나만의비법
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- [기본 국물내기 요령] 기본 국물내기 요령
- 2009/10/22
- ...멸치,다시마, 조개, 고깃국물 등 국, 찌개, 전골을 끓일 때 가장 많이 이용되는 국물내는 요령을 철저하게 배워두자. 2. 멸치 국물 내기 구수하고 개운한 국물 맛을 내는 데는 쇠고기 육수보다는 멸칫국물이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 가새
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- [여름국수 시원~한 국물내기] 여름국수 시원~한 국물내기
- 2009/10/08
- ...맛을 더욱 감칠맛 나게 하는 국물 내기 비법음식에 들어가는 양념이 제각각 다르듯 국수 요리에도 어울리는 국물이 따로 있다. 시원한 조개국물, 담백한 멸치다시마 국물, 구수한 쇠고기 진육수…. 기본 국물 몇...
- 추천 : 20 | 작성자 : 가새
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- [여름국수 시원~한 국물내기 비법] 여름국수 시원~한 국물내기 비법
- 2009/07/28
- 국수 맛을 더욱 감칠맛 나게 하는 국물 내기 비법음식에 들어가는 양념이 제각각 다르듯 국수 요리에도 어울리는 국물이 따로 있다. 시원한 조개국물, 담백한 멸치다시마 국물, 구수한 쇠고기 진육수…. 기본 국물 몇...
- 추천 : 1 | 작성자 : 가새
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- [여름국수 시원~한 국물내기 비법] 여름국수 시원~한 국물내기 비법
- 2009/08/20
- ...후 고기는 건져 편으로 썰고, 국물은 깨끗한 베보에 밭친다. 멸치다시마 국물 재료 국물용 멸치 20마리, 다시마 10×10㎝ 크기 2장, 물 5컵 만드는 법 1 멸치는 반으로 갈라 머리와 내장을 제거하고,...
- 추천 : 5 | 작성자 : 발내미
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- 국물내기 요령
- 2009/07/27
- ...깔고 걸러내도록한다. ● 다시마국물내기요령 국물맛이 진한 건 아니지만 감칠맛이 있다. 맑은 국물의 찌개, 전골과 잘 어울린다. 다시마만 따로 국물을 내기도 하지만 주로 멸치와 함께 우려낸다. 멸치와 함께 함께...
- 추천 : 2 | 작성자 : kaijor1229
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- 국물내기 요령
- 2009/06/28
- ...깔고 걸러내도록한다. ● 다시마국물내기요령 국물맛이 진한 건 아니지만 감칠맛이 있다. 맑은 국물의 찌개, 전골과 잘 어울린다. 다시마만 따로 국물을 내기도 하지만 주로 멸치와 함께 우려낸다. 멸치와 함께 함께...
- 추천 : 3 | 작성자 : ruadlaka
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- [맛난 국물 내기 비법] 초보 요리자를 위한 국물내기 비법
- 2009/12/02
- 1.멸치 다시마 장국 ...국물용멸치(머리 내장 제거) 30g ,다시마 10cm,물5~6컵 2.쇠고기 육수.........양지머리 (사태),400g, 양파 1/2ㅐ,대파 10cm, 마늘 5톨,생강 1톨,통후추...
- 추천 : 5 | 작성자 : 땅꾼자리
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- 알아두면 좋은 국물내기
- 2010/07/19
- ...마른 곷가장 많이 쓰이는 국물 재료로 멸치가 들어가 구수한 맛이 강하다.넉넉한 양을 끓인 다음 2~4인분씩 비닐 봉지에 넣어 냉동실에 보관하면 다양한 요리에 사용할 수 있어 좋다둘- 다시마, 양파, 통후추,...
- 추천 : 12 | 작성자 : 꿈을찾아서
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- [국물 우려내기] 다시마 깔끔하게 국물 우려내기
- 2009/07/01
- ...것이 맛이 좋다. 다시마로 국물을 만들 때는 가장자리에 서너 군데 가위집을 넣어야 맛이 잘 우러나고, 물이 끓어오르기 직전에 다시마를 넣어야 국물이 미끈거리지 않는다. 다시마 특유의 감칠맛이 싫다면 미리...
- 추천 : 4 | 작성자 : 라임나라
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- [찌개국물 내기 요령] 찌개국물 내기 요령
- 2011/07/08
- 찌개의 맛은 국물이 좌우해요1, 미리 만들어 두고 필요할 때 사용하세요2, 큰 멸치일수록 머리와 내장은 제거를 합니다.-그래야 국물맛이 깔끔3, 멸치는 마른 냄비나 팬에 살짝 볶아서 사용하세요.- 비린내 & 짠내...
- 추천 : 4 | 작성자 : 최강맥끼
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- [멸치국물] 좋은 멸치 고르기 및 멸치국물 내기
- 2013/10/26
- ...많이 떨어지는 멸치입니다...멸치국물내볶은 후기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶은 후,,,사용하면 비린내는 날아갑니다...또한 국물을 낼 때는 머리에서 국물이 많이 우러나므로 머리를 버리지 말고 넣어주세요...
- 추천 : 10 | 작성자 : 안경12
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- 멸치국물 내기
- 2009/11/14
- 시원하고 깔끔한 국물의 기본 멸치국물국수만 말아먹오도 맛있는 멸치국물은 그냥 멸치만 쓰기도 하지만 다시마와 함께 넣어서 국물을 우리면 맛이 더욱 시원하다. 그때그때 사용할 때마다 조금씩 만들어서 먹어야 제 맛이...
- 추천 : 1 | 작성자 : 얼음맛
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- [얼갈이 열무김치 쉽고 맛있게..] 국물이 자박한 얼갈이 열무 김치 감칠맛 쉽게내기
- 2010/04/28
- ...비싸서 얼갈이와 열무를 이용해 국물 자박한 김치를 담가 보았어요.콩국수를 할때 콩을 삶은 물을 버리지 말고 김치에 이용하면 좋아요.김치국물의 감칠맛을 더해줍니다.콩삶은물 + 양파간것+밀가루풀쑨것+ 찬밥조금을...
- 추천 : 2 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [조미료대신 구수한 국물만들기.] 국물맛내기
- 2010/02/05
- 찌개나 국물이 있는 음식을 만들때 보통은 조미료를 이용하여 국물맛을 내는데 간편하고 국물맛내기가 쉽지만 왠지 찜찜한 느낌은 어쩔수 없죠.이럴때 멸치와 다시마를 이용하면 간단하게 구수한 국물맛을 낼수있어요.멸치는...
- 추천 : 8 | 작성자 : 이디오피아난민
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- [국물맛 내기] 전골을 맛을 좌우하는 국물맛 내기
- 2009/11/10
- ...썰어 기름에 볶다가 물을 부어 국물을 내는 것이 좋습니다. 사골국물은 누린내 나지 않게 연하게 우립니다. 사골이나 꼬리를 푹 고아 우린 사골 국물로 전골을 끓이면 국물맛이 한결 진하고 구수하죠. 사골 국물을 낼...
- 추천 : 2 | 작성자 : 가새
