지날 동래파전도이런 식으로 나옵니다. (많이 사 먹어 보았어요 *^^*)
    추천 : 0 | 작성자 : 은성아
  • [동래파전] 오리지널 해물파전 비법!!!
    2008/06/13
    ...밀가루범벅이 되어 재료마다 가지는 본래의 맛을 풍미하기 어렵죠~~~또한 처음에 대파를 먼저 불판에 올려서 물기를 제거하는것이 포인트입니다....이상...오리지널 동래파전집 아주머니가 가르쳐주신 비법입니다~~~^^
    추천 : 1 | 작성자 : 도로사랑
  • [동래파전] 동래파전은 간장 아닌 초장에
    2009/05/31
    동래파전은 쪽파가 많이 들어가고 반죽을 밀가루와 찹쌀가루를 넣어 만드는 것이 특징입니다.그리고 쪽파를 깔아 준 다음 반죽을 위에 얹어 주는 것처럼 하고 그 위에 달걀 물을풀어 완성합니다. 보통 밀가루 반죽에 각종...
    추천 : 1 | 작성자 : 밥심은국력
  • [동래파전] 경상도 별미 동래파전..
    2008/11/28
    동래파전은 파의 품질이 좋아 파전의 맛을 더욱 돋보이게 하는 전입니다..(재료)쪽파100g,오징어1마리,조갯살100g,부침가루,계란4개,소금,후추,초간장(간장1큰술,식초1/2큰술,설탕 약간)(만드는 법)쪽파와...
    추천 : 1 | 작성자 : 해따라기
  • [동래파전] 쪽파, 찹쌀가루
    2010/01/08
    ...살았어도 거리가 1시간이 넘었지만 가끔 먹으러 갔답니다~!음... 보니까 잔파를 쓰셨던데요./.잔파보다는 쪽파가 훨 낫지요~그리고 찹쌀가루 넣어야 오리지날 동래 파전인거 아시죠?동래파전에서 직접 물어본거랍니다 ㅎㅎ
    추천 : 5 | 작성자 : 상윤사랑
  • 동래파전 부칠 때
    2008/05/31
    동래파전의 경우 다른 전처럼 얇고 바삭한 맛에 먹기 보다는도톰하면서 쫄깃한 맛에 먹는 부침개인지라 속까지 익혀 부칠려면 시간이 오래 걸려요.그럼 파나 해산물의 향도 날아가고, 수분도 많이 증발하여 질겨질 수...
    추천 : 0 | 작성자 : 언제나웃음
  • [동래파전(해물파전)] 부산의 명물 동래파전을 아시나요?
    2000/06/10
    *재료*굴, 홍합, 오징어, 조갯살, 실파, 부추, 밀가루, 멥쌀가루, 달걀, 물, 맛술, 양념초장*만드는 법*1. 해산물은 약한 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 소쿠리에 담아 물기를 뺀후 모양이 좋은 것은 반...
    추천 : 1 | 작성자 : 김민지
  • [ㅍㅏ전] 동래파전+
    2008/05/25
    ...찹쌀가루와 쌀가루를 넣고 동래파전 재료를 반죽한다.2.지짐을 만들 때 쓰는 솥뚜껑 모양의 무쇠그릇인 번철을 뜨겁게 달군다.3.쇠고기, 조갯살, 굴, 홍합 등 각종 재료를 양념한다.4.번철에 반죽한 것을 놓고...
    추천 : 0 | 작성자 : mj12
  • 동래파전에 또다른 장....
    2001/07/25
    ^^동래파전을 찍어먹을 수있는 장을 또하나 추천하죠..초간장에...와사비나..겨자를 잘풀어 찍어먹으면 그맛 또한 환상이랍니다..기름에 튀긴 부침이라..좀 느끼할수 있으니...초간장에..톡쏘는 와사비나...
    추천 : 0 | 작성자 : bada
  • 동래 파전에는 이런게 들어간다더군요
    2000/07/11
    ...섞어서 넣고, 거기에다가 게살을 갈아서 반죽을 한다고 해요. 저도 한 번 해 봤는데, 착착 감기는 맛이 좋더라구요. 물론 파전이 파의 시원하고 달착지근한 맛으로 먹는거지만, 이왕이면 반죽까지 맛있는게 좋잖아요?
    추천 : 0 | 작성자 : 트롤
  • [동래파전] 비오면 파전에 쐬주한잔~ 캬아~ 좋다!
    1999/04/09
    ...푸짐하게 보이구요.. 2. 파전을 뒤집을때 찢어지지 않게 예쁘게 하고 싶 다면 파전 크기만한 접시를 올려놓은 파전에 대 고 뒤집어 접시에 전을올렸다 다시 팬에 부워주 면 모양도 흐트러지지 않고...
    추천 : 0 | 작성자 : 박선용
  • [해물파전] 해물파전
    2007/09/18
    비오는날 동래파전이 생각난다..찹쌀과 물 밀가루 어우러져 쫀득한 전이다..재료-밀가루 1컵 찹쌀가루 1/3컵 소름조금.. 물 2컵 실파(쪽파)미나리 바지락살 오징어 홍합살 산적꼬지만드는 법-1 밀가루+...
    추천 : 0 | 작성자 : 썬영스
  • 파전 맛있게 만들기
    2008/01/16
    ...바삭하고 맛있게 하는 법은..부침가루와 쌀가루를 1 : 1 로 섞는 것이에요..그러면 너무 눅진하지도 않게..가장자리는 바삭하면서도 쫄깃한 부침개를 먹을 수 잇답니다..부산 동래 파전도 그렇게 한다 하드라구요..
    추천 : 0 | 작성자 : 겸댕집
  • 초간장보단 초고추장이 더 좋을듯......
    2001/07/22
    동래 파전에는 해물이 많이 들어간게특징이라 할 수 있죠.....그래서 초고추장에 찍어먹는게 정석이라고들었거든요!!!*^^* 개인취향일지도 모르겠지만 저도 초고추장이 더 맛있던데.....
    추천 : 3 | 작성자 : 이윤주
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